上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年5月4日に放送された「まぐろのちらしずし」がとても美味しそうでした!
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何作ろう・・・思い浮かばない!」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「まぐろのちらしずし」の材料おさらい
「まぐろのちらしずし」2~3人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
- まぐろ(刺身用) 200g
- 厚焼き玉子 150g
- きゅうり 1本
- もみのり 適量
- ご飯 2合分
- いりごま(白) 大さじ2
- 塩 適量
【漬け地】
- 練りごま 大さじ1
- 酒 小さじ2
- みりん 大さじ1 1/3
- しょうゆ 大さじ4
【すし酢】
- 酢 大さじ3 1/3
- 砂糖 30g
- 塩 10g
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「まぐろのちらしずし」の作り方おさらい
- すし酢の酢、砂糖、塩を混ぜ合わせておきます。
- 炊きたてのご飯に1を加えて混ぜ、粗熱を取り、いりごまを混ぜ合わせます。
- まぐろは1cm角に切り、漬け地の練りごま、酒、みりん、しょうゆを合わせ、10分漬けます。
- きゅうりを縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにし、塩でもんで5分置き、水で洗って水分を絞ります。
- 器に2を盛り、もみのり、きゅうりを散らし、まぐろ、1cm角に切った厚焼き玉子を盛ったら完成!
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「まぐろのちらしずし」の付け合わせに合う料理
「まぐろのちらしずし」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!
豚こまと野菜の塩炒め
材料(4人分)
豚こま切れ肉 300g
【A】
すりおろしにんにく 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
キャベツ 1/4個
にんじん 1/2本
にら 1束
ごま油 大さじ1
しょうがの千切り 1かけ
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切って【A】をもみこみます。
- キャベツは一口大に、にんじんは薄めの半月切りに、にらは食べやすい大きさに切ります。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、強めの中火で野菜をしんなりするまで炒めて、器に盛ります。
- 同じフライパンを熱し、ごま油の残りと、しょうがを入れて炒め、香りがたってきたら豚肉を入れて炒め、火が通ったら3の野菜に乗せて完成!
ちらし寿司だけだと特に子どもはボリュームが足りないし、野菜もたっぷりとりたいと思ったので合わせてみました。
豚肉を炒める前に下味をつけておくので、野菜には味付けなしでOK!
野菜がシャキシャキして食感も楽しめますよ。
きんぴら汁
材料(4人分)
ごぼう 2/3本
にんじん 1/3本
みつばの茎 3本
ごま油 大さじ1
だし汁 3カップ
【A】
みそ 大さじ3
みりん 大さじ1
一味唐辛子 少々
作り方
- ごぼうと人参は細切りに、みつばは小口切りにします。
- 鍋にごま油を熱し、ごぼうとにんじんをしんなりするまで炒めます。
- だし汁を加えて5~6分煮たら、【A】を加えて沸騰直前で火を止めます。
- 器に盛ってみつばを散らし、一味唐辛子をふったら完成!
ごぼうとにんじんの噛み応えがあって、満足度がアップするお味噌汁を付け合わせてみました。
食物繊維も豊富にとれて、体も温まるのでほっこりしますね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「まぐろのちらしずし」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「まぐろのちらしずし」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
ちらし寿司は子どもたちも喜ぶし、作るのは意外と簡単なので我が家でもよく登場します。
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