刺身こんにゃくって暑い日に食べるとツルツルっとして美味しいですよね！
うちは子ども大人も大好きなんですが、悩むのがいつも同じタレだし、付け合わせ何が合うかなってこと。
ここでは、刺身こんにゃくの付け合わせに合うおかずやタレ、もう一品ほしいときの献立例をご紹介します。
刺身こんにゃくの付け合わせ思い浮かばないわ～という方へ、参考になれば幸いです。
刺身こんにゃくに合うおかず①筑前煮
- 鶏モモ肉・ニンジン・レンコンを一口大に切り、レンコンは酢水に漬けてあく抜きする。里芋は皮をむき、塩もみして水で流しぬめりを取る。干椎茸を水で戻しておく。
- 鍋に油を入れて鶏肉を炒め、色が変わったら他の野菜を入れて合わせ炒める。
- 砂糖と醤油、料理酒を加え、干椎茸の戻し汁と出し汁を合わせたものをひたひたになるまで加えて、肉に火が通り、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 最後にみりんを回し入れて照りを出す。
- 別に塩ゆでしておいたサヤエンドウを添えて器に盛る。
刺身こんにゃくは、ほぼカロリーが無く、栄養価と彩りに欠けるので、肉と野菜や芋類が多種類入った具だくさんの煮物で、タンパク質とビタミン、炭水化物を補います。
ニンジンやサヤエンドウのオレンジと緑が食卓に彩りを添えます。
刺身こんにゃくに合うおかず②わさびなす
材料
なす 3本
【A】
水 ２００ｃｃ
しょうゆ 小さじ１
塩 大さじ１
砂糖 大さじ１
酢 大さじ２
塩昆布または粉末昆布だし お好みの量
わさびチューブ お好みの量
作り方
- なすを食べやすい大きさに切って水にさらします。
- 【A】をボウルに入れて混ぜ合わせます。
- ジッパー付きの保存袋に水切りした茄子と、２を入れます。
- ２～３分よく揉みこんだら冷蔵庫で１時間ほど冷やします。
- 器に盛って完成！
わさびのツーンとしたからさがちょっと和らいで程よい感じになります。
箸が止まらない病みつきレシピで、なすを大量消費したいときに作ります。
刺身こんにゃくのツルツル感とも相性ばっちりです。
刺身こんにゃくに合うタレ①酢味噌
- 白味噌50g.みりん30ccを合わせて弱火にかけます。
- 酒が飛んだら冷まします。
- そこに15ccの酢を入れて混ぜ合わせます。
少ない調味料で作れるのでオススメです。
水分量が多く、醤油などでは少しサッパリし過ぎてしまうため、酢味噌を絡めて、味のインパクトを求めたい方にはとてもオススメです。
もっと酸味が欲しければ、酢の量を調節してあげても美味しいです。
他の食材にも代用可能です。
刺身こんにゃくに合うタレ②マヨぽん
材料
マヨネーズ 大さじ4
ぽん酢 大さじ1
七味唐辛子 少々
作り方
- マヨネーズとぽん酢、七味唐辛子を混ぜます。分離しないようしっかりと混ぜてください。七味はお好みで調節します。
- 食べる前に冷蔵庫で冷やしておくと美味しいです。
こんにゃくに合う調味料をあわせてみました。
マヨネーズのまろやかさと、ぽん酢のさっぱりがとても合います。七味唐辛子はアクセントにぴったりです。
こんにゃくにしっかり絡むのでつけやすくなります。
おかずの一品になります。
刺身こんにゃくの献立例
ご飯
刺身こんにゃく
筑前煮
ほうれん草のお浸し
みそ汁
芋焼酎などのお酒
から揚げ
ご飯
豆腐となめこのお味噌汁
和風のハンバーグ
枝豆のマッシュポテト
生野菜のサラダ
そうめん
ちらし寿司
刺身こんにゃくの付け合わせまとめ
刺身こんにゃくに合うタレやおかずをご紹介しました。
うちは醤油か酢味噌をつけて食べることが多かったので、今回マヨぽんを初めて試してみたところ意外な相性の良さにびっくり！
子どもたちはボリュームが足りないので、筑前煮に鶏肉をたっぷり入れてあげたら満足してました。
刺身こんにゃくの付け合わせで悩んでいる方へ、ぜひ参考にしてお気に入りの献立を見つけてくださいね。
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