ゴーヤチャンプルーは夏になると毎週のように我が家の食卓に並ぶメニューの一つです。
豆腐にお肉に卵などのたんぱく質も一緒に摂れて栄養面もバッチリ！
ただ、どうしてもゴーヤは苦いので特に子どもはたくさん食べられるわけではありません。
ボリュームある付け合わせがほしいところですよね。
ここでは、ゴーヤチャンプルーに合うおかずやスープ、ゴーヤチャンプルーにもう一品ほしいときの献立例をご紹介します。
ゴーヤチャンプルーに何が合うかな～と悩んでいる方は、ぜひ参考にしてくださいね。
ゴーヤチャンプルーに合うおかず①冷しゃぶサラダ
- レタスサラダにお好みな生野菜、そしてしゃぶ肉をのせます。
- お肉は沸騰したお湯に酒を入れて弱火でサッと茹でて引き上げます。長い時間茹ですぎないのが柔らかくしあがるポイントです。
- ドレッシングはごまだれでもポン酢系でもお好みで。
ゴーヤチャンプルは野菜がいっぱい取れて、卵も入っているバランスのいいメニュー。
ごはんもすすむりっぱなメインですが、どうしても肉感が足りないです。
ゴーヤチャンプルは温かい料理なので冷たいサラダにお肉でボリュームをだします。
ゴーヤチャンプルーに合うおかず②焼き鳥のネギマ(焼き肉のタレ漬け)
- 鶏もも肉を一口大に切り、焼き肉のタレに一晩漬けておく。
- 長ネギを一口大に切り、竹串に肉と交互に刺す。
- 魚焼きグリルで中に火が通るまで焼く。
- 一味唐辛子や、すりおろしたにんにくをトッピングして食べる。
ゴーヤチャンプルーは、味がとてもシンプルで薄めであることと、肉や魚の要素が無いので、魚か肉で味が濃いおかずが合うなと思ったからです。
焼き鳥のネギマなら、満足感があり、更に焼き肉のタレに漬けておくだけなので手間いらずです。
ゴーヤチャンプルーに合うスープ①もずく入り和風カレースープ
- 鍋に油をひき、千切りにきたニンジン、細切りにしたシイタケ、斜め切りにした長ネギを炒め、カレー粉もなじませます。
- 水を入れて煮立ったら、水気を切ったもずくを加え、白だしと塩で味をととのえて完成です。
スパイシーなカレーの風味でパンチをきかせているため、苦味の強いゴーヤを使ったチャンプルーに合わせても味が負けないからです。
ゴーヤもモズクも沖縄料理によく使われる食材なので、献立内容に統一感を出すこともできます。
ゴーヤチャンプルーに合うスープ②味噌スープ
- 玉ねぎやキャベツなどを炒めて、ゴボウやレンコンなどお好きなお野菜をいれてさらにいためます。
- 適量なお水を入れて沸騰をさせ、沸騰したら一度火を止めて好みの味噌をいれ、弱火で煮込みます。
- この時、沸騰しないように気をつけることが大切です。
ゴーヤチャンプルーは味が濃いため、ご飯がすすみます。
あえてスープはいらないかなと思わせておきながら味噌汁に似ているけど具沢山なスープがあると箸休めにもなり、日本人ならではの落ち着く組み合わせになると思いました。
ゴーヤチャンプルーの献立例
ゴーヤチャンプル
豚汁
ごはん
冷しゃぶサラダ
じゅーしー（沖縄風炊き込みご飯）
ゴーヤチャンプルー
パパイヤの漬物
モズクの和風カレースープ
ゴーヤチャンプルー
たまごとわかめのお味噌汁
ポテトサラダ
チキン南蛮
ゴーヤチャンプルー
グリーンサラダ
ご飯
スープ
里芋やじゃがいもの素揚げなど
ゴーヤチャンプルーの付け合わせまとめ
ゴーヤチャンプルーは味も濃い目なのでそれだけでもご飯はすすみますが、どうしてもゴーヤが苦手な人はそれほど多くは食べられませんよね。
我が家ではゴーヤチャンプルーのときには、他にもお肉系のガッツリ食べられるメニューをつけることにしています。
あとは、お味噌系か具だくさんのスープがあれば満足です！
ゴーヤチャンプルーにもう一品どんな料理が合うかな・・・と悩んでいる方は、ぜひ参考にしてくださいね。
毎日の献立を考えるのが大変！という人は、便利なアプリを利用するのもおすすめですよ(^_-)-☆
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