上沼恵美子のおしゃべりクッキング「南仏風魚介の煮込み」おさらいと付け合わせ! | つけあわせ.COM

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「南仏風魚介の煮込み」おさらいと付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「南仏風魚介の煮込み」おさらいと付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年6月23日に放送された「南仏風魚介の煮込み」がとても美味しそうでした!

カレー粉と野菜ジュースを使ってこんなにおしゃれな料理が簡単にできるんですね。

家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。

「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「南仏風魚介の煮込み」の材料おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「南仏風魚介の煮込み」おさらいと付け合わせ!

「南仏風魚介の煮込み」2人分の材料はこちらです。

人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。

いさき(3枚下ろし) 200g

カレー粉 小さじ1/4

はまぐり 4個

玉ねぎ 50g

にんじん 30g

ニンニクのみじん切り 小さじ1/3

白ワイン 50cc

野菜ジュース 200cc

ブイヨン 100cc

塩 適量

こしょう 適量

オリーブオイル 適量

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「南仏風魚介の煮込み」の作り方おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「南仏風魚介の煮込み」おさらいと付け合わせ!

  1. いさきは4等分に切って皮目に2本切り込み入れ、ハマグリは砂出しし、塩を多めに振って殻をこすり合わせて水で洗います。玉ねぎは薄切りに、にんじんは2mm角の棒状に切ります。
  2. いさきに塩、こしょう、カレー粉をまぶし、フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、中火で2分ほど焼きます。
  3. いさきを取り出してオリーブオイルを大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじん、ニンニクのみじん切りを中火で炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、野菜ジュース、ブイヨン、塩小さじ1/3入れます。
  4. 煮立ったらアクを取って、いさきを戻し、はまぐりを入れて蓋をして弱火で5分煮ます。
  5. 器に盛りつけたら完成!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「南仏風魚介の煮込み」の付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「南仏風魚介の煮込み」おさらいと付け合わせ!

「南仏風魚介の煮込み」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!

もやしと大葉のナムル

材料(2人分)

もやし 100g

大葉 5枚

 

 

【A】
ごま油 大さじ1

鶏がらスープの素 小さじ1

すりおろしにんにく 小さじ1

作り方

 

  1. 大葉は千切りにします。
  2. 耐熱ボウルにもやしを入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱します。
  3. ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、大葉と水気を切ったもやしを入れて和えます。
  4. 味が馴染んだら器に盛りつけて完成!

大葉の香りが爽やかで、もやしのシャキシャキ感と相性が良く、いろんな料理に合います。

レンジで簡単に作れるのも嬉しいですね^^

みかん牛乳寒天

材料(2人分)

牛乳 200cc

みかん缶のシロップ 50cc

砂糖 小さじ2

粉寒天 1.5g

みかん缶 40g

ミント 適量

作り方

  1. 鍋にみかん缶のシロップと寒天を入れて中火で熱し、ヘラで混ぜながら溶かします。沸騰して1~2分ほどしたら砂糖を入れて混ぜます。
  2. 砂糖が溶けたら火を止め、牛乳を入れて混ぜ合わせます。
  3. 器に流し入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  4. 固まったらみかんとお好みでミントの葉をトッピングして完成!

暑い時期に美味しい牛乳寒天を合わせてみました。

みかん缶のシロップって昔から大好きで、よく食べてました。

見た目がおしゃれで彩もキレイなので、洋食にも合うと思います。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「南仏風魚介の煮込み」のおさらいと付け合わせまとめ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「南仏風魚介の煮込み」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

とても手が込んでそうな料理ですが、意外と簡単にできるんですね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ~!

もっと詳しく見たい!いつも手元に教科書を置いておきたい!という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆

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