相葉マナブ2020年4月12日の放送は、千葉県館山市で栽培されている「かんべレタス」を使った絶品料理を地元の奥様に教えてもらいながら作るという内容でした。
この記事では、レタス農家の奥様に教わった「レタスたっぷりペペロンチーノ」のレシピや作り方をおさらいします。
パスタにレタスを使うというアイデアがとても新鮮でした！
彩もキレイで春らしい一品ですよね＾＾
さらに付け合わせに合うような料理もご紹介しするので、今日のご飯の献立思いつかない～という方へ参考になれば幸いです。
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＞＞相葉マナブ「レタス焼売」のおさらいと付け合わせに合う料理
相葉マナブ「レタスたっぷりペペロンチーノ」の材料
材料は2人分です。
人数や作り大量に合わせて調節してくださいね。
- レタス 200ｇ
- ベーコン 4枚
- 鷹の爪 1本
- にんにく 1片
- パスタ 200ｇ
- 塩 適量
- パスタのゆで汁 適量
- オリーブオイル 大さじ３
相葉マナブ「レタスたっぷりペペロンチーノ」の作り方
- レタスの芯を取り、適当な大きさにちぎっておきます。
- ベーコンを２ｃｍ幅に切り、鷹の爪は輪切り、にんにくは薄切りにしておきます。
- フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコン・鷹の爪・にんにくを入れて炒めます。
- 熱湯に塩を入れ、パスタを表示通りにゆでます。
- 少量のゆで汁・パスタ・レタスを加えて全体を混ぜ合わせます。
- 最後に塩で味を調えたら完成！
相葉マナブ「レタスたっぷりペペロンチーノ」に合う付け合わせ料理
レタスたっぷりペペロンチーノに合う付け合わせ料理を考えてみました。
チキンマスタード焼き
材料（2人前）
- 鶏もも肉 100ｇ×2枚
- 塩コショウ 少々
- ウスターソース 小さじ１
- ホールコーン(缶） １０ｇ
- グリーンピース（缶） ２０ｇ
- オクラ ６本
- 粒マスタード 大さじ２
- マヨネーズ 小さじ４
- バター 小さじ1/2
作り方
- 鶏肉は塩コショウをふり、ウスターソースを回しかけておきます。
- オクラは茹でて斜め半分に切り、コーンとグリーンピースは電子レンジで温めてバターを混ぜておきます。
- 鶏肉をオーブントースターで８分ほど焼き、粒マスタードとマヨネーズを塗って、さらに３～５分焼きます。
- 器に鶏肉を盛り、コーン・グリーンピース・オクラを添えて完成！
ボリューム感のあるお肉が欲しいけど、ヘルシーにしたいというときにおすすめの一品です。
粒マスタードが苦手だったらマヨネーズだけでもOK！
子どもにはケチャップをかけてあげると喜びます。
パスタがあっさりしているので、マスタードのアクセントが合いますよ。
大根とにんじんのなます
材料（２人分）
- 大根 ３ｃｍ
- にんじん １ｃｍ
- 塩 少々
【A】
- 酢 小さじ１
- 砂糖 小さじ2/3
作り方
- 大根とにんじんは千切りにし、塩もみして水けをきっておきます。
- １と調味料を混ぜ合わせれば完成！
パスタはにんにくやベーコンを使うので、さっぱりとしたお酢のきいたなますは箸休めにピッタリです。
洋と和のこらぼになりますが、彩もきれいなので見た目もバッチリ！
しめじと玉ねぎのコンソメスープ
材料（２人分）
- しめじ 1/5パック
- 玉ねぎ 1/10枚
- コンソメスープ 300ｃｃ
- 塩コショウ 少々
作り方
- しめじはほぐして、玉ねぎは薄切りにしておきます。
- 鍋にコンソメスープを沸かして、材料を入れます。
- 煮立ったら塩コショウで味を調えて完成！
野菜がちょっと足りないかなと思ったので、血液サラサラに良い玉ねぎと食物繊維が豊富なきのこの組み合わせにしてみました。
コンソメスープは万能で、子どもたちも大好きな味なので、嫌いな野菜でもたくさん食べてくれます。
冷蔵庫に残っている物、わりと何でも合わせやすいし、作るのも簡単なので忙しいママにも嬉しいですね。
相葉マナブ「レタスたっぷりペペロンチーノ」のまとめ
相葉マナブ2020年4月12日放送の「レタスたっぷりペペロンチーノ」のレシピや作り方のおさらいと、それに合う付け合わせのおかずをご紹介しました。
レタスの緑がとっても鮮やかできれいだし、程よい食感が楽しいパスタですよね。
子どもが食べる時は鷹の爪を入れずに、後で大人の分だけ七味唐辛子を振ったりしています。
付け合わせもいろんな組み合わせを試してみてくださいね。
今日の献立何にしようかしら～って悩んだときの参考になれば幸いです＾＾