きょうの料理【近藤幸子】「鶏とキャベツの塩蒸し焼き」おさらい&付け合わせ | つけあわせ.COM

きょうの料理【近藤幸子】「鶏とキャベツの塩蒸し焼き」おさらい&付け合わせ

きょうの料理【近藤幸子】「鶏とキャベツの塩蒸し焼き」おさらい&付け合わせ

きょうの料理2020年5月5日に再放送された「鶏とキャベツの塩蒸し焼き」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合いそうな料理をご紹介します。

家でも作ってみたいけど作り方忘れちゃった!

献立考えるのが苦手で・・・何作ったらいいか毎日思いつかない!

という方へ参考になれば幸いです^^

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きょうの料理【近藤幸子】「鶏とキャベツの塩蒸し焼き」材料のおさらい

鶏とキャベツの塩蒸し焼きの材料2人分です。

鶏もも肉 1枚(250g)
キャベツ 1/4コ(200g)
塩 小さじ1/2

きょうの料理【高城順子】「あさりの酒蒸し」作り方のおさらい

 

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実家がBAR経営しているんですが、こないだ#吉沢亮 さんが来店されたらしい、、全く知らなかった父、そして客層がオジサンすぎて誰も気付かずスルーする奇跡(笑) 北海道の片田舎にあんなイケメソが来たらかなり浮くだろうに、、 写真はこないだの休日の朝昼兼用ご飯。 . #ご飯 #味噌汁 #鶏肉とキャベツの蒸し焼き #納豆 #塩にんにく #ほうれん草たまごやき #大根の煮物 . #おうちごはん #自炊 #ばんごはん #常備菜 #つくりおき #料理勉強中 #料理 #mynitori #クッキングラム #デリスタグラマー #dinner #夫婦ごはん #和食#旦那ごはん #おうちご飯 #北海道 #love #料理好きな人と繋がりたい

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  1. キャベツは芯を取って、4等分に切ります。
  2. 鶏肉は厚みを均等に切り広げて6等分にし、塩をもみ込んで5分間ほどおきます。
  3. フライパンに鶏肉の皮側を下にして並べ、隙間にキャベツをおき、水大さじ3を入れて、ふたをし中火で8分間蒸し焼きにします。
  4. ふたを取って強火にし、水分をとばしながら、キャベツと鶏肉に焼き目がつくまで焼いたら完成!
    MEMO
    最後に焼き目をつけると、香りがよくなりますよ~!

3分クッキング【近藤幸子】「鶏とキャベツの塩蒸し焼き」に合う付け合わせ料理


あさりの酒蒸しの付け合わせに合う料理を考えてみました。

ちくわと大葉のサラダ

材料(2人分)

ちくわ 4本

大葉 3枚

ゆで卵 1個

【A】

マヨネーズ 大さじ3

しょうゆ 大さじ1/2

白すりごま 大さじ1/2

 

白いりごま 少々

作り方

  1. ゆで卵を作って皮をむいて、ざく切りにします。
  2. ちくわは8mm幅の輪切りに、大葉は千切りにします。
  3. 【A】を混ぜ合わせて、ゆで卵、大葉、ちくわと和えます。
  4. お皿に盛って白いりごまをふりかけたら完成!

メイン料理がさっぱりしているので、マヨネーズ味のサラダを合わせてみました。

大葉の香りがアクセントになって、ご飯のおともとしても、宅飲みおつまみとしてもバッチリです~!

お好みで山椒や七味唐辛子などをかけるのもおいしいですよ。

わかめときのこのすまし汁

材料(2人分)

しめじ 50g

しいたけ 20g

乾燥わかめ 2g

水 400ml

 

【A】

白だし 大さじ1

みりん 小さじ2

薄口しょうゆ 小さじ2

三つ葉 2g

 

作り方

  1. 三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
  2. しめじは石づきを落としてほぐし、しいたけは軸を除いて薄切りにします。
  3. 乾燥わかめは水で戻して、水気を切っておきます。
  4. 鍋に水としめじ、しいたけを入れて中火にかけます。
  5. 煮立ったらわかめ、【A】を入れてひと煮立ちさせます。
  6. 器に盛って、三つ葉を散らしたら完成!

きのこの出しがきいたお吸い物を合わせてみました。

どんな和食とも相性バッチリなので、よく作ります。

白出汁はいろんな種類があると思いますが、我が家ではアレルギー体質の子どもがいるので、こちらの無添加白だしをずっと使っています。

近所のスーパーでは見かけないので、いつも通販サイトで購入しているんですよ。

きょうの料理【近藤幸子】「鶏とキャベツの塩蒸し焼き」のまとめ

きょうの料理で放送された高城順子さんの「鶏とキャベツの塩蒸し焼き」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

シンプルで素材の味を生かした料理は、なんだかホッとする味ですよね。

きょうの料理のテキストには、テレビでは放送されなかったレシピや、料理に関する豆知識なども書かれてあるので「もっと料理が上手になりたい!」という方は手元に一冊あると良いと思います。

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