サクサク揚がったイカリングは子どもから大人まで大好きなメニューの一つです。
イカが手に入った時は煮つけよりも揚げた方が子どもが良く食べるので、ときどき我が家の食卓にも並びます。
ところで、イカリングがメインのときってどんな付け合わせ料理が合うでしょうか。
ここでは、イカリングに合うおかずやスープ、イカリングにもう一品ほしいときの献立例をご紹介します。
イカリングに何が合うかな～と悩んでいる方は、ぜひ参考にしてくださいね。
イカリングに合うおかず①けんちん煮
- 半月にした大根、人参、水切りした豆腐、短冊切りした油揚げを準備。
- 油をひいた鍋に大根、人参、油揚げを炒める。
- だし汁を入れ、豆腐と砂糖、醤油の調味料を入れ煮る。
- 全ての具材が柔らかくなり、水気がなくなるまで煮る。
イカリングは揚げ物なので、それに合うおかずはけんちん煮が良いと思います。
けんちん煮は山口の郷土料理で、主に豆腐、大根、人参、油揚げが入っている家庭的な煮物です。
動物性たんぱくが含まれているイカには、良質の植物性のたんぱく質が豊富に含まれている豆腐や、大根や人参などの根菜野菜などが入っている煮物の組み合わせはとても良いと思います。
味がしみこんだほぐした豆腐と根菜野菜の煮物は懐かしい味がし、我が家でもよく食卓に並ぶおかずです。
イカリングに合うおかず②ひじきの煮物
- 戻したひじきを鍋に少し油を入れてサッと炒める
- 油揚げと、人参、こんにゃくを食べやすく細く切る
- あれば、蓮根も薄切りにする
- ひじきを炒めた鍋に刻んだ、油揚げ、人参、こんにゃく、蓮根を入れてだし汁をひたひたに加える
- 煮たったら、醤油と砂糖で甘辛く煮る
イカリングは、そのまま食べても美味しいですが、ソースやタルタルソースなどで頂くことが多いので、箸休めには、和の醤油ベースの煮物があいます。
イカリング自体はご飯の相性としては、少し物足りなさがあるので、ご飯によく合うひじきの煮物で補えます。
イカリングに合うスープ①ミネストローネ
- 鍋にオリーブオイルを入れてニンニクを炒め、玉ねぎを入れる。
- 好みの野菜（人参、ジャガイモ、セロリ、ブロッコリー、レンコン、ズッキーニなど）も入れて炒めて、火が通ったらトマト（缶詰めでも良い）を入れて潰して煮る。
- 火が通ったら塩胡椒で味付けをして完成。
- 好みで粉チーズを振って食べる。
イカリングは衣のサクッとした歯ごたえとイカの食感、そして揚げ物特有のコクとイカの旨味を楽しめる料理です。
イカリングを食べてやや油っこくなった口の中を、トマトベースの酸味のあるミネストローネでさっぱりさせられます。
そしてイカリングと違う野菜の食感を堪能し、野菜の甘さを感じる事でその後のイカリングの旨さを更に味わうことが出来ます。
イカリングに合うスープ②コーンポタージュスープ
粉にお湯を注ぐだけでできるものでも美味しいですが、コーンをチン、または湯がいて程よい柔らかさになったらミキサーで粒が少し残るくらいまでしてから、鍋にトウモロコシのペースト、牛乳（豆乳）を入れて沸騰させないように温めてコンソメと塩胡椒で味を整えます。
さくっとした衣に弾力のあるイカは噛めば噛むほど旨味が溢れてきます。
イカリングはどんどん手が止まらないという人も思いますが、そんな時こそコーンポタージュスープが合います！
口の中に残っている油とコーンの甘みが絶妙です。
イカリングの献立例
イカリング
ミネストローネ
フランスパン
チーズ
ご飯
イカリング＆キャベツの千切り
ゆで卵
トマト
けんちん煮
胡瓜とわかめの酢の物
香の物
イカリング
キャベツのサラダ
コーンポタージュスープ
パン
ご飯
イカリング
ひじきの煮物
サラダ
味噌汁
イカリングの付け合わせまとめ
イカリングは油を多く使うので、ボリュームは感じられますが、付け合わせにはちょっと優しい味のおかずが欲しくなりますよね。
煮物系も合うと思うし、野菜たっぷりのサラダやスープでさっぱりするのも良いです。
イカリングにもう一品悩む・・・どんなおかずが合うかな～？という方は、ぜひ参考にしてくださいね。
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