上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年6月22日に放送された「かつおの黄身じょうゆ漬け」がとても美味しそうでした！
今まで作ったことのない料理なのでレパートリーが増えて嬉しいです。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「かつおの黄身じょうゆ漬け」の材料おさらい
「かつおの黄身じょうゆ漬け」2人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
かつお ３００ｇ
青じそ １０枚
みょうが ２個
玉ねぎ １個
貝割れ菜 1/2パック
おろしわさび 適量
塩 適量
油 適量
【黄身じょうゆ】
卵黄 ３個
みりん 大さじ２
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ４
おろしにんにく 小さじ1/3
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「かつおの黄身じょうゆ漬け」の作り方おさらい
- 黄身じょうゆの材料を混ぜ合わせます。
- かつおの皮目に塩をふり、フライパンに油を少量熱して皮目から強火で焼きます。焼き色がついたら取り出して７ｍｍ厚さに切り、黄身じょうゆに漬けて冷蔵庫で１０分置きます。
- みょうがと青じそは千切りに、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにします。貝割れ菜は根を切り取ります。
- 冷水に３を入れ、シャキッとしたら水気を切ります。
- 器に４とカツオを盛って、おろしわさびを添えたら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「かつおの黄身じょうゆ漬け」の付け合わせ
「かつおの黄身じょうゆ漬け」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
オクラとえりんぎのマヨ炒め
材料(2人分）
オクラ ８本
塩 小さじ１
エリンギ １本
【A】
マヨネーズ 小さじ２
オイスターソース 小さじ２
有塩バター １０ｇ
作り方
- オクラは塩を振って板ずりし、水で洗い、ヘタを切り落として斜め半分に切ります。
- エリンギは長さ半分に切ってから、薄切りにします。
- フライパンに有塩バターを溶かし、中火でオクラとエリンギをしんなりするまで炒めます。
- 【A】を加え全体になじんだら完成！
オクラが美味しい季節になってきたので、オクラの料理を合わせてみました。
エリンギはしめじやしいたけなどほかのきのこ類でも合うと思います。
ヘルシーなのでたくさん食べても大丈夫＾＾
もやしの和風スープ
材料(２人分）
もやし １００ｇ
卵 １個
お湯 ４００ｃｃ
【A】
顆粒和風だし 小さじ１
ポン酢 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
小ねぎ 適量
作り方
- 鍋にお湯を沸かし、もやし、【A】を入れて中火で熱します。
- もやしに火が通ったら、溶き卵を回し入れ半熟になったら火を止めます。
- 器に盛って、小ねぎを散らしたら完成！
簡単にできてあっさりとしたスープを合わせてみました。
優しい味なのでどんな料理のも合わせやすいですね。
コストもあまりかからないのも嬉しいです。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「かつおの黄身じょうゆ漬け」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「かつおの黄身じょうゆ漬け」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
黄身じょうゆってコクがあってわさびとの相性も良く、かつおの美味しさが引き立ちますね！
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