上沼恵美子のおしゃべりクッキング「カラスカレイの魚醤風味」おさらいと付け合わせ！

2020/06/24

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年6月24日に放送された「カラスカレイの魚醤風味」がとても美味しそうでした！

野菜がたっぷり入るのも嬉しいですね。

家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。

「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング「カラスカレイの魚醤風味」の材料おさらい

「カラスカレイの魚醤風味」2人分の材料はこちらです。

人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。

カラスカレイ　4切れ

ベーコン　３０ｇ

えのきだけ　５０ｇ

にんじん　３０ｇ

香菜　1/2株

スープ　１００ｃｃ

しょうゆ　小さじ１

ナンプラー　小さじ１

砂糖　小さじ1/3

塩　適量

こしょう　適量

小麦粉　適量

油　適量

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「カラスカレイの魚醤風味」の作り方おさらい

カラスカレイに塩、こしょうで下味を付け、小麦粉をまぶします。
ベーコンとにんじんは細切りに、えのきだけは半分に切ってほぐし、香菜は３ｃｍの長さに切ります。
フライパンに油を熱し、カレイを入れ中火で火を通し、強火にして焼き色を付けたら器に盛ります。
同じフライパンでベーコン、えのきだけ、にんじんを中火で炒め、スープ、しょうゆ、ナンプラー、砂糖を加えて煮立たせます。
４に香菜を加えてカレイにかけたら完成！

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「カラスカレイの魚醤風味」の付け合わせ

「カラスカレイの魚醤風味」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！

ツナと玉ねぎのサラダ

材料(2人分）

ツナ　７０ｇ

玉ねぎ　1/2個

カイワレ大根　１パック

ごま油　大さじ１

しょうゆ　小さじ２

すりおろししょうが　小さじ半分

作り方

ツナは油を切っておきます。
玉ねぎは薄切りにして１０分水にさらし、辛みが和らいだら水気を切ります。カイワレ大根は値を切り落とし３ｃｍ幅に切ります。
ボウルにごま油、しょうゆ、すりおろししょうがを入れて混ぜ合わせます。
３にツナと玉ねぎ、カイワレ大根を入れて合わせます。
器に盛ったら完成！

カイワレ大根と玉ねぎのシャキシャキと爽やかさが病みつきになるサラダです。

魚料理にもピッタリだと思います。

オクラとなめこのねばねば和え

材料(２人分）

オクラ　５本

なめこ　５０ｇ

大根　１００ｇ

【A】

しょうゆ　大さじ１．５

酢　大さじ１

豆板醬　小さじ１

すりおろししょうが　小さじ１

作り方

なめこは水で洗って水気を切っておきます。
オクラは爪楊枝で穴をあけ、塩を振って板ずりをして洗い、水気を切ります。耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで４０秒～５０秒ほど加熱します。
粗熱が取れたらヘタを切り落として、１ｃｍ幅の輪切りにします。
耐熱ボウルになめこをいれて、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで1分半加熱します。
大根はすりおろします。
ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、オクラ、なめこ、水気を切った大根おろしを入れて混ぜ合わせます。
器に盛ったら完成！

暑い時期に元気が出る一品です。

ねばねば食材で夏バテを吹き飛ばしたいですね。