上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年6月1日に放送された「薬味たっぷりおろしそば」がとても美味しそうでした！
夏の暑い日にはこういう料理が食べたくなります！
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「薬味たっぷりおろしそば」の材料おさらい
「薬味たっぷりおろしそば」２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
生そば ２束
みょうが １個
スプラウト（ブロッコリー） ３０ｇ
セロリ 1/2本
青じそ ４枚
大根 １５０ｇ
すだち １個
【かけだし】
だし ６００ｃｃ
砂糖 大さじ半分
しょうゆ 大さじ２．５
薄口醬油 大さじ２
塩 小さじ1/3
材料の一つであるそば麺の賞味期限や腐ったときの見極め方、保存方法についてはこちらの記事がとてもわかりやすいです。
合わせて参考してくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「薬味たっぷりおろしそば」の作り方おさらい
- セロリは４ｃｍの長さの千切りに、みょうがと青じそは千切りに、スプラウトは根を切ります。
- セロリ、みょうが、青じそ、スプラウトを冷水に浸し、シャキッとしたら水気を切ります。
- 大根は皮をむいてすりおろします。
- 鍋に【かけだし】の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。
- 生そばを熱湯でゆで、流水で洗ってぬめりをとり、冷水でしめて水気を切ったらお皿に盛り、すだちを添えてかけだしをかけたら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「薬味たっぷりおろしそば」の付け合わせ
「薬味たっぷりおろしそば」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
なすの煮びたし
材料(２人分）
なす ２本
大子 １００ｇ
めんつゆ（2倍濃縮） ５０ｃｃ
水 ５０ｃｃ
すりおろししょうが １０ｇ
サラダ油 大さじ２
小ねぎ（小口切り） 適量
作り方
- 大根は皮をむいてすりおろします。
- なすはヘタを落とし、一口大に切って皮に斜めに切り込みを入れます。
- フライパンに油を熱し、中火でなすを皮目から焼いていきます。
- なすに火が通ったら、大根のすりおろし、めんつゆ、水、すりおろしたしょうがを加えます。
- ひと煮立ちしたら、さらに弱火で５分ほど煮ます。
- 器に盛って、小ねぎを散らしたら完成！
さっぱりしたそばには、なぜかなすを組み合わせるのが好きなんです。
なすがとろっとして、生姜がきいて食欲をそそります。
照り焼きチキン
材料(２人分）
鶏もも肉 ２００ｇ
薄力粉 適量
サラダ油 小さじ１
【A】
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
すりおろししょうが 小さじ半分
すりおろしにんにく 小さじ半分
作り方
- 鶏肉に薄力粉をつけます。
- 【A】を混ぜ合わせておきます。
- フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を皮目から焼きます。
- 両面がきつね色になったら【A】を入れます。
- 汁気がなくなって照りが出てきたら火を止めます。
- 食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつけたら完成！
お腹にたまるおかずがほしいので、がっつり食べられるお肉をつけ合わせてみました。
子どもたちはボリュームある肉料理がないと満足しません＾＾；
唐揚げにしてもいいですね。
ざるそばに合う付け合わせや献立例については、こちらにまとめているので、合わせて参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「薬味たっぷりおろしそば」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「薬味たっぷりおろしそば」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
大根おろしやセロリにスプラウト！薬味がたっぷりでバランス良くツルツル食べられますね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ～！
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