上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゆで鶏のエッグ・ドレッシング」レシピ・付け合わせ! | つけあわせ.COM

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゆで鶏のエッグ・ドレッシング」レシピ・付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゆで鶏のエッグ・ドレッシング」レシピ・付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年8月27日に放送された「ゆで鶏のエッグ・ドレッシング」がとても美味しそうでした!

鶏むね肉はヘルシーだからよく買うんですが、レパートリーが少なくて困ってたところ^^;

家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。

「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゆで鶏のエッグ・ドレッシング」の材料おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゆで鶏のエッグ・ドレッシング」レシピ・付け合わせ!

「ゆで鶏のエッグ・ドレッシング」2人分の材料はこちらです。

人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。

鶏むね肉(皮なし) 1枚(300g)

熱湯 1リットル

塩 大さじ半分

しょうがの皮 5g

 

【エッグ・ドレッシング】

ゆで卵 1個

マスタード 大さじ1.5

レモン汁 大さじ1

塩 小さじ半分

こしょう 適量

油 大さじ3と1/3

あさつき(小口切り) 大さじ半分

パルメザンチーズ(粉) 小さじ1

鶏むね肉の賞味期限や腐るとどうなるのか、保存方法についてはこちらに詳しくまとめているので、合わせて参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゆで鶏のエッグ・ドレッシングみ」の作り方おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゆで鶏のエッグ・ドレッシング」レシピ・付け合わせ!

  1. 鍋に分量の熱湯と塩、しょうがの皮を入れて火を止め、鶏肉を入れて蓋をして40分置きます。
  2. ゆで卵を黄身と白身にわけ、白身をフォークで粗くつぶします。
  3. エッグ・ドレッシングのマスタードに黄身、レモン汁、塩、こしょうを入れて混ぜ、黄身をしっかりつぶし、油を少しずつ加えながら混ぜ、あさつきの小口切り、パルメザンチーズ、白身を加えて混ぜ合わせます。
  4. 鶏肉をお湯から出して水気をふき取り、5mm厚さに切ります。
  5. 器に鶏肉を盛り、エッグ・ドレッシングをかけたら完成!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゆで鶏のエッグ・ドレッシング」に合う付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゆで鶏のエッグ・ドレッシング」レシピ・付け合わせ!

「ゆで鶏のエッグ・ドレッシング」の付け合わせに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!

ブロッコリーのごま和え

材料

ブロッコリー 1株

すりごま 大さじ1

砂糖 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. ブロッコリーはキレイに洗ってラップで包み、600wの電子レンジで3分ほど加熱します。
  2. 固い部分があれば30秒ずつ追加して様子を見てください。
  3. 水気を切って食べやすい大きさに切り、すりごま、砂糖、醤油を混ぜた物とあえたら完成!

簡単だけど彩りもキレイで栄養たっぷりなブロッコリーのあえものを合わせてみました。

調味料を混ぜるのさえ面倒だったら、ゴマドレッシングでもOKですね。

りっぱなおかずの一品になります。

コーンスープ

材料

ホールコーン缶 1缶

牛乳or豆乳 400ml

コンソメキューブ 1個

薄力粉 大さじ3

作り方

  1. ミキサーにコーン缶と牛乳or豆乳を入れて攪拌し、滑らかになったら鍋に移します。
  2. 薄力粉を容器に入れ、火にかける前のスープを加えて溶かし、滑らかになったら鍋に戻します。
  3. 鍋にコンソメを入れて火にかけ、混ぜながら溶かしたら完成!

コーン缶を使った簡単なスープです。

攪拌するときに粗めにすれば食感が残ってそれも楽しめます。

味が足りなかったら塩コショウで調整してくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゆで鶏のエッグ・ドレッシング」のまとめ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「ゆで鶏のエッグ・ドレッシング」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

エッグ・ドレッシングが新鮮で、くせになる美味しさだと上沼恵美子さんも絶賛。

上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ~!

もっと詳しく見たい!いつも手元に教科書を置いておきたい!という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆

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