エビマヨって子どもから大人まで大好きなメニューの一つですよね!
我が家では誕生日や記念日のときに奮発してエビマヨを作ることがあります。
しかし、普段あまり作るメニューじゃないから付け合わせで悩むんですよね。
あと一品なに作ろう?エビマヨの副菜って何が合う?
ここでは、エビマヨに合う副菜や、エビマヨを含めた献立例をご紹介します。
エビマヨにもう一品ほしいけど思いつかない!というときはぜひこの記事を参考にしてくださいね。
エビマヨにもう一品①いももち
- じゃがいも2、3個をレンジでチンして皮をむく。
- 片栗粉、牛乳、ネギのみじん切りを加えてよく潰しながらこねる。
- 手のひらサイズの小判型に形を整える。
- フライパンにごま油を熱してこんがりと焼く。
※5日程保存する事も可能です。
エビマヨはコッテリとしていながらも、我が家では付け合わせに水菜を添えるのでサラダ感覚で食べるんですよね。
なので副菜には腹持ちのいい様なおかずを合わせます。
中華のおかずとして「にらまんじゅう」の様な『いももち』は子どもたちにも好評!
手軽に作る事ができ、且つ保存も出来るので便利ですよ~^^
エビマヨにもう一品②ギョーザのスープ
- 鍋に湯を沸かし、粉末のトリガラスープの素、創味シャンタン系の中華だしチューブ少々(油分が少し入るとおいしいので。なければサラダ油少々で代用)、しょうゆ、こしょう(多め)でスープを作ります。
- 冷凍のギョーザと、にら、もやしを加えてひと煮立ちさせます。
エビマヨはこってりしているわりに食べごたえがイマイチなので、スープにギョーザを入れて満足感を出します。
ギョーザとスープの2品にしてしまうと塩分とカロリーと洗い物が増えるので一緒にするのがポイント(^_-)-☆
ごはんの代わりにラーメンにしても合うので、融通が利きますよ!
エビマヨにもう一品③酸辣湯スープ
材料
たけのこの水煮(千切り)
卵
豆腐
人参
○鶏がらスープの素
○醤油
○塩コショウ
水溶き片栗粉
お酢
ラー油
作り方
- たけのこの水煮はザルに上げて水けをきっておく。豆腐は一口大に切り、人参は千切りにする。
- たけのこと人参を軽く炒めたら水を加えて煮ていく
- 軽く沸騰した時点で○のついている調味料を加えて味を調える
- 水溶き片栗粉を少量加えて溶いた卵を回しいれる、卵が固まったら豆腐を加える。
- 一度火をけし、水溶き片栗粉を回しいれて軽くとろみをつける。
- 再度火をつけてからお酢を入れて味を整え、ラー油を回しいれて完成
エビマヨがマヨネーズソースで口の中に残る甘さがある料理なので、スープは逆に辛みのあるものにして味の違いを出してみました。
小さい子どもにはラー油なしで!
甘味に飽きたらスープで味を変えられるし、スープが余ったらご飯を足して雑炊風にできるのも便利ですよ^^
エビマヨにもう一品④キムチスープ
- お湯の中に中華スープの素を入れて、その中にキムチと豚肉とえのきを入れます。
- 豚肉に火が通るまでそのまま煮て、完成したら最後にすりごまをふって完成です
エビマヨはこってりとしていてクリーミーです。
そのため、同じくクリーミーなポタージュ系のスープなどと合わせてしまうとしつこくなってしまいます。
サッパリ系のキムチスープだったら、エビマヨとは対照的なのでとても合いますよ~。
子どもにはキムチ控えめか、まだ入れてない段階のものを出します^^
エビマヨの献立例
エビマヨ
ギョーザのスープ
ごはん(おかずの塩分が高いので白飯)
キムチ乗せ冷奴
ゆでたブロッコリー(中華ドレッシング)
きゅうり
ご飯
エビマヨ
いももち
ワカメスープ
ご飯
エビマヨ
キムチスープ
冷ややっこ
ゴマ団子
エビマヨの付け合わせまとめ
エビマヨは子どもも大人も大好きですが、ちょっと味が濃い目なのでさっぱりしたものを付け合わせにするといいですね。
スープはいろんな味が合いますが、個人的にはピリ辛味が好きでよく作ります。
子どもがいるので、子どもには辛みを入れる前のものを出したり、そこは工夫しています。
ボリュームが足りない場合は、お腹に溜まるものを副菜にすると満足できますよ!
エビマヨにもう一品何作ろう~?と悩んでいる方へ、参考になれば幸いです^^
コメントを残す