上沼恵美子のおしゃべりクッキング「薬味たっぷりおろしそば」おさらい・付け合わせ! | つけあわせ.COM

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「薬味たっぷりおろしそば」おさらい・付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「薬味たっぷりおろしそば」おさらい・付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年6月1日に放送された「薬味たっぷりおろしそば」がとても美味しそうでした!

夏の暑い日にはこういう料理が食べたくなります!

家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。

「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「薬味たっぷりおろしそば」の材料おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「薬味たっぷりおろしそば」おさらい・付け合わせ!

「薬味たっぷりおろしそば」2人分の材料はこちらです。

人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。

生そば 2束

みょうが 1個

スプラウト(ブロッコリー) 30g

セロリ 1/2本

青じそ 4枚

大根 150g

すだち 1個

【かけだし】

だし 600cc

砂糖 大さじ半分

しょうゆ 大さじ2.5

薄口醬油 大さじ2

塩 小さじ1/3

材料の一つであるそば麺の賞味期限や腐ったときの見極め方、保存方法についてはこちらの記事がとてもわかりやすいです。

合わせて参考してくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「薬味たっぷりおろしそば」の作り方おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「薬味たっぷりおろしそば」おさらい・付け合わせ!

  1. セロリは4cmの長さの千切りに、みょうがと青じそは千切りに、スプラウトは根を切ります。
  2. セロリ、みょうが、青じそ、スプラウトを冷水に浸し、シャキッとしたら水気を切ります。
  3. 大根は皮をむいてすりおろします。
  4. 鍋に【かけだし】の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。
  5. 生そばを熱湯でゆで、流水で洗ってぬめりをとり、冷水でしめて水気を切ったらお皿に盛り、すだちを添えてかけだしをかけたら完成!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「薬味たっぷりおろしそば」の付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「薬味たっぷりおろしそば」おさらい・付け合わせ!

「薬味たっぷりおろしそば」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!

なすの煮びたし

材料(2人分)

なす 2本

大子 100g

めんつゆ(2倍濃縮) 50cc

水 50cc

すりおろししょうが 10g

サラダ油 大さじ2

小ねぎ(小口切り) 適量

作り方

 

  1. 大根は皮をむいてすりおろします。
  2. なすはヘタを落とし、一口大に切って皮に斜めに切り込みを入れます。
  3. フライパンに油を熱し、中火でなすを皮目から焼いていきます。
  4. なすに火が通ったら、大根のすりおろし、めんつゆ、水、すりおろしたしょうがを加えます。
  5. ひと煮立ちしたら、さらに弱火で5分ほど煮ます。
  6. 器に盛って、小ねぎを散らしたら完成!

さっぱりしたそばには、なぜかなすを組み合わせるのが好きなんです。

なすがとろっとして、生姜がきいて食欲をそそります。

照り焼きチキン

材料(2人分)

鶏もも肉 200g

薄力粉 適量

サラダ油 小さじ1

【A】

砂糖 大さじ1

しょうゆ 大さじ2

酒 大さじ2

みりん 大さじ2

すりおろししょうが 小さじ半分

すりおろしにんにく 小さじ半分

作り方

  1. 鶏肉に薄力粉をつけます。
  2. 【A】を混ぜ合わせておきます。
  3. フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を皮目から焼きます。
  4. 両面がきつね色になったら【A】を入れます。
  5. 汁気がなくなって照りが出てきたら火を止めます。
  6. 食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつけたら完成!

お腹にたまるおかずがほしいので、がっつり食べられるお肉をつけ合わせてみました。

子どもたちはボリュームある肉料理がないと満足しません^^;

唐揚げにしてもいいですね。

ざるそばに合う付け合わせや献立例については、こちらにまとめているので、合わせて参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「薬味たっぷりおろしそば」のおさらいと付け合わせまとめ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「薬味たっぷりおろしそば」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

大根おろしやセロリにスプラウト!薬味がたっぷりでバランス良くツルツル食べられますね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ~!

もっと詳しく見たい!いつも手元に教科書を置いておきたい!という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆

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