相葉マナブ2020年4月12日の放送は、千葉県館山市で栽培されている「かんべレタス」を使った絶品料理を地元の奥様に教えてもらいながら作るという内容でした。
この記事では、相葉くんがお礼に作った「麻婆レタス」のレシピや作り方をおさらいします。
豆腐じゃなくてレタスで麻婆!なかなかステキなアイデアですよね。
これなら野菜嫌いの子どもたちもたくさん食べられそうです☆
さらに付け合わせに合うような料理もご紹介しするので、今日のご飯の献立思いつかない~という方へ参考になれば幸いです。
同じ日の番組内で紹介された他のレシピについてはこちらに詳しくまとめているので、ぜひ読んでくださいね。
>>相葉マナブ「レタスの豚バラチーズ巻き」おさらい&付け合わせ
>>相葉マナブ「レタスたっぷりペペロンチーノ」おさらい&付け合わせ
相葉マナブ「麻婆レタス」の材料
材料は約2~3人分です。
人数や作り大量に合わせて調節してくださいね。
- レタス 1玉
- 豚ひき肉 150g
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 豆板醬 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 鶏がらスープ 200ml
- 水溶き片栗粉 大さじ3
- ごま油 適量
相葉マナブ「麻婆レタス」の作り方
- にんにくとしょうがはみじん切りし、レタスは芯を取って大きめにちぎっておきます。
- 中華鍋にごま油を熱し、にんにく・しょうが・豚ひき肉を炒めます。
- 豚ひき肉に火が通ったら、酒・醤油・豆板醬・砂糖・鶏がらスープを入れます。
- 煮立ったら、水溶き片栗粉を入れさらに数分グツグツ。
- とろみがついたらレタスを入れて混ぜ合わせれば完成!
相葉マナブ「麻婆レタス」に合う付け合わせ料理
麻婆レタスに合う付け合わせ料理を考えてみました。
トマトと卵の炒め物
材料(2人前)
- 卵 2個
- トマト 2個
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 塩 少々
作り方
- 卵は溶いて、トマトはくし形に切っておきます。
- 中華鍋orフライパンに油を熱し、煙が立つぐらいまで熱くなったところに溶き卵を入れてさっとかき混ぜます。超半熟でお皿に取り出します。
- 同じフライパンに油を少し足して、トマトを炒めます。
- 果汁が出てきたら砂糖、鶏がらスープの素を入れて混ぜ合わせます。
- 取り出しておいた卵を加えて混ぜ合わせ、塩で味を調えれば完成!
麻婆なんで中華の定番家庭料理を合わせてみました。
麻婆レタスが辛めの味付けなので、甘めのトマトと卵の炒め物は、違った感じで楽しめますよ。
子どもたちも大好きなメニューの一つです。
豆腐ともずくの酸辣湯
材料(2人分)
- 木綿豆腐 100g
- もずく 60g
- しめじ 40g
- 溶き卵 1個分
【A】
- 水 400ml
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 塩 適量
【B】
- 酢(穀物酢) 小さじ4
- ごま油 小さじ1/2
- 白コショウ 少々
作り方
- もずくと木綿豆腐は水気を切っておきます。
- 木綿豆腐は1cm角に、しめじは石づきを落として細かく分けておきます。
- 鍋に【A】を入れて中火にかけ、沸騰したら木綿豆腐・しめじ・もずくを入れます。
- 火が通ってきたら溶き卵を細く散らすように回し入れます。
- 卵に火が通ったら、【B】を入れて火を止めます。
- 器に盛りつけ、お好みで小葱・ラー油などを入れて完成!
中華の定番、酸辣湯はさっぱり味とピリ辛味が絶妙にマッチして、どんな中華料理にも合います!
子どもと一緒に食べる場合は、辛さや酸味をうまく調節してくださいね。
普通の麻婆豆腐に合う付け合わせ料理や献立例はこちらにまとめているので、ぜひ参考にしてください。
>>麻婆豆腐に合うおかずやスープは?もう一品ほしいときの献立例!
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された麻婆豆腐や付け合わせもチェックしたい中華好きの方は、こちらもおすすめ!
>>上沼恵美子のおしゃべりクッキング「麻婆豆腐」おさらいと付け合わせに合う料理
相葉マナブ「麻婆レタス」のまとめ
相葉マナブ2020年4月12日放送の「麻婆レタス」のレシピや作り方のおさらいと、それに合う付け合わせのおかずをご紹介しました。
相葉くんの手料理、食べてみたいな~^^
レタスってサラダぐらいしかレパートリーがなかったんですが、今回の放送を見ていろんなアイデアを吸収することができました。
家族を喜ばせる料理作りを毎日頑張っていきたいと思います。
付け合わせもいろんな組み合わせを試してみてくださいね。
今日の献立何にしようかしら~って悩んだときの参考になれば幸いです^^
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