我が家では豆乳スープが大流行！
市販の豆乳スープを買ってきて鍋風にしたり、重曹をつかって湯豆腐をトロトロの豆乳風スープにしたり、週１回は必ず作ります。
タンパク質も取れるし、イソフラボンなど女性にも育ち盛りの子どもにも嬉しい栄養素がたっぷりですよね！
ただ、豆乳スープを作ろうって先に決めたとき、付け合わせで悩むことがあります。
ここでは、豆乳スープに合うおかずやスープ、豆乳スープにもう一品ほしいときの献立例をご紹介します。
豆乳スープに何が合うかな～と悩んでいる方は、ぜひ参考にしてくださいね。
豆乳スープに合う料理①えび、エリンギ、玉ねぎの柚子胡椒パスタ
- えび、エリンギ、玉ねぎを食べやすい大きさに切ってフライパンでバターで炒め、柚子胡椒を入れて更に炒める。
- パスタを湯がいてお好みの固さになったら湯で汁と一緒にフライパンに入れて、醤油(出汁醤油)を入れて出来上がりです。
豆乳スープの中身の具材にもよると思いますが、あっさりとした具材の豆乳スープには少し味の濃いものが合うと思いました。
ベーコン等、少しこってりとした味の豆乳スープの場合は、逆にあっさりと食べれる和風パスタが合いますね。
私はこの組み合わせで作ってみたらとても美味しかったです！
豆乳スープに合う料理②レンコン入りハンバーグ
- 合い挽き肉に、五ミリくらいのサイコロ状に切ったレンコンとタマネギのみじん切りとミックスベジタブルを入れ、すりおろしたにんにくと塩コショウを振り入れ、手でよく混ぜる。
- フライパンで両面を焼く。ボールに、お好みソースとケチャップと砂糖と水を入れてデミグラスソースを作る。
- それをフライパンに加え、ハンバーグと煮る。
- 仕上げに一枚スライスチーズをソースに溶かし入れる。
豆乳スープは、クリーミーさもあるけれどあっさりしているので、がっつり系の肉のおかずが合うと思ったからです。
デミグラスソースで味が濃く、食事に満足感が出ます。
レンコンがシャキシャキして歯ごたえがあっておいしいです。
豆乳スープに合う料理③和風煮込みハンバーグ
- 玉ねぎはみじん切りにする
- 合挽き肉・卵・パン粉・塩コショウをよく混ぜ、粘り気が出たら玉ねぎを混ぜ成形する
（小さめに丸めてコロコロにしても可愛く仕上がる） - フライパンで両面に焼き目をつけたら、水・だしパックやだしの素を入れ、しょうゆ・みりん・オイスターソースで味付けする。
- そこにお好みの野菜（人参・レンコン・ブロッコリー・ピーマンなど）を入れて煮込む。
- 野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
豆乳は和のものですが、スープにすることで洋風な仕上がりになるので、同じく和と洋の組み合わせの和風煮込みハンバーグにしました。
どちらもあったまって冬にぴったりで、あっさりとした豆乳スープに食べ応えのあるハンバーグが合うと思います。
豆乳スープーに合う料理いろいろ
- 赤しそご飯や梅干しご飯などの酸味のあるご飯
- 余った豆乳スープにパスタ（サラダパスタなどの細めのパスタ）とベーコン、黒コショウ、卵、チーズ、牛乳または豆乳を加えてカルボナーラ
- 洋風のご飯（パンやフライ、生野菜など）の付け合わせ
- 薄い醤油の味付けの炒め物
豆乳スープのまろやかさと梅や赤しそなどの酸味でメリハリができ、最後まで飽きずにいただけます。
カルボナーラにすると豆本来の苦みが薄くなる気がします。
豆乳スープは元々大豆なので、醤油の味付けにも合いますが、薄い醤油の味つけの方がスープのまろやかさを引き立てるような気がします。
豆乳スープの献立例
豆乳スープ
好みのパスタ
野菜サラダ
豆乳スープ
カルビ丼
コーンサラダ
豆乳スープ
サラダ
フランスパン
白身魚のフライ
豆乳スープ
ごはん
いんげんの和え物
鶏肉の塩炒め
豆乳スープ
サラダ
パスタ
ごはん
和風煮込みハンバーグ
豆乳スープ
コールスローサラダ
豆乳スープの付け合わせまとめ
豆乳スープはあっさりとした味付けにすることが多いので、付け合わせには濃いめの味付けの料理を作ることが多いです。
子どもが多い我が家では、ハンバーグを作ってあげると大喜び！
私はパンが好きなので、バゲットとワインでおしゃれな夕食を楽しむこともありますよ～＾＾
豆乳スープにはにもう一品どんな料理が合うかな・・・と迷ったら、ぜひ参考にしてくださいね。
毎日の献立を考えるのが大変！という人は、便利なアプリを利用するのもおすすめですよ(^_-)-☆
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