上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年7月21日に放送された「手羽中の甘辛揚げ」がとても美味しそうでした！
ご飯が進みそうな一品ですよね。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「手羽中の甘辛揚げ」の材料おさらい
「手羽中の甘辛揚げ」2人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
手羽中（半分にカットしたもの） １６本
塩 小さじ半分
片栗粉 大さじ２
にんにく １片
しょうが（薄切り） ５ｇ
花椒粉（ホアジャオフェン） 適量
揚げ油 適量
【タレ】
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
白いりごま 大さじ１
一味唐辛子 小さじ1/4
花椒粉は本場四川の麻婆豆腐などによく使われる、しびれる感じの辛さがでる調味料です。
子どもが食べる場合は刺激的すぎるので、大人の分だけ後でかけるようにしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「手羽中の甘辛揚げ」の作り方おさらい
- 手羽中は塩をふって片栗粉をまぶします。
- にんにくは薄切りにします。
- ボウルに【タレ】の材料を入れて混ぜ合わせ、にんにく、しょうがを加えます。
- １７０℃の油で手羽中をきつね色になるまで揚げます。
- ４を熱いうちにタレにからめ、器に盛って花椒粉をふったら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「手羽中の甘辛揚げ」に合う付け合わせ
「手羽中の甘辛揚げ」の付け合わせに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
セロリときゅうりの浅漬け
材料(２～３人分）
きゅうり ２本
セロリ １本
ごま油 大さじ２
酢 大さじ３
鶏がらスープの素 大さじ２
砂糖 小さじ１
塩 小さじ半分
作り方
- セロリときゅうりは食べやすい大きさに切ります。
- ビニール袋に調味料、セロリ、きゅうりを全部入れ、口を軽く縛って揉みこみます。
- 冷蔵庫で冷やしたら完成！
シャキシャキの食感で爽やかな浅漬けです。
お肉料理にピッタリですね。
冬瓜のスープ
材料(２～３人分）
冬瓜 1/8個
しいたけ ３枚
ベーコン ２枚
水 １リットル
【A】
中華スープの素 小さじ２
酒 小さじ１
しょうゆ 大さじ４
みりん 大さじ１
生姜チューブ ３ｃｍ
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ２、水大さじ４）
塩 ひとつまみ
粗びきこしょう 少々
作り方
- 冬瓜は皮をむいて一口サイズに、しいたけは薄切りに、ベーコンは１ｃｍ幅に切ります。
- 鍋に具材と水、【A】を入れて強火にかけます。
- アクを取り除きながら煮立てます。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
- 塩と粗びきこしょうで味を調えたら完成！
とろとろの食感としょうがの香りがとても美味しいスープです。
優しい味なので、こってり味のメインと組み合わせるととても合います。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「手羽中の甘辛揚げ」のまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「手羽中の甘辛揚げ」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
ご飯のお供にもお酒のおつまみにも最高です！
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