上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年8月4日に放送された「さばのピリ辛煮込み」がとても美味しそうでした！
今週はツナ缶やサバ缶を使ったおかずがテーマです。
ツナ缶、サバ缶っていつもストックしてるけどワンパターンだったから、レパートリーが増えて嬉しいですね。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「さばのピリ辛煮込み」の材料おさらい
「さばのピリ辛煮込み」２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
サバ缶（醤油味） １缶
ゴーヤ １２０ｇ
じゃがいも（メークイン） １００ｇ
玉ねぎ ６０ｇ
しょうが（みじん切り） 大さじ２
豆板醬（トウバンジャン） 小さじ１．５
スープ １５０ｃｃ
オイスターソース 小さじ１
油 大さじ２
缶詰って結構重いですよね！通販でまとめて購入しておくと便利です(^_-)-☆
豆板醬は「李錦記」というメーカーのものがおすすめです！
私は中国に１２年住んでいたんですが、現地でも有名で美味しいく、調味料はほぼ「李錦記」でそろえていましたよ。
チューブタイプのものもあって便利です。
サバ缶の賞味期限や保存方法について、こちらに詳しくまとめているので合わせて参考にしてくださいね。
参考 鯖缶が賞味期限切れ⁉何年ぐらい食べられる？開封後は？賞味期限切れの食べ物について知りたいときに見るサイト上沼恵美子のおしゃべりクッキング「さばのピリ辛煮込み」の作り方おさらい
- ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って１ｃｍ幅に切り、じゃがいもは皮をむいて７ｍｍ厚さの輪切りにし、玉ねぎは繊維に沿って２ｃｍ幅に切ります。
- 熱湯でじゃがいもを２分ゆで、ゴーヤを加えてさらに１分茹で、ざるにあげておきます。
- フライパンに油を熱し、しょうがのみじん切り、豆板醬を入れて弱火で炒め、スープ、オイスターソース、サバ缶を煮汁ごと加え、じゃがいも、ゴーヤ、玉ねぎを加えて３分煮ます。
- 器に盛ったら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「さばのピリ辛煮込み」に合う付け合わせ
「さばのピリ辛煮込み」の付け合わせに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
大葉のパリパリ焼き
材料(２人分）
大葉 ２０～３０枚
ごま油 大さじ２
塩 適量
ごま 適量
作り方
- フライパンにごま油を熱し、大葉が重ならないように並べて焼きます。
- 両面焼いてパリパリになったらお皿に取り出します。
- ごまと塩をかけたら完成！
ごま油の香りと大葉の爽やかさがたまらない一品です。
お酒のおつまみにもぴったりで、病みつきになります。
わかめと春雨のスープ
材料(３～４人分）
春雨 ４０ｇ
わかめ ひとつかみ
白ネギ（みじん切り） 少々
水 ６００ｍｌ
鶏がらスープの素 大さじ１
塩こしょう 少々
ラー油 お好みの量
作り方
- 春雨とわかめは水で戻しておきます。
- 鍋に材料を全部入れてひと煮立ちさせたら完成！
とっても簡単だけど、子どもたちも大好きなスープです。
味が足りなかったら塩こしょうで調整してくださいね。
冷蔵庫の残り野菜などを入れても美味しいです。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「さばのピリ辛煮込み」のまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「さばのピリ辛煮込み」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
サバ缶とゴーヤの組み合わせは初めてで新鮮でした。
上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ～！
もっと詳しく見たい！いつも手元に教科書を置いておきたい！という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆
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