上沼恵美子のおしゃべりクッキング「手羽と冬瓜の煮込み」レシピと付け合わせ | つけあわせ.COM

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「手羽と冬瓜の煮込み」レシピと付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「手羽と冬瓜の煮込み」レシピと付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年8月26日に放送された「手羽と冬瓜の煮込み」がとても美味しそうでした!

冬瓜のとろっとした食感が優しくてとっても大好きなんですよね。

家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。

「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「手羽と冬瓜の煮込み」の材料おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「手羽と冬瓜の煮込み」レシピと付け合わせ

「手羽と冬瓜の煮込み」2人分の材料はこちらです。

人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。

手羽中 8本

冬瓜 350g

干しプラム(種なし) 3個

にんにく 4片

香菜(シャンツァイ) 1株

スープ 800cc

しょうゆ 大さじ1

オイスターソース 大さじ1

塩 小さじ半分

八角 1個

シナモンスティック 適量

白粒こしょう 5粒

 

【たれ】

しょうゆ 大さじ1

オイスターソース 大さじ1

酢 大さじ1

砂糖 小さじ半分

八角やシナモンスティックって普段はあまり馴染みがありませんが、中華料理では良く使います。

豚肉料理とも相性が良くて、角煮や炒め物などにも使うと美味しいですよ。

中華料理をよく作る人は常備しておくと良いですね!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「手羽と冬瓜の煮込み」の作り方おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「手羽と冬瓜の煮込み」レシピと付け合わせ

  1. 冬瓜は種とワタを取り、緑を少し残すように皮をむいて一口大に切ります。香菜は2cm長さに切ります。
  2. 熱湯に手羽中を入れ、再沸騰したら取り出します。
  3. フライパンにスープ、しょうゆ、オイスターソース、塩、八角、シナモンスティック、白粒こしょう、手羽中、冬瓜、プラム、にんにくを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして30分煮込みます。
  4. 【たれ】の材料を器に入れて混ぜ合わせます。
  5. 3を器に盛り、香菜をトッピングし、たれを添えたら完成!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「手羽と冬瓜の煮込み」に合う付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「手羽と冬瓜の煮込み」レシピと付け合わせ

「手羽と冬瓜の煮込み」の付け合わせに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!

きくらげと卵の中華炒め

材料(2人分)

卵 3個

生きくらげ 200g

ぶなしめじ 1/2株

豆苗 1/2株

ごま油 (卵用・・・大さじ1、きくらげ用・・・大さじ半分)

 

【A】

酒 大さじ1

香味ペースト 小さじ1

オイスターソース 小さじ1

塩、こしょう 少々

作り方

  1. きくらげは固い石づきを取り食べやすい大きさに、豆苗は洗って適当な大きさに切ります。
  2. ぶなしめじは石づきを取って、ほぐしておきます。
  3. ボウルに卵、塩、こしょうを入れて溶きます。
  4. フライパンをよく熱しごま油、卵を入れて半熟になったら取り出します。
  5. フライパンをキレイにふき取りごま油を熱し、生きくらげ、ぶなしめじを入れて炒め【A】を加えます。
  6. 豆苗と炒り卵を加え、サッと炒めて味を調えたら完成!

中華の定番家庭料理で、簡単だけど栄養たっぷりなのでよく作ります。

香味ペーストは味の素のチューブタイプがとっても使いやすくて便利です。

我が家はコチュジャン、甜麵醬などもこの種類でそろえていますよ~^^

小松菜の中華スープ

材料

小松菜 1束

わかめ(乾燥) 大さじ1

玉ねぎ 半分

鶏がらスープ 500ml

薄口しょうゆ 小さじ1

みりん 小さじ1

ごま油 適量

ごま 適量

作り方

  1. 鶏がらスープに薄切りにした玉ねぎを入れて沸騰させます。
  2. たべやすい大きさに切った小松菜を加えます。
  3. みりん、薄口しょうゆを入れて味を調えます。
  4. 乾燥わかめを加え、仕上げにごま油を回しかけたら完成!
  5. 器に盛ってからお好みでごまをトッピングしてもいいですね。

中華料理にピッタリのスープです。

たまたま冷蔵庫に小松菜があったので入れてみました。

ほうれん草や水菜、豆苗などでもいいと思います。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「手羽と冬瓜の煮込み」のまとめ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「手羽と冬瓜の煮込み」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

たれをつけるとまた違った味わいで二度楽しめる料理。

上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ~!

もっと詳しく見たい!いつも手元に教科書を置いておきたい!という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆

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