カツオのたたきがスーパーで安売りされていたので迷わず買ってきたんですが、どんな献立にしたらいいのか思いつかなくて・・・＾＾；という声をよく聞きます。
カツオのたたきをメインにするとしたらサイドメニューは何が合うでしょうか？
カツオのたたき自体がそれほどボリュームのあるおかずではないし、栄養バランスも考えてもう一品、二品付け足したいところですよね。
そこで今回は、カツオのたたきに合うおかずやスープ、カツオのたたきを含めた献立例をご紹介します。
カツオのたたきにもう一品ほしいけど何がいいかしら～なんてググっているあなたへ、参考になれば幸いです。
カツオのたたきに合うサイドメニュー①ミョウガとナスの冷製スープ
- 鍋に水を張り、出汁をとる
- ミョウガを千切りにする
- ナスを輪切りにする
- 出汁をとった鍋にミョウガとナスを入れ、火にかける
- 火がとおったら、煮立てないように気をつけ、味噌を普通の味噌汁を作る際より、少し少なめに入れる
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
- 器によそい、千切りにした大葉をのせる
夏に食べることが多いカツオ。
カツオには薬味が合うので、ミョウガや大葉を入れた冷たいスープが合うのではと考えて作ってみたらおいしかった！
実際に食べてみると、ひんやりした薬味が効いた味噌汁はとてもカツオに合って、うちでは定番になっています。
オクラなどを入れても美味しいですよ～！
カツオのたたきに合うサイドメニュー②肉じゃが
- 牛肉がなければ豚肉やとり肉を使って、まず、鍋でお肉→玉ねぎ→人参を炒めます。
- そこにだし汁を入れて沸騰させます。
- 灰汁をとり、じゃがいもを入れてひとにたち。
- 酒、砂糖を加えてしばらく煮たらしょうゆを加えます。
- しばらく煮込んで火を止め、味を染み込ませたら完成です。
かつおのたたきがあっさりなので、肉じゃがの甘辛い味的がかつおのたたきにばっちり合います。
また栄養的にもかつおのたたきだけでは野菜が不足するので、野菜たっぷりの煮物が助かります。
かつおのたたきの時にはよく一緒に合わせる一品です＾＾
カツオのたたきに合うサイドメニュー③ミネストローネ
- キャベツざく切り・人参サイコロ切り・鳥むね肉をサイコロ切り
コンソメスープの素、トマトケチャップ、砂糖で味を整える - トマトケチャップの酸味が強ければ、人参を追加してひと煮たちさせれば自然に甘味がでます。
静岡県では、鰹のたたきを、醤油、マヨネーズ、にんにく、ショウガを混ぜたソースで食べるそうなんです。
鰹のたたきの鉄っぽさと、脂を流すためにさっぱりとした、ミネストローネが相性抜群とのこと！
キャベツが無ければ、白菜で、と代用品で簡単ミネストローネでも十分美味しくいただけます。
カツオのたたきに合うタレ
材料
醤油＋ごま油＋チューブにんにく＋チューブ生姜
作り方
- 醤油：2、ごま油：1、にんにくと生姜はお好みでOKです。
- 全て小鉢などに入れて完成です。
※にんにくと生姜は混ぜてもOKですが、都度カツオに乗せて頂いた方がより香りを楽しめます。
あっさり系のカツオのたたきには、香り豊かなごま油とにんにく生姜の効いた醤油ダレがぴったりなんです！
たたきの炙った部分にタレが染み込んで、噛む度にじゅわっと口に広がります。
ごはんのおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにも最適です！
カツオのたたきの献立例
ご飯
カツオのたたき
野菜炒め（キャベツ、人参、もやし、ピーマン、豚バラ）
冷奴
お味噌汁（じゃがいも、ワカメ、ねぎ）
ご飯
カツオのたたき
肉豆腐
浅漬け（キャベツ、きゅうり、人参）
お味噌汁（大根、油揚げ）
カツオのたたき
揚げなす
タラモ(マッシュポテトに明太子を混ぜたもの)
ソーメンチャンプル
山芋の短冊切り
イカのわた焼き(内臓も一緒に炒め、醤油で味を整えたもの)
※基本は、鰹の脂と鉄っぽさを流すような献立を取り入れることで、鰹のタタキがいくらでも食べれます。
ごはん
かつおのたたき
肉じゃが
お味噌汁
ミョウガと大葉の冷製味噌汁
サラダ
カツオのたたきの付け合わせまとめ
カツオのたたきはあっさり系ですが、脂が乗ったものだと途中で箸休めしたくなりますよね。
タレにアクセントをつけて工夫するのも美味しいです！
ボリュームがイマイチだなと思う時は、サイドメニューにガッツリ食べられるものを作ったり、野菜を多めにしたメニューを合わせると栄養バランスもとれて一石二鳥＾＾
カツオのたたきにもう一品ほしいときは、ぜひ参考にしてくださいね。
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