上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ごまつけ麺」おさらい・付け合わせ! | つけあわせ.COM

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ごまつけ麺」おさらい・付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ごまつけ麺」おさらい・付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年6月3日に放送された「ごまつけ麺」がとても美味しそうでした!

胡麻やねぎの香りが食欲をそそる一品です。

家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。

「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ごまつけ麺」の材料おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ごまつけ麺」おさらい・付け合わせ!

「ごまつけ麺」2人分の材料はこちらです。

人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。

中華生麺(中太) 2玉

焼き豚(切り落とし) 130g

メンマ(味付き) 50g

長ねぎ 30g

一味唐辛子 大さじ1

油 大さじ3

香菜 1株

温泉卵 2個

 

【ごまだれ】

トウチージャン 大さじ1

白いりごま 大さじ2

練りごま 大さじ4

中華スープ 300cc

しょうゆ 大さじ2

砂糖 大さじ1

材料の中華生麺や温泉卵の賞味期限、腐るとどうなるのか、保存方法についてはこちらにまとめているので、合わせて参考にしてくださいね。

トウチージャンって普段あまり使いませんが、中華料理に欠かせない味噌のような調味料です。

中国在住12年の経験がある私のおすすめは「李錦記」というメーカーのもの!

中華スープの一押しは「ウェイパー」です。家でも本格的な味が出せます。

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ごまつけ麺」の作り方おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ごまつけ麺」おさらい・付け合わせ!

  1. 長ねぎは縦半分に切って5mm幅に、香菜は2cmの長さに切ります。
  2. ボウルに焼き豚とメンマを入れ、長ねぎと一味唐辛子を乗せます。
  3. フライパンに油を入れて薄煙が出るまで熱し、2にかけて混ぜ、香菜も入れて混ぜます。
  4. フライパンにごまだれの材料トウチージャンといりごまを入れて、中火で炒めます。さらに練りごまを加えて軽く炒め、中華スープを少しずつ加えて伸ばし、しょうゆ、砂糖を加え煮立ったら火を止め、器に盛ります。
  5. 中華生麺を熱湯でゆで、水で洗いぬめりを取って水気を切ります。
  6. お皿に麺、3、温泉卵を乗せ、4を添えたら完成!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ごまつけ麺」の付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ごまつけ麺」おさらい・付け合わせ!

「ごまつけ麺」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!

豆腐サラダ

材料(2人分)

サニーレタス 100g

絹ごし豆腐 150g

 

【A】

小ねぎ(小口切り) 10g

ごま油 大さじ1.5

しょうゆ 大さじ1.5

酢 大さじ1

すりおろしにんにく 小さじ1

作り方

 

  1. サニーレタスは一口大にちぎります。
  2. 豆腐は2cm角に切ります。
  3. ボウルに【A】を入れてしっかり混ぜ合わせます。
  4. お皿に豆腐とサニーレタスを盛り付けて、3をかけたら完成!

ヘルシーでさっぱりだから暑い日でもモリモリ食べられます。

簡単にできるのも嬉しいですね。

トマトと卵の中華スープ

材料(2人分)

トマト 1個

溶き卵 1個分

水 200cc

 

【A】

中華スープの素 小さじ1

すりおろししょうが 小さじ半分

塩 少々

作り方

  1. トマトはヘタを落としてくし形に切ります。
  2. 鍋にお湯をわかし、トマトを入れ、溶き卵を回し入れます。
  3. 【A】を加えて味を調えたら完成!

中華料理の定番スープです。

トマトの酸味がとっても爽やかで美味しいですよ~!

お好みでねぎや香菜をトッピングするのもおすすめです。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ごまつけ麺」のおさらいと付け合わせまとめ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「ごまつけ麺」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

ごまだれと温泉卵のトロトロを麺に絡めて食べると最高ですね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ~!

もっと詳しく見たい!いつも手元に教科書を置いておきたい!という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆

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