相葉マナブ2020年4月12日の放送は、千葉県館山市で栽培されている「かんべレタス」を使った絶品料理を地元の奥様に教えてもらいながら作るという内容でした。
今回は相葉マナブの大ファンだというJUJUさんがスペシャルゲストとして登場しました!
ここでは、レタス農家の奥様に教わった「丸ごとレタス蒸し」のレシピや作り方をおさらいします。
さらに付け合わせに合うような料理もご紹介しするので、献立何にしよう~と悩んでいる方へ参考になれば幸いです。
同じ日の番組内で紹介された他のレシピについてはこちらに詳しくまとめているので、ぜひ読んでくださいね。
>>相葉マナブ「レタスの豚バラチーズ巻き」おさらい&付け合わせ
>>相葉マナブ「レタス焼売」のおさらいと付け合わせに合う料理
相葉マナブ「レタス丸ごと蒸し」の材料
材料は2人分です。
人数や作り大量に合わせて調節してくださいね。
- レタス 1玉
- 新玉ねぎ 1個
- 鶏もも肉 200g
- 塩 少々
- ポン酢 適量
- 柚子胡椒 適量
相葉マナブ「レタス丸ごと蒸し」の作り方
- レタスを4等分に切ります。
- 新玉ねぎは5mm幅の薄切り、鶏もも肉は一口大に切ります。
- 深めのフライパンに新玉ねぎを敷くように乗せ、鶏もも肉を外側、レタスを真ん中に乗せて塩をふります。
- ふたをして8分ほど蒸し焼きにします。
- お皿に盛り付けたら、お好みでポン酢や柚子胡椒をかけて完成!
相葉マナブ「レタス丸ごと蒸し」に合う付け合わせ料理
レタス丸ごと蒸しに合う付け合わせ料理を考えてみました。
きびなごの唐揚げ
材料
- きびなご 200g
- 塩コショウ
作り方
- きびなごは塩水できれいに洗って、キッチンペーパーで水けをよくふき取っておきます。
- きびなごに塩コショウをふります。
- 米粉・おからパウダー・唐揚げ粉などをまぶして、180℃の油で色づくまで揚げれば完成!
レタスがさっぱりしているけど鶏肉も入っているので、ちょっと物足りないという場合にちょうどよいきびなごの唐揚げが合うなと思いました。
きびなごは頭からしっぽまで丸ごと食べられるし、カリカリした食感がレタスとは全く違うのもアクセントになっていいですね。
きのことベーコンのソテー
材料(2人分)
えのきだけ 1パック
しめじ 1パック
玉ねぎ 1/5
ベーコン 1枚
にんじん 2cm
バター 1g
塩コショウ 少々
ドレッシング(醤油味がベストだけどお好みで) 大さじ1
作り方
- えのきだけは半分に切ってほぐしておきます。しめじも石づきをとってほぐしておきます。
- 玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておきます。
- ベーコンは1cm幅に切り、にんじんは千切りにしておきます。
- フライパンにバターを溶かして、中火でベーコンを炒め、にんじん・えのきだけ・しめじを加えて塩コショウで味を調えます。
- 最後に玉ねぎを加えて混ぜれば完成!
ドレッシングは醤油味やノンオイルのしそ味などさっぱり系が合います。
玉ねぎを最後に入れることでシャキシャキした食感と、きのこの噛み応えある食感がマッチするんですよ~!
レタスとはまた違った食べ応えがあるし、ヘルシーなのでアラフォー世代にもバッチリ!
わかめの味噌汁
材料(2人分)
- 乾燥わかめ 2g
- 長ネギ 10cm
- だし汁 200cc
- みそ 小さじ2
作り方
- わかめは水でもどしてからお椀に入れておきます。
- 長ネギは小口切りにしておきます。
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら長ネギを入れてさっと煮ます。
- 弱火にして味噌を溶き入れ、お椀に注いだら完成!
味噌汁は定番ですが、具や味噌の種類によっていろんな楽しみ方ができますよね。
今回はネギとわかめをチョイスしてみました。
食物繊維もたっぷり取れてバッチリです~!
相葉マナブ「レタス丸ごと蒸し」のまとめ
相葉マナブ2020年4月12日放送の「レタス丸ごと蒸し」のレシピや作り方のおさらいと、それに合う付け合わせのおかずをご紹介しました。
レタスを丸ごと使う料理ってなかなか発想ないですよねー!
さすがレタス農家さんならではのレシピだと思いました。
ぜひ我が家でも作ってみます。
今日の献立何にしようかしら~って悩んだときの参考になれば幸いです^^
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