つくねって串にさして焼いても、お鍋に入れてもおいしいですよね！
子どもから大人まで大好きなメニューの一つです。
ところで、つくねの付け合わせにはどんな料理が合うでしょうか。
ここでは、つくねに合うおかずやスープ、つくねにもう一品ほしいときの献立例をご紹介します。
つくねに何が合うかな～と悩んでいる方は、ぜひ参考にしてくださいね。
つくねに合うおかず①みぞれ和え
- 茹でた青菜と大根おろし、三杯酢をボウルに入れて和えます。
- カニ肉やタコ、イカなどの魚介類を加えたり、刻んだ柚子の皮を加えてもおいしいです。
つくねは、お肉がぎっしり詰まっていて味もしっかりついていてボリュームもあります。
ですので、おかずは逆にさっぱりしたものが合うのではないかと思いました。
大根おろしがさっぱりしていてつくねの付け合わせにしている店舗も多いですが、それだけだと物足りないので、みぞれ和えにしました。
つくねに合うおかず②焼いたネギ
つくねは和・洋・中なんでも合います。
野菜だと特に焼いたネギが合います。
シンプルに焼いてつくねに添えてもよし。
中華あんにしてつくねにかけてもよし。
ネギを細切りにして炒めてコンソメスープを加えてもよし。
つくねの味付けにもよりますが生姜や香りの強い食材が入っているなら他のおかずはつくねの味付けを壊さないしょうゆや味噌などを使い、ケチャップやソースなどは控えたほうが良いと思います！
ネギはつくねの邪魔をせずに、逆につくねから出てくる油を吸ってさらに美味しいなります。
醤油や味噌は個々の味、香りは強いですが生姜との相性が良いので相乗効果でさらに美味しくなります。
なのでネギに限らず付け合わせに根菜類や葉物類を使っても全然良いと思います。
でも、味付けはシンプルに塩胡椒・醤油・味噌で味をしたほうがつくねの味を邪魔せずにお互いを美味しく召し上がれます。
つくねに合うスープ①中華風コーンスープ
材料はシンプルにコーンと卵。鶏ガラベースの中華スープを作って片栗粉で軽ーくトロミをつけて、卵とコーンを入れます。
卵がフワフワになるように片栗粉は必須！
大人は最後に刻みネギや黒胡椒を振ると風味が◎
つくねを我が家で作るときは照り焼き味などの甘辛い味付けが多いです。
そのため、スープは優しい味わいのものを。
スープは多めに作って翌日の朝ごはんはご飯を入れて雑炊風にするのが我が家の鉄板コースになってます。
つくねに合うスープ②春雨スープ
鶏ガラスープに春雨、千切りにした人参と干ししいたけ、細かく切った万能ねぎを散らして、卵でふんわりとじれば彩りのよいスープの出来上がり。
お好みでいりごまやごま油を一回ししてもいいと思います。
あるいは、具材を春雨、カットわかめ、ネギ、ゴマでさらに簡単スピーディーなレシピでもおいしいと思います。
甘辛くこってりしたつくねには、さっぱりすっきりと食べられるスープが相性がいいと思いました。
味噌汁ではちょっとしつこいかなと感じるところも鶏ガラベースのスープにしてあげれば、食べやすいのではないかと思います。
つくねの献立例
ご飯
味噌汁
ネギ焼き
ほうれん草のお浸
鯖の味噌煮
ご飯
かきたま汁
つくね
みぞれ和え
冷奴
つくね
中華風コーンスープ
チョレギサラダ
フルーツ
ごはん
つくね
大根や蓮根などの根菜と鶏肉のオイスター炒め
春雨スープ
チョレギサラダ
ごはん
つくね（レタスなどをたっぷり敷いたお皿に盛って）
なすとピーマンと鶏肉の味噌炒め
わかめとねぎの生姜中華スープ
つくねの付け合わせまとめ
つくねはちょっと甘辛く、お肉がぎゅっと詰まってボリュームもあるので、付け合わせにはさっぱり系のおかずがほしくなりますね。
アラフォー世代にはみぞれ和えや酢の物、野菜をたくさん使ったスープが嬉しいです。
子どもたちはつくね大好きなので、できるだけたくさん作って満足させます。
好き嫌い多い子にはひじきを細かく刻んで入れたりすると、栄養も満点♪
つくねにはにもう一品どんな料理が合うかな・・・と迷ったら、ぜひ参考にしてくださいね。
毎日の献立を考えるのが大変！という人は、便利なアプリを利用するのもおすすめですよ(^_-)-☆
コメントを残す