上沼恵美子のおしゃべりクッキング「シュリンプ・ガスパチョ」おさらいと付け合わせ! | つけあわせ.COM

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「シュリンプ・ガスパチョ」おさらいと付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「シュリンプ・ガスパチョ」おさらいと付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年5月26日に放送された「シュリンプガスパチョ」がとても美味しそうでした!

海老を使った冷たいスープなんですが、色もキレイだし味も本格的で、暑い夏にはたまりませんね。

家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。

「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「シュリンプガスパチョ」の材料おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「シュリンプ・ガスパチョ」おさらいと付け合わせ!

「シュリンプガスパチョ」2人分の材料はこちらです。

人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。

トマト 300g

むきえび 10尾

パプリカ(赤) 50g

玉ねぎ 30g

おろしにんにく 小さじ1/3

赤ワイン酢 大さじ1

オリーブオイル 大さじ1

トマトケチャップ 大さじ半分

塩 小さじ1

こしょう 適量

タバスコ 少量

塩 適量

オリーブオイル 適量

赤ワイン酢って聞いたことなかったんですが、ネット通販で見てみたらありました!

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でも・・・ちょっといいお値段ですよね。

そこで、代用できるものがないか調べてみたところ

  • バルサミコ酢
  • ウスターソース+酢
  • ぶどうジュース+酢
  • 赤ワイン+酢
  • ぶどう酢
  • 白ワインビネガー
  • 米酢

参照:代用品お探しサイトカワルン

が使えるとのこと!

ぜひ家にあるものでやってみてくださいね(^_-)-☆

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「シュリンプガスパチョ」の作り方おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「シュリンプ・ガスパチョ」おさらいと付け合わせ!

  1. トマトはヘタを取って反対側に十字の切込みを入れます。パプリカと玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにします。
  2. トマトを熱湯にくぐらせてから氷水で冷やし、皮をむいて3cm角に切ります。
  3. ミキサーにトマト、パプリカ、玉ねぎ、おろしにんにく、赤ワイン酢、オリーブオイル大さじ1、トマトケチャップ、塩小さじ1、こしょう、タバスコを入れて、滑らかになるまで撹拌し、ボウルに移して冷蔵庫で30分以上冷やします。
  4. 海老は背ワタを取っておきます。鍋にお湯が沸いたら火を弱め、塩を加えて海老を入れ、1分半~2分ほど茹でたら、氷水に入れて冷やし水気を切ります。
  5. 器に3と海老盛って、オリーブオイルを回しかけたら完成!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「シュリンプガスパチョ」の付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「シュリンプ・ガスパチョ」おさらいと付け合わせ!

「シュリンプガスパチョ」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!

納豆きのこパスタ

材料(1人分)

スパゲティ 100g

しめじ 50g

納豆 1パック

すりおろしにんにく 小さじ半分

熱湯 250cc

塩 少々

 

【A】
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1

塩 少々

黒こしょう 少々

 

オリーブオイル 大さじ1

小ねぎ(小口切り) 適量

 

作り方

 

  1. しめじは石づきを切り落としてほぐしておきます。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火ですりおろしにんにくを炒めます。
  3. 香りが立ったらシメジを中火で炒めます。
  4. しめじがしんなりしたら、熱湯、塩を入れて中火で煮立て、スパゲティを半分に割って加えます。
  5. 煮汁がなくなって、スパゲティが柔らかくなったら納豆と【A】を入れ、中火で炒め合わせます。
  6. 味が馴染んだら器に盛って、小ねぎをちらして完成!

シュリンプガスパチョがわりと濃厚なので、さっぱり頂ける納豆としめじのパスタを合わせてみました。

フライパン1つで具と麺を一緒に調理するので、時短にもなるし、洗い物も少ないのは嬉しいですね。

キウイのゼリー

材料(4個分)

キウイ 2個

水 300cc

 

【A】

砂糖 35g

レモン汁 大さじ2

【B】

粉ゼラチン 5g

お湯(80℃) 大さじ2

ミント 適量

作り方

  1. 【B】を混ぜて溶かしておきます。
  2. キウイの皮をむいて、薄切りで3枚切っておきます。
  3. 残りのキウイは適当に切ってミキサーに入れて撹拌します。
  4. 鍋にお湯を沸かし、【A】を入れて混ぜたら3を入れてしっかり加熱します。
  5. 【B】を加えて混ぜ合わせたら、火を止めます。
  6. 5をカップに等分に入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やします。
  7. 仕上げに薄切りしたキウイを上に乗せたら完成!おこのみでミントを添えて。

暑い日に美味しいキウイのゼリ-を付け合わせてみました。

ビタミンCも豊富だし、甘酸っぱくて美味しいキウイゼリーは、子どもから大人まで美味しくいただけますね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「シュリンプガスパチョ」のおさらいと付け合わせまとめ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「シュリンプガスパチョ」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

家でもこんなおしゃれな料理が作れるなんて嬉しいですね^^

上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ~!

もっと詳しく見たい!いつも手元に教科書を置いておきたい!という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆

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