きょうの料理で2020年4月に紹介された「春キャベツのホイコーロー」を作って食べたい！という方へ、レシピや作り方のおさらいをご紹介します。
ホイコーローは中国料理の定番なので、ぜひ覚えておきたいレシピの一つですよね。
春キャベツの甘みがとっても美味しいです！
同じく春キャベツを使った付け合わせ料理としてもピッタリの「春キャベツのオムレツ」「春キャベツとソーセージの蒸し焼き」についてもまとめていますので、ぜひ参考にしてくださいね。
きょうの料理ビギナーズおさらい「春キャベツホイコーロー」の材料
材料は２人分です
・春キャベツ ３枚
・豚こま切れ肉 １５０ｇ
【A】
・酒 小さじ１
・しょうゆ 小さじ１
・しょうが １０ｇ
・にんにく １かけ
【B】
・砂糖 大さじ１
・酒 大さじ１
・オイスターソース 大さじ１
・味噌 大さじ１
・豆板醬 小さじ１
・サラダ油
中国在住歴１２年の私がおすすめする豆板醬は李錦記というメーカーのもの！
現地にいるときも良く使ってたんですよ～。
李錦記の調味料はどれも美味しいです(^_-)-☆
きょうの料理ビギナーズおさらい「春キャベツのホイコーロー」の作り方
- キャベツは太い軸に沿って半分に切り、軸を切り離します。
- 縦半分に切って重ね、３～４ｃｍ四方に切ります。軸は縦に薄切りにし、葉と茎を分けておきます。
- しょうがとにんにくは千切りにします。
- 豚肉は大きければ１枚ずつ広げて重ね、食べやすい大きさに切っておきます。
- 【A】を豚肉と混ぜ合わせて下味を付けておきます。
- 【B】は混ぜ合わせておきます。
- フライパンに油を熱し、中火でしょうがとにんにくを炒めます。香りが立ってきたら豚肉を入れて炒めます。
- 肉の色が変わったらキャベツの軸、葉の順番で入れ炒めます。
- キャベツがしんなりしてきたら、混ぜておいた【B】を入れて炒め合わせれば完成！
きょうの料理ビギナーズ 春キャベツを使った付け合わせにもピッタリの料理
春キャベツを使った付け合わせにピッタリの料理もご紹介します。
献立の参考にしてくださいね。
春キャベツのオムレツ
材料(2人分)
・春キャベツ ２枚
・卵 ４個
・ハム（薄切り） ４枚
・バター 適量
・塩
・こしょう
作り方
- キャベツは縦半分に切って太い軸を切り落とし、半分の長さに切ります。３～４枚重ねて千切りにします。
- ハムは半分に切って重ね、５ｍｍ幅に切ります。
- ボウルに卵２個を溶き、塩コショウを少々加えて混ぜ、キャベツとハムを半量ずつ入れて混ぜます。（オムレツ一人分）
- 小さめのフライパンにバターを溶かし、３を流し入れ中火で焼いていきます。最初は大きくかき混ぜ、半熟になったら弱火で２分ほど焼きます。
- フライ返しで半分に折って、お好みの固さまで焼いたらOK!
- 残り半分も同じように焼いて完成！
春キャベツの千切りがシャキシャキして歯ごたえもいいですね。
半分に折るとボリュームが出ます！
中はトロトロで外はカリッ♪
ケチャップで絵や文字をかくと、子どもも大喜びです＾＾
春キャベツとソーセージの蒸し焼き
材料（２～３人分）
・春キャベツ ４００ｇ
・ウインナーソーセージ ４～６本
・粒マスタード 適量
・オリーブオイル
・塩
作り方
- キャベツは芯を少し残したまま６～８等分のくし形に切ります。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、キャベツの切り口を下にして並べあす。塩を少々ふって、水大さじ１を回し入れ、ふたをして約３分焼きます。
- 焼き色がついたらひっくり返し、ソーセージを加えます。中火にしてふたをしないで３分ほど焼きます。
- 器に盛って、お好みで粒マスタードを添えて完成！
蒸し焼きにすることでキャベツが柔らかく、香ばしくできあがります！
私がお気に入りの粒マスタードはこちら。
ソーセージには必ずつけるし、常に冷蔵庫にないと落ち着かないぐらい大好きなんです＾＾
それから、なかなか外食できないときは、美味しい物をお取り寄せしてお家時間を楽しむのもいいですよね。
このソーセージ、両親にもプレゼントしたらすごく喜ばれました。
一般的な回鍋肉に合う付け合わせ料理や献立例はこちらに詳しくまとめているので、合わせて参考にしてくださいね。
きょうの料理ビギナーズ「春キャベツのホイコーロー」のおさらい＆付け合わせまとめ
きょうの料理ビギナーズ紹介された、「春キャベツのホイコーロー」の作り方をおさらいと、付け合わせ料理としても合う「春キャベツのオムレツ」、「春キャベツとソーセージの蒸し焼き」をご紹介しました。
春キャベツの甘さがとーっても美味しくて大好きです。
いろんなレパートリーを覚えたら、毎日の献立を考えるのも楽しくなりますね。
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