上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年5月26日に放送された「シュリンプガスパチョ」がとても美味しそうでした!
海老を使った冷たいスープなんですが、色もキレイだし味も本格的で、暑い夏にはたまりませんね。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「シュリンプガスパチョ」の材料おさらい
「シュリンプガスパチョ」2人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
トマト 300g
むきえび 10尾
パプリカ(赤) 50g
玉ねぎ 30g
おろしにんにく 小さじ1/3
赤ワイン酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ半分
塩 小さじ1
こしょう 適量
タバスコ 少量
塩 適量
オリーブオイル 適量
赤ワイン酢って聞いたことなかったんですが、ネット通販で見てみたらありました!
でも・・・ちょっといいお値段ですよね。
そこで、代用できるものがないか調べてみたところ
- バルサミコ酢
- ウスターソース+酢
- ぶどうジュース+酢
- 赤ワイン+酢
- ぶどう酢
- 白ワインビネガー
- 米酢
が使えるとのこと!
ぜひ家にあるものでやってみてくださいね(^_-)-☆
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「シュリンプガスパチョ」の作り方おさらい
- トマトはヘタを取って反対側に十字の切込みを入れます。パプリカと玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにします。
- トマトを熱湯にくぐらせてから氷水で冷やし、皮をむいて3cm角に切ります。
- ミキサーにトマト、パプリカ、玉ねぎ、おろしにんにく、赤ワイン酢、オリーブオイル大さじ1、トマトケチャップ、塩小さじ1、こしょう、タバスコを入れて、滑らかになるまで撹拌し、ボウルに移して冷蔵庫で30分以上冷やします。
- 海老は背ワタを取っておきます。鍋にお湯が沸いたら火を弱め、塩を加えて海老を入れ、1分半~2分ほど茹でたら、氷水に入れて冷やし水気を切ります。
- 器に3と海老盛って、オリーブオイルを回しかけたら完成!
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「シュリンプガスパチョ」の付け合わせ
「シュリンプガスパチョ」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!
納豆きのこパスタ
材料(1人分)
スパゲティ 100g
しめじ 50g
納豆 1パック
すりおろしにんにく 小さじ半分
熱湯 250cc
塩 少々
【A】
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
塩 少々
黒こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
小ねぎ(小口切り) 適量
作り方
- しめじは石づきを切り落としてほぐしておきます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、中火ですりおろしにんにくを炒めます。
- 香りが立ったらシメジを中火で炒めます。
- しめじがしんなりしたら、熱湯、塩を入れて中火で煮立て、スパゲティを半分に割って加えます。
- 煮汁がなくなって、スパゲティが柔らかくなったら納豆と【A】を入れ、中火で炒め合わせます。
- 味が馴染んだら器に盛って、小ねぎをちらして完成!
シュリンプガスパチョがわりと濃厚なので、さっぱり頂ける納豆としめじのパスタを合わせてみました。
フライパン1つで具と麺を一緒に調理するので、時短にもなるし、洗い物も少ないのは嬉しいですね。
キウイのゼリー
材料(4個分)
キウイ 2個
水 300cc
【A】
砂糖 35g
レモン汁 大さじ2
【B】
粉ゼラチン 5g
お湯(80℃) 大さじ2
ミント 適量
作り方
- 【B】を混ぜて溶かしておきます。
- キウイの皮をむいて、薄切りで3枚切っておきます。
- 残りのキウイは適当に切ってミキサーに入れて撹拌します。
- 鍋にお湯を沸かし、【A】を入れて混ぜたら3を入れてしっかり加熱します。
- 【B】を加えて混ぜ合わせたら、火を止めます。
- 5をカップに等分に入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やします。
- 仕上げに薄切りしたキウイを上に乗せたら完成!おこのみでミントを添えて。
暑い日に美味しいキウイのゼリ-を付け合わせてみました。
ビタミンCも豊富だし、甘酸っぱくて美味しいキウイゼリーは、子どもから大人まで美味しくいただけますね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「シュリンプガスパチョ」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「シュリンプガスパチョ」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
家でもこんなおしゃれな料理が作れるなんて嬉しいですね^^
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