上沼恵美子のおしゃべりクッキング「香味じゃこ飯」レシピ・付け合わせ | つけあわせ.COM

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「香味じゃこ飯」レシピ・付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「香味じゃこ飯」レシピ・付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年9月7日に放送された「香味じゃこ飯」がとても美味しそうでした!

とっても香りが良さそうな一品ですね

家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。

「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「香味じゃこ飯」の材料おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「香味じゃこ飯」レシピ・付け合わせ

「香味じゃこ飯」2人分の材料はこちらです。

人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。

ちりめんじゃこ 30g

香菜(シャンツァイ) 20g

赤唐辛子(輪切り) 1本

ししとう 6本

れんこん 50g

パプリカ(赤) 50g

酒 大さじ1.5

みりん 大さじ1.5

ナンプラー 大さじ1.5

すだちのしぼり汁 小さじ1

砂糖 小さじ半分

ご飯 450g

油 適量

ちりめんじゃこの賞味期限や腐るとどうなるのか、保存方法についてはこちらにまとめているので合わせて参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「香味じゃこ飯」の作り方おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「香味じゃこ飯」レシピ・付け合わせ

  1. 香菜は1cm長さに、ししとうは斜め5mm幅に、れんこんは4mm厚さのいちょう切りに、パプリカは1cm角に切ります。
  2. 酒、みりん、ナンプラー、すだちの絞り汁、砂糖を混ぜ合わせます。
  3. フライパンに油を熱し、ちりめんじゃこ、赤唐辛子の輪切りを中火でカリカリになるまで炒め、ししとう、れんこん、パプリカを加えてさっと炒め、全体に火が通ったら2を加えて絡めます。
  4. 温かいご飯に3を混ぜ合わせ、仕上げに香菜を加えて器に盛ったら完成!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「香味じゃこ飯」に合う付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「香味じゃこ飯」レシピ・付け合わせ

「香味じゃこ飯」の付け合わせに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!

アスパラガスの和風サラダ

材料

アスパラガス 3本

ミニトマト 5~6個

オリーブオイル 大さじ1

ポン酢しょうゆ 大さじ1

かつお節 1/2袋

作り方

  1. アスパラガスは斜め切りにして茹でます。
  2. ミニトマトは半分に切ります。
  3. ボウルにオリーブオイルとポン酢しょうゆを混ぜ合わせ、アスパラガスとトマトを加えて和えます。
  4. お皿に盛ってかつお節をかけたら完成!

彩りもキレイで和食にピッタリのサラダです。

かつお節がアクセントになって美味しいですよ~!

あおさスープ

材料

あおさ(乾燥) 2g

水 400cc

【A】

鶏がらスープの素 小さじ1.5

醤油 小さじ1

ごま油 小さじ1/4

塩 小さじ1/4

こしょう ひとふり

おろししょうが チューブ1cm

ネギの小口切り 少々

ゴマ 少々

作り方

  1. ネギは小口切りに、乾燥あおさは水でもどしておきます。
  2. 鍋にお湯を沸かし【A】を入れます。
  3. あおさをほぐしながら鍋に入れ、煮立ったらおろししょうがを入れます。
  4. 味を見て薄かったら塩を少々追加します。
  5. 器に盛ってごま、ねぎをトッピングしたら完成!

いろんな料理に合わせやすい、あっさり味のスープです。

簡単に作れるので、あと一品欲しい!ってときにすぐにできます。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「香味じゃこ飯」のまとめ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「香味じゃこ飯」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

和食だけど東南アジアの香りたっぷりでとても美味しそうですね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ~!

もっと詳しく見たい!いつも手元に教科書を置いておきたい!という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆

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