上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年6月23日に放送された「南仏風魚介の煮込み」がとても美味しそうでした！
カレー粉と野菜ジュースを使ってこんなにおしゃれな料理が簡単にできるんですね。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「南仏風魚介の煮込み」の材料おさらい
「南仏風魚介の煮込み」2人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
いさき（3枚下ろし） ２００ｇ
カレー粉 小さじ1/4
はまぐり 4個
玉ねぎ ５０ｇ
にんじん ３０ｇ
ニンニクのみじん切り 小さじ1/3
白ワイン ５０ｃｃ
野菜ジュース ２００ｃｃ
ブイヨン １００ｃｃ
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 適量
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「南仏風魚介の煮込み」の作り方おさらい
- いさきは4等分に切って皮目に2本切り込み入れ、ハマグリは砂出しし、塩を多めに振って殻をこすり合わせて水で洗います。玉ねぎは薄切りに、にんじんは２ｍｍ角の棒状に切ります。
- いさきに塩、こしょう、カレー粉をまぶし、フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、中火で2分ほど焼きます。
- いさきを取り出してオリーブオイルを大さじ１を熱し、玉ねぎ、にんじん、ニンニクのみじん切りを中火で炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、野菜ジュース、ブイヨン、塩小さじ1/3入れます。
- 煮立ったらアクを取って、いさきを戻し、はまぐりを入れて蓋をして弱火で5分煮ます。
- 器に盛りつけたら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「南仏風魚介の煮込み」の付け合わせ
「南仏風魚介の煮込み」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
もやしと大葉のナムル
材料(2人分）
もやし １００ｇ
大葉 5枚
【A】
ごま油 大さじ１
鶏がらスープの素 小さじ１
すりおろしにんにく 小さじ１
作り方
- 大葉は千切りにします。
- 耐熱ボウルにもやしを入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱します。
- ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、大葉と水気を切ったもやしを入れて和えます。
- 味が馴染んだら器に盛りつけて完成！
大葉の香りが爽やかで、もやしのシャキシャキ感と相性が良く、いろんな料理に合います。
レンジで簡単に作れるのも嬉しいですね＾＾
みかん牛乳寒天
材料(２人分）
牛乳 ２００ｃｃ
みかん缶のシロップ ５０ｃｃ
砂糖 小さじ２
粉寒天 １．５ｇ
みかん缶 ４０ｇ
ミント 適量
作り方
- 鍋にみかん缶のシロップと寒天を入れて中火で熱し、ヘラで混ぜながら溶かします。沸騰して１～２分ほどしたら砂糖を入れて混ぜます。
- 砂糖が溶けたら火を止め、牛乳を入れて混ぜ合わせます。
- 器に流し入れて冷蔵庫で１時間ほど冷やします。
- 固まったらみかんとお好みでミントの葉をトッピングして完成！
暑い時期に美味しい牛乳寒天を合わせてみました。
みかん缶のシロップって昔から大好きで、よく食べてました。
見た目がおしゃれで彩もキレイなので、洋食にも合うと思います。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「南仏風魚介の煮込み」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「南仏風魚介の煮込み」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
とても手が込んでそうな料理ですが、意外と簡単にできるんですね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ～！
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