上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏のプッタネスカ」おさらい&付け合わせも! | つけあわせ.COM

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏のプッタネスカ」おさらい&付け合わせも!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏のプッタネスカ」おさらい&付け合わせも!

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年6月4日に放送された「夏のプッタネスカ」がとても美味しそうでした!

見た目はトマト味だけど、梅を使うんですね~。

家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。

「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏のプッタネスカ」の材料おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏のプッタネスカ」おさらい&付け合わせも!

「夏のプッタネスカ」2人分の材料はこちらです。

人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。

スパゲッティ 160g

干し梅 5g(3枚)

ブラックオリーブ(種なし) 6個

アンチョビ 1枚

にんにく 1/2片

オリーブオイル 大さじ1

白ワイン 大さじ2

トマトの水煮(カットタイプ) 180cc

塩 小さじ半分

イタリアンパセリ 2枝

塩 適量

こしょう 適量

オリーブオイル 適量

 

干し梅をスパゲッティに入れるなんて新鮮ですよね!

家になかったのでネットで探してみました~^^

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏のプッタネスカ」の作り方おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏のプッタネスカ」おさらい&付け合わせも!

  1. 干し梅は3mm幅に、ブラックオリーブは5等分の輪切りに、にんにくは叩き潰し、赤唐辛子は種を取っておきます。
  2. 熱湯に湯量の約1%の塩を入れ、スパゲッティを茹でます。
  3. フライパンににんにく、赤唐辛子、分量のオリーブオイルを入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にしてにんにくに色がついたら、アンチョビを入れて潰しながら弱火で炒めます。
  4. 3に干し梅、ブラックオリーブを入れて弱火で炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばします。半量まで煮詰めたらトマトの水煮、分量の塩を加えて中火で2分煮て、にんにくと赤唐辛子を取り出します。
  5. スパゲッティの水気を切ってフライパンに加え、ゆで汁で味を調整し、イタリアンパセリのみじん切り、こしょうを入れて味を調えます。
  6. 器に盛って、オリーブオイルを回しかけたら完成!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏のプッタネスカ」の付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏のプッタネスカ」おさらい&付け合わせも!

「夏のプッタネスカ」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!

紫玉ねぎと生ハムのマリネ

材料(2人分)

紫玉ねぎ 100g

生ハム 50g

パセリ(生) 5g

 

【A】

オリーブオイル 大さじ1

レモン汁 小さじ1

黒コショウ ふたつまみ

塩 ひとつまみ

レモンの輪切り 1枚

作り方

 

  1. 紫玉ねぎは薄切りにして、水につけて5分ほどさらします。
  2. パセリは粗みじん切りに、生ハムは一口大に切ります。
  3. ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせ、水気を切った紫玉ねぎ、パセリ、生ハムを入れて全体になじませます。
  4. ラップをして20分ほど冷蔵庫で漬け込みます。
  5. 器に盛って、レモンの輪切りを添えたら完成!

ちょうど頂き物の生ハムがあったので、さっぱりいただけるマリネを付け合わせてみました。

マヨネーズ風味の卵スープ

材料(2人分)

卵 2個

マヨネーズ 大さじ1

玉ねぎ 100g

お湯 400cc

 

【A】

コンソメ顆粒 小さじ1

塩こしょう 少々

小ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. 玉ねぎは薄切りにします。
  2. 卵をボウルに割り、マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせます。
  3. 鍋にお湯を沸かして玉ねぎを入れ、中火で【A】を入れて味を調えます。
  4. 強火にして沸騰したら、卵液を回し入れます。
  5. 器に盛って、小ねぎをふったら完成!

子供たちも大好きな卵のふわふわスープです。

コンソメ味にすると嫌いな野菜もモリモリ食べてくれるので、冷蔵庫の余り物があったら何でも入れちゃいます。

パスタとの相性もバッチリですね。

プッタネスカとは?

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏のプッタネスカ」おさらい&付け合わせも!

プッタネスカという名前を初めて聞いて気になったので、ちょっと調べてみました。

イタリアパスタ料理の一つで、名称は「娼婦風のパスタ」という意味があるそうです。

その由来はいくつかあるそうですが

「娼婦は昼食時にも忙しく、海のものも畑のものもごった混ぜにしてパスタと和えて食べた」説、「娼婦が客をもてなすためのパスタ」説や、「激務の娼婦が体力を回復するために食べたパスタ」説、「刺激的な味わいが娼婦を思わせるパスタ」説、「娼婦同様たまに味わえば美味だが、毎日のように食べれば飽きるパスタ」説など様々である。

引用:Wikipedia

とのこと。

ナポリでは「マリナーラ」とも呼ばれ、油漬けのツナを加えることもあるそうです。

ちなみに、『ジョジョの奇妙な冒険 Part4 ダイヤモンドは砕けない』に「娼婦風スパゲッティ」という名前で、この料理が登場しています。

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※本ページの情報は2020年6月時点のものです。最新の配信状況は U-NEXT サイトにてご確認ください。

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏のプッタネスカ」のおさらいと付け合わせまとめ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「夏のプッタネスカ」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

一工夫でちょっとおしゃれな料理ができるので、たまには違った雰囲気で家族を喜ばせたいです。

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