上沼恵美子のおしゃべりクッキング「かつおの黄身じょうゆ漬け」おさらいと付け合わせ! | つけあわせ.COM

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「かつおの黄身じょうゆ漬け」おさらいと付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「かつおの黄身じょうゆ漬け」おさらいと付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年6月22日に放送された「かつおの黄身じょうゆ漬け」がとても美味しそうでした!

今まで作ったことのない料理なのでレパートリーが増えて嬉しいです。

家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。

「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「かつおの黄身じょうゆ漬け」の材料おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「かつおの黄身じょうゆ漬け」おさらいと付け合わせ!

「かつおの黄身じょうゆ漬け」2人分の材料はこちらです。

人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。

かつお 300g

青じそ 10枚

みょうが 2個

玉ねぎ 1個

貝割れ菜 1/2パック

おろしわさび 適量

塩 適量

油 適量

 

【黄身じょうゆ】

卵黄 3個

みりん 大さじ2

酒 大さじ2

しょうゆ 大さじ4

おろしにんにく 小さじ1/3

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「かつおの黄身じょうゆ漬け」の作り方おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「かつおの黄身じょうゆ漬け」おさらいと付け合わせ!

  1. 黄身じょうゆの材料を混ぜ合わせます。
  2. かつおの皮目に塩をふり、フライパンに油を少量熱して皮目から強火で焼きます。焼き色がついたら取り出して7mm厚さに切り、黄身じょうゆに漬けて冷蔵庫で10分置きます。
  3. みょうがと青じそは千切りに、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにします。貝割れ菜は根を切り取ります。
  4. 冷水に3を入れ、シャキッとしたら水気を切ります。
  5. 器に4とカツオを盛って、おろしわさびを添えたら完成!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「かつおの黄身じょうゆ漬け」の付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「かつおの黄身じょうゆ漬け」おさらいと付け合わせ!

「かつおの黄身じょうゆ漬け」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!

オクラとえりんぎのマヨ炒め

材料(2人分)

オクラ 8本

塩 小さじ1

エリンギ 1本

 

 

【A】
マヨネーズ 小さじ2

オイスターソース 小さじ2

 

有塩バター 10g

作り方

 

  1. オクラは塩を振って板ずりし、水で洗い、ヘタを切り落として斜め半分に切ります。
  2. エリンギは長さ半分に切ってから、薄切りにします。
  3. フライパンに有塩バターを溶かし、中火でオクラとエリンギをしんなりするまで炒めます。
  4. 【A】を加え全体になじんだら完成!

オクラが美味しい季節になってきたので、オクラの料理を合わせてみました。

エリンギはしめじやしいたけなどほかのきのこ類でも合うと思います。

ヘルシーなのでたくさん食べても大丈夫^^

もやしの和風スープ

材料(2人分)

もやし 100g

卵 1個

お湯 400cc

 

【A】

顆粒和風だし 小さじ1

ポン酢 大さじ1

しょうゆ 小さじ1

小ねぎ 適量

作り方

  1. 鍋にお湯を沸かし、もやし、【A】を入れて中火で熱します。
  2. もやしに火が通ったら、溶き卵を回し入れ半熟になったら火を止めます。
  3. 器に盛って、小ねぎを散らしたら完成!

簡単にできてあっさりとしたスープを合わせてみました。

優しい味なのでどんな料理のも合わせやすいですね。

コストもあまりかからないのも嬉しいです。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「かつおの黄身じょうゆ漬け」のおさらいと付け合わせまとめ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「かつおの黄身じょうゆ漬け」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

黄身じょうゆってコクがあってわさびとの相性も良く、かつおの美味しさが引き立ちますね!

上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ~!

もっと詳しく見たい!いつも手元に教科書を置いておきたい!という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆

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