上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年5月25日に放送された「きゅうりの酢の物」がとても美味しそうでした！
夏は特にお酢を使ったさっぱり味の料理がほしくなりますよね。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「きゅうりの酢の物」の材料おさらい
「きゅうりの酢の物」２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
きゅうり ２本
みょうが １個
しょうが １０ｇ
わかめ ２ｇ
さんまのかば焼き缶詰 １缶
塩 適量
【A】
だし １５０ｃｃ
酢 ７５ｃｃ
砂糖 大さじ2/3
薄口醬油 大さじ１と2/3
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「きゅうりの酢の物」の作り方おさらい
- きゅうりは塩をふってこすり、洗って縦半分に切ります。種を取って斜め３ｍｍ幅に切り、塩をふって混ぜ５分置いておきます。
- 鍋に【A】の酢以外の材料を入れて火にかけ、煮立ったら酢を入れて、ひと煮立ちしたら鍋ごと氷水で冷やします。
- みょうがは縦半分に切って斜め薄切りに、しょうがは３ｃｍ長さの千切りにします。わかめは水でもどして水気を切り、さんまの蒲焼きは食べやすい大きさにほぐします。
- きゅうりの水気をきってボウルに入れ、わかめと２を少量入れて混ぜてから軽く絞ります。
- みょうが、しょうが、さんまの蒲焼きを加え、残りの２で和えて器に盛ったら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「きゅうりの酢の物」の付け合わせ
「きゅうりの酢の物」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
鶏のから揚げ
材料(２人分）
鶏もも肉 １枚
塩コショウ 少々
【A】
すりおろしにんにく 小さじ半分
すりおろし生姜 小さじ半分
酒 大さじ１
はちみつ 小さじ１
しょうゆ 小さじ１
オイスターソース 小さじ２
片栗粉 ５０ｇ
揚げ油 適量
作り方
- 鶏もも肉は黄色の脂身部分を取り除き、一口大に切って塩コショウで下味をつけます。
- 鶏肉に【A】をまぶし、揉みながら味をしみこませます。
- 片栗粉を皮の内側や外側などにもまんべんなくつけていきます。
- １７０～１８０℃の油で４～５分揚げます。
- 揚げ上がりの最後３０秒～１分は強火にすると、二度揚げの効果があります。
- こんがりあがったら完成！
酢の物と相性抜群なのが鶏肉のから揚げ！
子どもたちも大好きだからあっという間になくなります。
かぼちゃの冷製スープ
材料(２人分）
かぼちゃ １００ｇ
玉ねぎ 1/4個
有塩バター １０ｇ
【A】
水 １５０ｃｃ
コンソメ顆粒 小さじ１
白コショウ 適量
牛乳 １００ｃｃ
生クリーム ３０ｃｃ
乾燥パセリ
作り方
- かぼちゃは皮をむいて５ｍｍ幅のいちょう切りに、玉ねぎは薄切りにします。
- 鍋に有塩バターを熱し、弱火でかぼちゃと玉ねぎを炒めます。
- かぼちゃがしんなりしたら【A】を入れて中火にし、煮立ってきたら弱火にして柔らかくなるまで煮ます。
- ３の粗熱が取れたら、フードプロセッサーかミキサーにかけ、牛乳、生クリームを加えて滑らかになるまで攪拌します。
- 冷蔵庫で冷やしたら完成！
暑い日を想定して冷たいスープにしてみました。
かぼちゃの甘さとひんやり感が、酢の物や揚げ物と対照的で美味しいです～！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「きゅうりの酢の物」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「きゅうりの酢の物」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
丁寧に作ると三杯酢がまろやかで美味しく仕上がりますね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ～！
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