きょうの料理２０２０年５月５日に再放送された「鶏とキャベツの塩蒸し焼き」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合いそうな料理をご紹介します。
家でも作ってみたいけど作り方忘れちゃった！
献立考えるのが苦手で・・・何作ったらいいか毎日思いつかない！
という方へ参考になれば幸いです＾＾
講師の近藤幸子さんのレシピ本も人気です！手元に１冊あると便利ですね☆
きょうの料理【近藤幸子】「鶏とキャベツの塩蒸し焼き」材料のおさらい
鶏とキャベツの塩蒸し焼きの材料2人分です。
鶏もも肉 1枚（250g）
キャベツ 1/4コ（200g）
塩 小さじ1/2
きょうの料理【高城順子】「あさりの酒蒸し」作り方のおさらい
- キャベツは芯を取って、4等分に切ります。
- 鶏肉は厚みを均等に切り広げて6等分にし、塩をもみ込んで5分間ほどおきます。
- フライパンに鶏肉の皮側を下にして並べ、隙間にキャベツをおき、水大さじ3を入れて、ふたをし中火で8分間蒸し焼きにします。
- ふたを取って強火にし、水分をとばしながら、キャベツと鶏肉に焼き目がつくまで焼いたら完成！MEMO最後に焼き目をつけると、香りがよくなりますよ～！
３分クッキング【近藤幸子】「鶏とキャベツの塩蒸し焼き」に合う付け合わせ料理
あさりの酒蒸しの付け合わせに合う料理を考えてみました。
ちくわと大葉のサラダ
材料（２人分）
ちくわ ４本
大葉 ３枚
ゆで卵 １個
【A】
マヨネーズ 大さじ３
しょうゆ 大さじ1/2
白すりごま 大さじ1/2
白いりごま 少々
作り方
- ゆで卵を作って皮をむいて、ざく切りにします。
- ちくわは８ｍｍ幅の輪切りに、大葉は千切りにします。
- 【A】を混ぜ合わせて、ゆで卵、大葉、ちくわと和えます。
- お皿に盛って白いりごまをふりかけたら完成！
メイン料理がさっぱりしているので、マヨネーズ味のサラダを合わせてみました。
大葉の香りがアクセントになって、ご飯のおともとしても、宅飲みおつまみとしてもバッチリです～！
お好みで山椒や七味唐辛子などをかけるのもおいしいですよ。
わかめときのこのすまし汁
材料（２人分）
しめじ ５０ｇ
しいたけ ２０ｇ
乾燥わかめ ２ｇ
水 ４００ｍｌ
【A】
白だし 大さじ１
みりん 小さじ２
薄口しょうゆ 小さじ２
三つ葉 ２ｇ
作り方
- 三つ葉は根元を切り落とし、２ｃｍ幅に切ります。
- しめじは石づきを落としてほぐし、しいたけは軸を除いて薄切りにします。
- 乾燥わかめは水で戻して、水気を切っておきます。
- 鍋に水としめじ、しいたけを入れて中火にかけます。
- 煮立ったらわかめ、【A】を入れてひと煮立ちさせます。
- 器に盛って、三つ葉を散らしたら完成！
きのこの出しがきいたお吸い物を合わせてみました。
どんな和食とも相性バッチリなので、よく作ります。
白出汁はいろんな種類があると思いますが、我が家ではアレルギー体質の子どもがいるので、こちらの無添加白だしをずっと使っています。
近所のスーパーでは見かけないので、いつも通販サイトで購入しているんですよ。
きょうの料理【近藤幸子】「鶏とキャベツの塩蒸し焼き」のまとめ
きょうの料理で放送された高城順子さんの「鶏とキャベツの塩蒸し焼き」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
シンプルで素材の味を生かした料理は、なんだかホッとする味ですよね。
きょうの料理のテキストには、テレビでは放送されなかったレシピや、料理に関する豆知識なども書かれてあるので「もっと料理が上手になりたい！」という方は手元に一冊あると良いと思います。
ネット通販で購入可能ですよ。
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ちなみに、私は楽天マガジンで約２００冊の雑誌を月額３８０円で読み放題です(^_-)-☆
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