ざるそばって暑い夏は特にツルツルっとのど越しが良くて食べやすいですよね！
しかしざるそば単品だけでは、すぐにお腹が空いてしまうし、栄養面でもバランスが良いとは言えません。
ざるそばにもう一品付け合わせるとしたら何が合うかな～？って意外と思いつかないんですよね。
ここでは、ざるそばに合うおかずやスープ、ざるそばにもう一品～二品合わせた献立例をご紹介します。
ざるそばの付け合わせ何にしよう～と悩んでいる方へ、参考になれば幸いです。
ざるそばに合うおかず①あまり野菜のかき揚げ
- 野菜は冷蔵庫の残り物をなんでもOKとし、千切りや角切りなどは形を揃えます。
- あればしらす干しやサクラエビ、ちくわなどを刻んで入れます。
- 刻んだ材料に、小麦粉適量と水、塩少々で作ったかためのころも（ホットケーキ程度）をからめ、フライパンに油を１～２cmしいて揚げ焼きします
そのままだとボリュームや腹持ちがよくないと思うので、揚げ物を追加することが多いです。
材料によってはエビ、ナス、かぼちゃ、きのこ、れんこん、魚、季節の山菜等、そのまま揚げて天ぷらにします。
食べる際も、そばの天つゆで一緒に食べられます。
子供も、野菜が苦手でも、かきあげならパクパクとよく食べてくれるのでお助けメニューです。
お蕎麦屋さんでも天ざるがあるように、定番のおかずですしね。
いつも冷たいお蕎麦の時には天ぷらを揚げるのですが、冷たいものと温かいものを一緒に食べるというのがまた良いです。
天ぷらを食べるとギトギトしますが、そばと一緒ならサラっと食べられます。
ざるそばに合うおかず②冷ややっこ
- 豆腐を切ってお皿に盛る
- ネギ・しょうがのすりおろしを乗せる
- 醤油またはポン酢をかけてできあがり
暑い夏はやっぱり冷たいものが食べやすいですよね。
食欲がないけど栄養を摂りたいときは、迷わず冷ややっこです！
子どもが食べるときはしょうがは乗せずに、甘めのかけしょうゆをかけます。
ざるそばに合うスープ①胡麻風味あっさりスープ
- 白だし、酒、お水でベースをつくります。
- わかして小松菜など青菜をいれ、胡麻油を少しかけまわし、いりごまで風味をプラスして完成です
ざるそばのあっさりとした味わいと、しょうがやネギなどの薬味が胡麻の風味のあっさりしたスープと相性がいいです。
温かくしてスープを飲んでもいいですし、それをひやして冷たい冷製スープとしていただいてもオッケーです。
ざるそばに合うスープというかつけ汁②長ネギと鶏肉のだし汁
- 長ネギと鶏肉を焦げ目がつくまで焼く。
- だし汁に砂糖、酒、醤油を入れて加熱(面倒ならめんつゆでも可)少し濃いめがおすすめです。
- 熱いスープに具材を入れ、つけ汁として食べる。生卵を入れて味を変えても美味しいです。
ざるそばはさっぱりしているので、濃いめのスープにつける方が美味しいと思います。
鶏肉と長ネギは焦げ目をつけるのがポイントで、香ばしさが増してより食欲をそそります。
豚肉でもおいしいですが、鶏肉があっさりして美味しいです。
ざるそばの献立例
ざるそば
季節の野菜を使った天ぷら
ざるそば
薬味（生姜、みょうが、ネギ）
ゴマ風味のスープ
レンコン、ごぼう、卵の天ぷら
ざるそば
天ぷら
漬物
ざるそば
薬味
かきあげ
冷やしトマト
冷ややっこ
ざるそばの付け合わせまとめ
ざるそばは夏の暑いときに食べることが多いと思いますが、エアコンがキンキンに効いた部屋で食べる場合や、ちょっと年配の方だと付け合わせに温かいものが欲しくなりますよね。
もう暑くてたまらん！というときは冷ややっこや冷やしトマトなど、もう一品も冷たい物を組み合わせることが多いです。
ざるそばといえば天ぷらの組み合わせが鉄板ですが、我が家も同じで大人も子どもも喜びます。
時間がないときは、スーパーのお惣菜コーナーで買ってくることもありますけどね(^_-)-☆
ざるそばにもう一品何が合うかな～？と悩んでいる方へ、参考になれば幸いです。
コメントを残す