上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年6月3日に放送された「ごまつけ麺」がとても美味しそうでした！
胡麻やねぎの香りが食欲をそそる一品です。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ごまつけ麺」の材料おさらい
「ごまつけ麺」２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
中華生麺（中太） 2玉
焼き豚（切り落とし） １３０ｇ
メンマ（味付き） ５０ｇ
長ねぎ ３０ｇ
一味唐辛子 大さじ１
油 大さじ３
香菜 １株
温泉卵 ２個
【ごまだれ】
トウチージャン 大さじ１
白いりごま 大さじ２
練りごま 大さじ４
中華スープ ３００ｃｃ
しょうゆ 大さじ２
砂糖 大さじ１
材料の中華生麺や温泉卵の賞味期限、腐るとどうなるのか、保存方法についてはこちらにまとめているので、合わせて参考にしてくださいね。
トウチージャンって普段あまり使いませんが、中華料理に欠かせない味噌のような調味料です。
中国在住１２年の経験がある私のおすすめは「李錦記」というメーカーのもの！
中華スープの一押しは「ウェイパー」です。家でも本格的な味が出せます。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ごまつけ麺」の作り方おさらい
- 長ねぎは縦半分に切って５ｍｍ幅に、香菜は２ｃｍの長さに切ります。
- ボウルに焼き豚とメンマを入れ、長ねぎと一味唐辛子を乗せます。
- フライパンに油を入れて薄煙が出るまで熱し、２にかけて混ぜ、香菜も入れて混ぜます。
- フライパンにごまだれの材料トウチージャンといりごまを入れて、中火で炒めます。さらに練りごまを加えて軽く炒め、中華スープを少しずつ加えて伸ばし、しょうゆ、砂糖を加え煮立ったら火を止め、器に盛ります。
- 中華生麺を熱湯でゆで、水で洗いぬめりを取って水気を切ります。
- お皿に麺、３、温泉卵を乗せ、４を添えたら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ごまつけ麺」の付け合わせ
「ごまつけ麺」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
豆腐サラダ
材料(２人分）
サニーレタス １００ｇ
絹ごし豆腐 １５０ｇ
【A】
小ねぎ（小口切り） １０ｇ
ごま油 大さじ１．５
しょうゆ 大さじ１．５
酢 大さじ１
すりおろしにんにく 小さじ１
作り方
- サニーレタスは一口大にちぎります。
- 豆腐は２ｃｍ角に切ります。
- ボウルに【A】を入れてしっかり混ぜ合わせます。
- お皿に豆腐とサニーレタスを盛り付けて、３をかけたら完成！
ヘルシーでさっぱりだから暑い日でもモリモリ食べられます。
簡単にできるのも嬉しいですね。
トマトと卵の中華スープ
材料(２人分）
トマト １個
溶き卵 １個分
水 ２００ｃｃ
【A】
中華スープの素 小さじ１
すりおろししょうが 小さじ半分
塩 少々
作り方
- トマトはヘタを落としてくし形に切ります。
- 鍋にお湯をわかし、トマトを入れ、溶き卵を回し入れます。
- 【A】を加えて味を調えたら完成！
中華料理の定番スープです。
トマトの酸味がとっても爽やかで美味しいですよ～！
お好みでねぎや香菜をトッピングするのもおすすめです。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ごまつけ麺」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「ごまつけ麺」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
ごまだれと温泉卵のトロトロを麺に絡めて食べると最高ですね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ～！
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