きょうの料理で2020年4月6日に紹介された上田淳子さんの「鶏とかぶの中華蒸し煮」を作ってみたい！という方へ、レシピや作り方のおさらいをご紹介します。
上田さんは双子の男の子のママである料理研究家さんで、子どもの食育にも力を注いでいらっしゃいます。
今回は鶏肉とかぶを中華風に！蒸すだけの簡単料理なので、忙しいママには嬉しいですね＾＾
鶏とかぶの中華蒸し煮の付け合わせに合う料理もご紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね。
きょうの料理【上田淳子】「鶏とかぶの中華蒸し煮」の材料
材料は2人分です
・鶏もも肉 （小） 1枚（250g）
・かぶ 2コ（300g）
・かぶの葉 適量
・たまねぎ 1/2コ（100g）
【A】
・しょうが （すりおろす） 小さじ1
・にんにく （すりおろす） 小さじ1/2
・塩 小さじ1/3
・ごま油 大さじ1/2
・塩 少々
・こしょう 少々
きょうの料理【上田淳子】「鶏とかぶの中華蒸し煮」の作り方
上田淳子さんの鶏とかぶの中華蒸し煮の作り方と、コツなどをご紹介しますね。
鶏とかぶの中華蒸し煮の作り方
下ごしらえ
- かぶは皮付きのまま大きめのくし形に切って、葉は4cmの長さに切る。
- たまねぎは5mm幅の薄切りに。
- 鶏肉は余分な脂を除いて一口大に切り、【A】をもみ込んでおく。
蒸し煮にする
- フライパンに1と水カップ1/2、ごま油を入れてふたをし、中火にかける。
- 沸いてきたら8分間そのまま蒸し煮にする。水が少なくなったら、適宜足す。
MEMO蒸し煮を８分間ってけっこう焦げやすいです！途中で水の量を確認し、少なくなっていたら加えるようにしましょう。 - ふたを取って汁けをとばし、塩・こしょう各少々で味を調えたら完成！
きょうの料理【上田淳子】「鶏とかぶの中華蒸し煮」に合う付け合わせ
鶏とかぶの中華蒸し煮の付け合わせに合うおかずを考えてみました。
献立の参考にしてくださいね。
- 青梗菜の炒め物
- 菜の花のにんにく炒め
- 肉野菜炒め
- レンコンのきんぴら
- 湯豆腐
- 納豆とオクラの和え物
- 豚汁
- 春雨スープ
- きくらげと卵の炒め物
- トマトの中華風サラダ
などなど。
きょうの料理【上田淳子】「鶏とかぶの中華蒸し煮」のまとめ
きょうの料理で紹介された、上田淳子さんのレシピ「鶏とかぶの中華蒸し煮」の作り方をおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
優しい味なので、子どもから大人まで一緒に楽しめますね！
1.かぶは皮付きのまま使う
2.鶏肉は余分な脂を取り除く
3.蒸し煮にするときは水がなくなって焦げないように注意する
というのがポイントです。
付け合わせに合う料理も参考にして、献立を考えて作ってみてくださいね！
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