上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年4月6日に放送された「鶏の照り焼き」を作ってみたい!という方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
鶏肉はお得に買えるし、我が家は子どもも大人も大好きなのでよく使います。
タレに生姜が入ってるのがアクセントになって美味しそうです~^^
「今日のご飯何作ろうかしら・・・」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
鶏肉といえば、先日手羽元のレシピが紹介されていたので、こちらも合わせてご覧ください(^_-)-☆
>>上沼恵美子のおしゃべりクッキング「手羽の煮込み梅風味」おさらいと合うおかず
鶏の照り焼きの材料
鶏の照り焼き、2人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
- 鶏もも肉 1枚
- ベビーリーフ 適量
- 油 適量
【照り焼きのたれ】
- 酒 大さじ2 2/3
- みりん 大さじ2 2/3
- 砂糖 小さじ1 1/2
- しょうゆ 大さじ2 2/3
- しょうが汁 小さじ2
鶏の照り焼きの作り方
- 鶏もも肉は筋に切りこみを入れて、厚みを均等に開いておく。
- フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から入れ、強火で押さえながら焼く。鍋蓋などで押さえるとやりやすい。蓋を取り中火にして皮目にしっかり焼き色がつくまで焼く。
- 照り焼きのたれの酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうが汁を合わせる。
- 鶏肉の皮目全体に焼き色がついたら裏も焼いて取り出す。
- フライパンの油をふいてから、たれの材料を入れ、少しとろみがつくまで中火で煮つめる。
- 鶏肉を戻し入れ、たれをかけながらからめていく。
- 焼けた鶏肉を一口大に切り、ベビーリーフと共に器に盛れば完成。
鶏の照り焼きの付け合わせにに合う料理
鶏の照り焼きの付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!
鶏の照り焼きの付け合わせにに合うおかず
- なすの揚げ浸たし
- マカロニサラダ
- じゃがバター
- とろとろ湯豆腐
- 納豆オムレツ
鶏の照り焼きの付け合わせにに合うスープ
- 豆腐とわかめの味噌汁
- 具だくさん豚汁
- ごろごろ野菜のコンソメスープ
- かぼちゃのポタージュ
- かきたま汁
一般的な照り焼きチキンに合う付け合わせや、照り焼きチキンを含めた献立例はこちらにまとめているので、合わせて参考にしてくださいね。
>>照り焼きチキンに合うおかずやスープは?もう一品ほしいときの献立例はこれ!
鶏の照り焼きのまとめ
鶏の照り焼きは、鶏肉をしっかり焼くのがポイントです。
鍋蓋などで押さえながら焼き目をつけると、とても香ばしいだけでなくたれがよく絡んで美味しいですよ~^^
子どもにたくさん食べさせたいときは、しょうが汁を少しだけ控えめに入れたりして調整してます。
付け合わせはわりと何でも合いますが、子どもにはマカロニサラダやポテトサラダなどマヨネーズ味が喜ばれるし、ご飯にのっけて照り焼き丼にすると、モリモリ食べてくれます!
大人はナスの揚げ浸しやきんぴらなど和食でそろえるのが良いですね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの見逃し配信はTVerで見られますよ~!
もっと詳しく見たい!いつも手元に教科書を置いておきたい!という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆
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