イカ大根って柔らかく煮込むと本当に美味しくて、箸が止まりませんよね！
我が家では冬によく登場するメニューの一つで、イカが食べやすいので子どもたちも喜んでくれます。
ところで、イカ大根にはどんな料理が合うでしょうか？
ここでは、イカ大根に合うおかずやスープ、イカ大根にもう一品ほしいときの献立例をご紹介します。
イカ大根に何が合うかな～と悩んでいる方は、ぜひ参考にしてくださいね。
イカ大根に合うおかず①ほうれん草のおかかあえ
- ほうれん草を歯応えが残るくらいに茹でて冷水にとります。
- アク抜きができたら３センチほどの長さにに切り揃えて水気をよくしぼり、出汁醤油を少し、塩を少々、かつお節をお好みの量で和えます。
イカ大根は甘辛い味付けなので、付け合わせにはサッパリ系のおかずが合うと思います。
またイカ大根には緑黄色野菜が入っていないので、ほうれん草で不足しているビタミンを補うと良いと思います。
見た目にも和食同士で相性バッチリです！
イカ大根に合うおかず②ぶりの塩焼き
- ぶりの切り身はあらかじめ、振り塩をして皿に移してラップし、30分程度冷蔵庫で寝かせる。
- 蔵庫から出したら、軽くキッチンペーパーで水分をふき取る。
- グリルか焼き網で皮目から焼いて、火が通るまで焼く。
皮目をしっかり焼いた、ぶりの塩焼きの脂の乗ったジューシーなうまみが、イカ大根によく合うと思ったので作ってみたらバッチリでした！
また、おかずの組み合わせとしては、海鮮同志が相性がよく、煮つけと焼き物で食べていても飽きずに楽しめます＾＾
イカ大根に合うおかずとスープ①炊き込みご飯＆すまし汁
前日から戻した干し椎茸の出汁を使った、炊き込みご飯（具はにんじん・しいたけ・鶏肉・こんにゃく・さといも）。
カツオ節でだしを取ったすまし汁、三つ葉入り。
厚揚げをごま油で焼き上げ、仕上げにネギと白ゴマをかけた一品。
イカ大根は味がとても濃いため、口休めのために味のさっぱりしたすまし汁が合うと思ったから作ってみたら美味しかったです。
また、イカ＆大根だけでコメを食べることを想定したため、飽きが来ない炊き込みご飯としています。
こちらも味が濃いため、口休めのためすまし汁にしました。
イカ大根に合うスープ②キャベツと玉葱の味噌汁
- キャベツは4センチの長さの短冊切り、玉葱はくし形切りにする。
- 油揚げは熱湯で茹で、水気をしぼりきる。
- 鍋に水、粉末だし調味料、油揚げ、玉葱を入れ火にかけ玉葱が透き通ってきたら、キャベツを加える。キャベツに火が通ったら味噌を溶き入れ、ひと煮たちしたら出来上がり。
味のしっかりしたイカ大根には、柔らかい味の味噌汁が合います。
大根は根菜、キャベツや玉葱は葉物野菜でバランスが良いと思います。
キャベツや玉葱は煮ることによって多く摂取出来、野菜不足の人には栄養的にも嬉しいですね。
又キャベツや玉葱は身近な食材なので便利で重宝しています。
イカ大根の献立例
ご飯
イカ大根
ほうれん草のおかかあえ
味噌汁
白菜の浅漬け
イカ大根
ぶりの塩焼き
お味噌汁
ごはん
お漬物
炊き込みご飯
イカ大根
すまし汁
白ご飯
イカ大根
だし巻き卵
オクラの胡麻和え
赤だし
白ご飯
イカ大根
山芋すりおろし(かつお節・ネギ・わさび入り）
すまし汁
白ご飯
イカ大根
牛肉とごぼうの煮物
味噌汁
ご飯
イカ大根
キャベツと玉葱に味噌汁
白和え
香の物
イカ大根の付け合わせまとめ
イカ大根は和食なので、付け合わせも和食だったら何でも合いそうですね。
野菜が不足しがちなので、私は野菜多めのサラダや味噌汁を合わせるのが好きです。
子どもたちには炊き込みご飯など、主食もちょっと手を加えてあげると喜んでくれます。
イカ大根にはにもう一品どんな料理が合うかな・・・と迷ったら、ぜひ参考にしてくださいね。
毎日の献立を考えるのが大変！という人は、便利なアプリを利用するのもおすすめですよ(^_-)-☆
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