上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年7月3日に放送された「アサリとカボチャの辛味煮込み」がとても美味しそうでした！
アサリとカボチャの組み合わせは初めてです。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「アサリとカボチャの辛味煮込み」の材料おさらい
「アサリとカボチャの辛味煮込み」2人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
あさり ２０個
かぼちゃ １００ｇ
玉ねぎ ５０ｇ
にんにく（薄切り） １片
香菜 1/2株
花椒 小さじ半分
ローリエ １枚
豆板醬 小さじ１
油 大さじ１
ラー油 小さじ１
【A】
スープ ２００ｃｃ
しょうゆ 小さじ１
砂糖 小さじ半分
オイスターソース 小さじ２
水溶き片栗粉 適量
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「アサリとカボチャの辛味煮込み」の作り方おさらい
- あさりは砂出しをし、殻をこすり合わせてから水で洗います。
- かぼちゃは７ｍｍ幅に切り、玉ねぎは１．５ｃｍ幅に切り、香菜は１ｃｍ長さに切る。
- フライパンに油を熱し、花椒、ローリエを弱火で炒めて香りを出し、豆板醬、にんにくの薄切りを炒め、煮込み調味料のスープ、しょうゆ、砂糖、オイスターソースを加え、かぼちゃ、玉ねぎ、あさりを入れて蓋をしたら強火で２分煮ます。
- ３に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ラー油を加え、器に盛って香菜をちらしたら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「アサリとカボチャの辛味煮込み」の付け合わせ
「アサリとカボチャの辛味煮込み」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
鶏むね肉のチャーシュー
材料(2人分）
鶏むね肉 ３００ｇ
塩コショウ 少々
はちみつ 大さじ１
【A】
しょうゆ 大さじ３
みりん 大さじ２
酒 大さじ２
すりおろし生姜 小さじ１
すりおろしにんにく 小さじ１
水 大さじ２
半熟卵 １個
サラダ菜 適量
作り方
- 鶏肉は常温に戻しておき、余分な水分をふき取って観音開きにしたら、フォークで数か所穴をあけ、塩コショウをはちみつを揉みこみます。
- 手前からしっかりと巻き、クッキングシートなどで包んだら耐熱容器に置きます。
- 【A】を合わせて２にまわしかけ、クッキングシートに染み渡ったら600Wの電子レンジで4分加熱し、さらにひっくり返して4分加熱します。
- 粗熱が取れたら食べやすい大きさにカットして完成！
- お好みで半熟卵やサラダ菜を添えます。
さっぱりな鶏むね肉を使った料理を合わせてみました。
はちみつを使うので、鶏むね肉がしっとりと柔らかくなります。
小松菜の味噌マヨ和え
材料(２人分）
小松菜 １００ｇ
【A】
味噌 大さじ１
マヨネーズ 大さじ１
かつお節 ５ｇ
塩 ひとつまみ
白ごま 小さじ１
作り方
- 小松菜は３ｃｍの長さに切ります。
- フライパンにお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れて小松菜を茹でます。
- ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせます。
- 水気を切った小松菜をボウル入れて和え、白ごまも加えて混ぜたら完成！
小松菜をよく買うので、いつもとちょっと違った味付けにしてみました。
味噌とマヨネーズの相性がバッチリで、病みつきになります。
お肉や魚内も合いますね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「アサリとカボチャの辛味煮込み」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「アサリとカボチャの辛味煮込み」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
甘いかぼちゃにピリ辛味が不思議だけど美味しそうですよね。
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