メレンゲの気持ち「シニガンスープ」作り方おさらい&付け合わせ | つけあわせ.COM

メレンゲの気持ち「シニガンスープ」作り方おさらい&付け合わせ

メレンゲの気持ち「シニガンスープ」作り方おさらい&付け合わせ

メレンゲの気持ち2020年5月2日放送の「シニガンスープ」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介します。

家でも作ってみたい!

献立のレパートリーを増やしたい!

という方へ、参考になれば幸いです^^

【メレンゲの気持ち】シニガンスープの材料おさらい

シニガンスープの材料2~3人分です。

人数や作りたい量に合わせて調整してくださいね。

豚バラ肉(薄切り) 5枚

オクラ 4本

トマト 2~3個

玉ねぎ 1/2個

里芋 4~5個

小松菜 1株

シニガンスープの素 適量

シニガンスープというのはフィリピンの代表的なスープ料理です。

酸味が特徴で、独特の味わいが病みつきになるという人も多いですよ~。

家庭やお店によって具材や風味はいろいろ違いがありますが、今回は番組の中で高橋ユウさんが作っていたレシピをご紹介しますね。

ちなみに、シニガンスープの素はネット通販で購入可能です!

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【メレンゲの気持ち】シニガンスープの作り方おさらい

  1. 具材はそれぞれ適当に、食べやすい大きさに切っておきます。
  2. 鍋にお湯を沸かし、材料を入れて煮込みます。
  3. 野菜に火が通って柔らかくなったら、豚肉を入れます。
  4. 豚肉に火が通ったら、シニガンスープの素を入れます。
  5. ひと煮たちさせて、器に盛り付けたら完成!

フィリピン料理ってあまり馴染みがありませんが、野菜がたっぷり入っててとても美味しそうです!

フィリピン料理を作ってみたいなという方は、こういうレシピ本を買って勉強するのもおすすめです!

【中古】フィリピン家庭料理入門 おいしくさわやかハロハロクッキング /農山漁村文化協会/原田瑠美 (単行本)

【メレンゲの気持ち】シニガンスープに合う料理

シニガンスープに合う料理を紹介します!

アドボ

材料(2人分)

手羽元 6本

玉ねぎ 50g

にんにく 1片

【A】
水 50ml

酢 50ml

しょうゆ 大さじ2

料理酒 大さじ1

砂糖 大さじ1

ローリエ 1枚

ゆで卵 2個

サラダ油 大さじ1

グリーンリーフ 2枚

作り方

  1. にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、中火でにんにくを炒めます。香りが立ってきたら、手羽元を入れて炒めます。
  3. 手羽元に焼き色がついたら玉ねぎを入れて炒めます。
  4. 玉ねぎが透き通ってきたら、【A】を入れて落し蓋をして約10分煮込みます。
  5. 煮汁の量が半分ぐらいになったら、弱火にしてゆで卵を入れます。約5分煮詰めて、煮汁が少なくなってきたら火を止めます。
  6. ゆで卵の粗熱が取れたら半分に切ります。
  7. 器に盛り付けて、グリーンリーフを添えたら完成!

アドボはフィリピンの代表的な家庭料理です。

アドボという言葉には「漬け込む」という意味があるんですって。

特別な調味料がなくても、普通にある材料で作れるのでぜひ試してみてください。

お酢のお陰でお肉も柔らかくなって食べやすいですよ~!

バナナの春巻き

材料(2人分)

春巻きの皮 4枚

水溶き片栗粉 小さじ1

バナナ 2本

黒砂糖 20g

揚げ油 適量

作り方

  1. バナナは皮をむいて、長さを半分にして縦に2等分に切ります。
  2. バナナをボウルに入れて黒砂糖をまぶします。
  3. 春巻きの皮に2の1/4の量を乗せて包み、水溶き片栗粉で皮の端をとめます。同じように残り3つを包みます。
  4. 揚げ油を鍋底から2cmぐらいの高さまで注ぎ、180℃で2分ほど揚げます。
  5. きつね色になったらお皿に盛って完成!

東南アジアの屋台スイーツのイメージで合わせてみました。

タイに行ったときに初めて熱を加えたバナナを食べたんですが、甘みが増してトロトロですごく美味しかったのを今でも覚えています!

黒砂糖の代わりにグラニュー糖、上白糖、きび砂糖でもOKです^^

【メレンゲの気持ち】シニガンスープのまとめ

メレンゲの気持ちで紹介されたシニガンスープのレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

たまにはエスニック料理でいつもと違った雰囲気を楽しむのもいいですよね。

家族も「おっ!」とビックリするんじゃないですか~?

メレンゲの気持ちのの見逃し配信はTVerで見られますよ~!

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