上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年5月6日に放送された「カレー餃子」がとても美味しそうでした！
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何作ろう・・・思い浮かばない！」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「カレー餃子」の材料おさらい
「カレー餃子」２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
キャベツ 200ｇ
豚ひき肉 100ｇ
にら 70ｇ
おろしにんにく 小さじ１
ギョウザの皮（大判） 20枚
油 適量
【あんの味つけ】
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
カレー粉 小さじ２
しょうゆ 小さじ２
片栗粉 小さじ２
ごま油 小さじ１
【たれ】
酢 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
ラー油 適量
ひき肉や餃子の皮の賞味期限や腐るとどうなるのかの見極め方、保存方法についてはこちらに詳しくまとめているので、合わせて参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「カレー餃子」の作り方おさらい
- キャベツは一口大にちぎってミキサーに入れ、ひたひたになるまで水を入れて粗みじんになるまでかけたら、ざるに取り出して水気を絞っておきます。
- にらは５mm幅に切ります。
- 豚ひき肉に【あんの味つけ】の塩、こしょう、カレー粉、しょうゆ、片栗粉、ごま油を混ぜ、キャベツ、にら、おろしにんにくを加えて混ぜ合わせます。
- ギョウザの皮にあんをのせ、皮のふちに水をつけてひだを寄せながら包んでいきます。
- フライパンに油を熱し、ギョウザを並べて中火にかけ、皮の底が白くなるまで火を通したら、ギョウザの1/4の高さまで熱湯を加えて蓋をし、中火から強火で２～３分火を通します。
- 【たれ】の酢、しょうゆ、ラー油を合わせて器に入れます。
- フライパンの水分がなくなったら油約大さじ１を加え、強火でフライパンを動かしながら焼き色をつけます。
- こんがりしたら器に盛って完成！
基本の餃子の包み方！わかりやすい動画を見つけたので、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「カレー餃子」の付け合わせに合う料理
「カレー餃子」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
豆腐サラダ
材料(２人分）
木綿豆腐 1兆
三つ葉 ３０ｇ
ごま油 大さじ１
塩昆布 １０ｇ
かつお節 ２ｇ
しょうゆ 小さじ１
白いりごま 小さじ１
作り方
- 三つ葉は根元を切り落として、ざく切りにします。
- 木綿豆腐は半分の厚さにしてから１．５ｃｍ角に切ります。
- ボウルに豆腐と三つ葉を入れて、ごま油を加えて和えます。
- さらに塩昆布、かつお節を加えて混ぜ合わせ、５分ほど置いて味をなじませます。
- しょうゆで味を整え、お皿盛ってミニトマトを乗せ、白いりごまをふったら完成！
餃子がしっかりした味なので、さっぱりなサラダが欲しくなるな～と思って合わせてみました。
ごま油と塩昆布の組み合わせって、どんな食材でも箸が止まらなくなるのは私だけじゃないはず！
野菜嫌いの子どもでもこれならたくさん食べてくれます。
お酒もどんどん進んじゃいますね。
わかめと卵の春雨スープ
材料(2人分）
春雨（乾燥） １５ｇ
溶き卵 １個分
乾燥わかめ ２ｇ
水４００ｍｌ
鶏がらスープの素 小さじ２
しょうゆ 小さじ１
ごま油 小さじ２
塩こしょう 少々
白いりごま 少々
作り方
- 乾燥わかめは水で戻して、水気を切っておきます。
- 春雨は鍋で沸かしたお湯に入れ、中火で３分ほど煮ます。
- わかめ、鶏がらスープの素、しょうゆを入れてひと煮立ちさせます。
- 沸騰したら溶き卵を回し入れ、お好みの固さになるまで煮ます。
- ごま油としょうゆで味を整え、器に盛って白いりごまをふりかけたら完成！
餃子と春雨スープの相性は抜群です！
うちでは中華スープを作るときは、鶏がらスープの素かウェイパーという調味料のどちらかを使います。
ウェイパーはお店の味が家庭でも出せる！と評判の中華スープの素です。
中華料理の炒め物やチャーハンなどにも使えるので重宝してます。
スーパーでも見かけるし、ネット通販でも購入可能ですよ～＾＾
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「カレー餃子」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「カレー餃子」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
餃子は子どもから大人まで大好きだけど、カレー味だとさらに食欲を増しますよね。
皮から手作りするのもおすすめです。私は子どもたちと一緒によく作ってました。
皮にカレー粉を混ぜても美味しそうですよね。
皮の作り方はこちらの動画がわかりやすかったです。
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