上沼恵美子のおしゃべりクッキング「さばのピリ辛煮込み」レシピと付け合わせ | つけあわせ.COM

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「さばのピリ辛煮込み」レシピと付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「さばのピリ辛煮込み」レシピと付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年8月4日に放送された「さばのピリ辛煮込み」がとても美味しそうでした!

今週はツナ缶やサバ缶を使ったおかずがテーマです。

ツナ缶、サバ缶っていつもストックしてるけどワンパターンだったから、レパートリーが増えて嬉しいですね。

家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。

「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「さばのピリ辛煮込み」の材料おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「さばのピリ辛煮込み」レシピと付け合わせ

「さばのピリ辛煮込み」2人分の材料はこちらです。

人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。

サバ缶(醤油味) 1缶

ゴーヤ 120g

じゃがいも(メークイン) 100g

玉ねぎ 60g

しょうが(みじん切り) 大さじ2

豆板醬(トウバンジャン) 小さじ1.5

スープ 150cc

オイスターソース 小さじ1

油 大さじ2

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缶詰って結構重いですよね!通販でまとめて購入しておくと便利です(^_-)-☆

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豆板醬は「李錦記」というメーカーのものがおすすめです!

私は中国に12年住んでいたんですが、現地でも有名で美味しいく、調味料はほぼ「李錦記」でそろえていましたよ。

チューブタイプのものもあって便利です。

サバ缶の賞味期限や保存方法について、こちらに詳しくまとめているので合わせて参考にしてくださいね。

参考 鯖缶が賞味期限切れ⁉何年ぐらい食べられる?開封後は?賞味期限切れの食べ物について知りたいときに見るサイト

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「さばのピリ辛煮込み」の作り方おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「さばのピリ辛煮込み」レシピと付け合わせ

  1. ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って1cm幅に切り、じゃがいもは皮をむいて7mm厚さの輪切りにし、玉ねぎは繊維に沿って2cm幅に切ります。
  2. 熱湯でじゃがいもを2分ゆで、ゴーヤを加えてさらに1分茹で、ざるにあげておきます。
  3. フライパンに油を熱し、しょうがのみじん切り、豆板醬を入れて弱火で炒め、スープ、オイスターソース、サバ缶を煮汁ごと加え、じゃがいも、ゴーヤ、玉ねぎを加えて3分煮ます。
  4. 器に盛ったら完成!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「さばのピリ辛煮込み」に合う付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「さばのピリ辛煮込み」レシピと付け合わせ

「さばのピリ辛煮込み」の付け合わせに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!

大葉のパリパリ焼き

材料(2人分)

大葉 20~30枚

ごま油 大さじ2

塩 適量

ごま 適量

作り方

  1. フライパンにごま油を熱し、大葉が重ならないように並べて焼きます。
  2. 両面焼いてパリパリになったらお皿に取り出します。
  3. ごまと塩をかけたら完成!

ごま油の香りと大葉の爽やかさがたまらない一品です。

お酒のおつまみにもぴったりで、病みつきになります。

わかめと春雨のスープ

材料(3~4人分)

春雨 40g

わかめ ひとつかみ

白ネギ(みじん切り) 少々

水 600ml

鶏がらスープの素 大さじ1

塩こしょう 少々

ラー油 お好みの量

作り方

  1. 春雨とわかめは水で戻しておきます。
  2. 鍋に材料を全部入れてひと煮立ちさせたら完成!

とっても簡単だけど、子どもたちも大好きなスープです。

味が足りなかったら塩こしょうで調整してくださいね。

冷蔵庫の残り野菜などを入れても美味しいです。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「さばのピリ辛煮込み」のまとめ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「さばのピリ辛煮込み」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

サバ缶とゴーヤの組み合わせは初めてで新鮮でした。

上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ~!

もっと詳しく見たい!いつも手元に教科書を置いておきたい!という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆

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