相葉マナブ「レタスしゃぶしゃぶ」おさらい&付け合わせ | つけあわせ.COM

相葉マナブ「レタスしゃぶしゃぶ」おさらい&付け合わせ

相葉マナブ「レタスしゃぶしゃぶ」おさらい&付け合わせ

相葉マナブ2020年4月12日の放送は、千葉県館山市で栽培されている「かんべレタス」を使った絶品料理を地元の奥様に教えてもらいながら作るという内容でした。

この記事では、レタス農家の奥様に教わった「レタスしゃぶしゃぶ」のレシピや作り方をおさらいします。

レタスをしゃぶしゃぶなんて今までやったことなかったので超新鮮!

シャキシャキした食感も楽しめる一品ですよね♪

さらに付け合わせに合うような料理もご紹介しするので、今日のご飯の献立思いつかない~という方へ参考になれば幸いです。

同じ日の番組内で紹介された他のレシピについてはこちらに詳しくまとめているので、ぜひ読んでくださいね。

>>相葉マナブ「レタス丸ごと蒸し」のおさらい&付け合わせ

>>相葉マナブ「レタスの豚バラチーズ巻き」おさらい&付け合わせ

>>相葉マナブ「レタス焼売」のおさらいと付け合わせに合う料理

>>相葉マナブ「レタスたっぷりペペロンチーノ」おさらい&付け合わせ

>>相葉マナブ「麻婆レタス」おさらい&付け合わせ

相葉マナブ「レタスしゃぶしゃぶ」の材料

相葉マナブ「レタスしゃぶしゃぶ」おさらい&付け合わせ

材料は2人分です。

人数や作り大量に合わせて調節してくださいね。

  • レタス 1玉
  • 豚バラ肉 200g
  • えのき 100g
  • 長ネギ 1本
  • かつお昆布ダシ 1000ml
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • ポン酢 適量

ちなみに、我が家でこだわって使っている昆布ダシの素がこちら!

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うちは子どもが3人いるんですが、そのうち一人がすごいアレルギー体質で、もう一人が発達障害の特性もあってすごい偏食。

ママ友に「無添加のダシだったらどっちにも使えるし、体に良いらしいよ!」と聞いてからずっとコレを使っています。

子どもたちが好きな味噌汁や煮物に使っていますが、よく食べてくれるようになりました(^_-)-☆

それと、ポン酢でイチオシなのがチョーコー醬油のかけぽんです!

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酸味が柔らかいから子どもでも、酸っぱいのちょっと苦手な人でも美味しく食べられるんです!

長崎地方にしか売ってないらしく、進学や就職で上京した友達は「スーパーにかけぽんが売ってない」とショックを受けてました。

今はネットで簡単に買えるから便利ですね。

これはめちゃんこ美味しいので、ぜひぜひ試してみてください☆

相葉マナブ「レタスしゃぶしゃぶ」の作り方

相葉マナブ「レタスしゃぶしゃぶ」おさらい&付け合わせ

  1. レタスの芯を取り、大きめにちぎります。
  2. 豚バラ肉を半分に切り、えのきは石づきを落として手でほぐし、長ネギは斜め切りにしておきます。
  3. かつお昆布ダシが入った鍋に醤油・みりん・酒・塩を入れて沸騰させます。
  4. 豚バラ肉・えのき・長ネギを入れて煮込みます。
  5. 具材に火が通ったら、レタスをしゃぶしゃぶして、お好みでポン酢をつけながら食べましょう!
MEMO
レタスはお好みの食感で「しゃぶしゃぶ」回数を変えてみてくださいね。

お餅や餃子を入れてもおいしいですよ~!

相葉マナブ「レタスしゃぶしゃぶ」に合う付け合わせ料理

相葉マナブ「レタスしゃぶしゃぶ」おさらい&付け合わせ

レタスしゃぶしゃぶに合う付け合わせ料理を考えてみました。

ごぼうとくるみのきんぴら

材料(2人前)

  • ベーコン 20g
  • ごぼう 1/2本
  • にんじん 4cm
  • おくら 2本
  • くるみ 10g

【A】

  • 砂糖 小さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • 醬油 大さじ1/2
  • 油 小さじ1/2

作り方

  1. ベーコンは細切りに、ごぼうはささがきに、にんじんは細切りにしておきます。
  2. おくらは茹でて斜め半分に切り、くるみは粗くくだいておきます。
  3. フライパンでくるみを炒って取り出しておきます。
  4. 油を熱して、ごぼう・にんじん・ベーコンを入れて炒めます。
  5. 火が通ったらくるみと調味料【A】を入れて、汁けがなくなるまで炒めます。
  6. お皿に盛り付けて、おくらを添えたら完成!

レタスのしゃぶしゃぶがあっさりしているので、甘辛い醤油味のきんぴらと相性良いなと思いました。

くるみを入れると食感の違いがとっても楽しめますよ。

くるみの代わりにアーモンドを入れてもOK!

私は塩を使っていないミックスナッツを常備していて、サラダのトッピングなどにも良く使っています。

かなり重宝しますよ~!

れんこんサラダ

材料(2人分)

  • れんこん 150g
  • ハム 4枚
  • マヨネーズ 大さじ1.5
  • マスタード 大さじ1/2
  • 塩コショウ 少々

作り方

  1. レンコンは薄切りにして塩ゆでしておきます。
  2. ハムは半分に切ってから5mm幅に切ります。
  3. ボウルにマヨネーズ・マスタードを混ぜて、レンコンとハムを入れて混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えたら完成!

レタスのシャキシャキとはまた違ったレンコンのしっかりしたシャキシャキ。

食感の違いも楽しめるし、温かいものと冷たいものの組み合わせでお箸も進みやすくなりますね。

食物繊維もたっぷり摂れますよ~!

お酒のおつまみにもバッチリです(^_-)-☆

MEMO
レンコンは切った後に茶色く変色しやすいので、水にさらしておくと良いですよ!

ツナとひじきの炊き込みご飯

材料(4人分)

  • 米 2合
  • 水 適量
  • ひじきの水煮 80g
  • ツナ油漬け(100g) 2缶
  • にんじん 30g
  • 塩昆布 15g
  • 醤油 小さじ2
  • 小ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. ツナの油漬けは油を切っておきます。
  2. 米を洗って炊飯釜に入れ、水を入れてから30分以上置いておきます。
  3. にんじんは皮をむいてから千切りにします。
  4. 炊飯釜にツナ・ひじきの水煮・にんじん・塩昆布・醤油を入れて混ぜ合わせます。
  5. 通常の炊飯モードで炊いたら完成!お好みでねぎを添えたら美味しいです^^

レタスのしゃぶしゃぶはあっさり味なので、主食は味のついた炊き込みご飯が合うかなと思いました。

ツナは子どもも大好きなので、モリモリ食べてくれます。

塩昆布を入れるので調味料も少なくて済むから簡単です♪

相葉マナブ「レタスしゃぶしゃぶ」のまとめ

相葉マナブ2020年4月12日放送の「レタスしゃぶしゃぶ」のレシピや作り方のおさらいと、それに合う付け合わせのおかずをご紹介しました。

見た目の緑も鮮やかだし、レタスのシャキシャキした食感がとっても楽しい一品です。

家族や友達でワイワイ鍋を囲むのもいいですね。

ポン酢でもいいし、ごまだれも合いますよ!

付け合わせもいろんな組み合わせを試してみてくださいね。

今日の献立何にしようかしら~って悩んだときの参考になれば幸いです^^

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