上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年7月20日に放送された「切り昆布のうま煮」がとても美味しそうでした！
ご飯が進みそうな一品ですよね。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「切り昆布のうま煮」の材料おさらい
「切り昆布のうま煮」2人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
切り昆布 ３０ｇ
水 ６００ｃｃ
オクラ ８本
ちくわ 1本
れんこん ９０ｇ
白いりごま 適量
みりん 大さじ３
砂糖 大さじ１と1/3
しょうゆ 大さじ２
ごま油 適量
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「切り昆布のうま煮」の作り方おさらい
- 切り昆布は分量の水煮５分浸けて戻し、ざるにあげて水気を切ります。戻し汁のうち３００ｃｃは取っておきます。
- オクラはヘタを取り、斜めの１ｃｍ幅に、れんこんは皮をむいて５ｍｍ厚さのいちょう切りに、ちくわは５mm幅に切ります。
- フライパンにごま油を熱し、切り昆布を中火で炒めて水分を飛ばし、オクラ、れんこん、ちくわを加えて炒め、昆布の戻し汁、みりん、砂糖、しょうゆを入れて煮汁がなくなるまで煮ます。
- 器に盛りつけ、白いりごまをちらしたら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「切り昆布のうま煮」に合う付け合わせ
「切り昆布のうま煮」の付け合わせに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
焼きピーマン
材料(２人分）
ピーマン ６個
しょうゆ 適量
サラダ油 おおさ１
作り方
- ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を取り除きます。
- フライパンに油を熱し、中火でピーマンに焦げ目がつくまで焼きます。
- しょうゆを鍋肌から回し入れ、味が絡んだら完成！
とってもシンプルな時短料理なんですが、病みつきになるほど美味しいです。
ピーマンは焼くと苦みが和らぐので、子どもでも食べられますよ。
しめじと大根のスープ
材料(２～３人分）
しめじ １房
大根or玉ねぎ １００ｇ
水 ８００ｍｌ
豚小間肉など ７０ｇ
白だし 大さじ４
青ネギ 少々
作り方
- しめじはほぐし、大根は薄切りにします。
- 鍋にお湯を沸かして豚肉を入れ、色が変わったら大根を入れて５分ほど煮ます。
- しめじを加えて１～２分ほど茹で、白だしを入れて味を調えます。
- 器に盛りつけたら完成！
冷蔵庫にあるあまり物食材で簡単にできるスープです！
味が薄かったら塩コショウや醤油をちょっぴり足せばOK!
どんな料理にも合わせやすいです。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「切り昆布のうま煮」のまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「切り昆布のうま煮」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
ご飯のお供にもお酒のおつまみにも合いますね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ～！
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