梅沢富美男さんが淡雪チャーハンの作り方をZIPで紹介していました。
見た目の美しさにまず目を奪われますが、もちろん味も絶品。
我が家でも作ってみたいと思ったので、レシピと作り方を調べてみました。
付け合わせに合う料理も合わせてご紹介するので、献立の参考にしてくださいね。
【梅沢富美男】淡雪チャーハンの材料
材料は2人分です。
人数や作りたい量によって調整してくださいね。
【チャーハン】
ご飯 ２５０ｇ
卵 2個
ラード 大さじ２
カニ缶 小1個
白ネギ（みじん切り） 大さじ１～２
塩こしょう 少々
根昆布だし（昆布茶） 少々
【あん】
鶏がらスープ １５０ｍｌ
ラード 大さじ１
ホタテ缶 小１個
酒 大さじ１
コーヒーフレッシュ １個
卵白 LLサイズ１個分
塩こしょう 少々
水溶き片栗粉 適量
【梅沢富美男】淡雪チャーハンの作り方
梅沢富美男さんの絶品チャーハンレシピを公開！
奥様が撮影してくださいました！ pic.twitter.com/x1QrP4QdD4— ZIP! 日テレ (@ZIP_TV) May 7, 2020
チャーハンの作り方
- フライパンにラードを熱し、ご飯を入れて押し付けるような感じで炒めます。
- カニ缶を入れて炒めたあと、白ネギを加えて炒めます。
- 卵は溶かずにそのまま入れて混ぜ合わせます。
- 根昆布だし、塩こしょうを入れて味を整えます。
あんの作り方
- フライパンに鶏がらスープ、ホタテ缶を入れ弱火で温めます。
- さらにラード、酒、塩こしょうを入れます。
- コーヒーフレッシュを入れて混ぜ合わせ、火を止めます。
- 冷凍庫で凍らせておいた卵白を泡立て器で泡立てます。
- 鍋の火をつけ、水溶き片栗粉を回し入れます。
- メレンゲを加え、軽く火を通します。
最後に、お皿にチャーハンを盛り付け、その上にメレンゲ入りのあんをかけたら完成！
とってもきれいなチャーハンですよね～！
子どもたちも大興奮です＾＾
【梅沢富美男】淡雪チャーハンに合う付け合わせ
淡雪チャーハンに合いそうな付け合わせ料理を考えてみました。
ピーマンの生姜和え
材料（２人分）
ピーマン ４～６個
しょうゆ 大さじ１
しょうが（チューブ） 少々
かつお節 適量
ごま 適量
サラダ油 適量
作り方
- ピーマンは種を取って５ｍｍ幅の細切りにします。
- しょうがは生だったらすりおろし、チューブだったらそのまま出して、醤油、ごま、かつお節と一緒にボウルで混ぜ合わせておきます。
- フライパンに油を熱し、ピーマンを炒めます。
- 火が通ったら２のボウルにピーマンを入れて和えたら完成！
チャーハンだけだと不足しがちなビタミンCをたっぷり補給したいな～と思って付け合わせてみました。
ピーマンがちょっと苦手な人でも生姜や醤油の香りで、意外とモリモリ食べられますよ。
大量消費にももってこい！
レンジで簡単わかめの中華スープ
材料（２人分）
ウェイパー 小さじ１
乾燥わかめ 適量
ごま油 少々
お湯 ２５０ｍｌ
コチュジャン、ラー油 お好みで
作り方
- スープカップや耐熱ボウルにウェイパーを入れます。
- お好みでコチュジャンを入れます。
- ごま油と水２５０ｍｌを入れて、600Wの電子レンジで２分半加熱します。
- 乾燥わかめを入れてかき混ぜたら完成！
チャーハンにはやっぱり中華スープですよね。
レンチンで簡単にできるから、洗い物も少なくて嬉しいです＾＾
ウェイパーって本当に優れものの調味料で、我が家でも常備しています。
中華風の炒め物や煮物にも使えて重宝しますよ～。
ぜひ手元に置いておいてください(^_-)-☆
【梅沢富美男】淡雪チャーハンのまとめ
梅沢富美男さんが作る淡雪チャーハンのレシピや作り方、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
見た目も味も抜群のチャーハンは、子どもから大人まで喜ばれるメニューですよね。
それにしても、梅沢富美男さんが料理上手って知りませんでした＾＾；
ステキなおじさま♡またお料理を教えてほしいです！
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