上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年5月29日に放送された「豚肉のカチャトーラ」がとても美味しそうでした!
白ワイン酢を使った上品な料理ですね。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉のカチャトーラ」の材料おさらい
「豚肉のカチャトーラ」2人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
アンチョビ 1枚
ローズマリー 2枝
マッシュルーム 6個
ミニトマト 5個
白ワイン酢 50cc
ブイヨン 60cc
塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
バージンオリーブオイル 小さじ2
バージンオリーブオイル 適量
材料の一つであるミニトマトの賞味期限や腐ったときの見極め方、保存方法についてはこちらの記事がとてもわかりやすいです。
合わせて参考してくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉のカチャトーラ」の作り方おさらい
- 豚肩ロース肉は両面の筋を切って、水で濡らした袋に挟んで叩いて伸ばします。両面に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶしたら、フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を中火で両面焼きます。
- マッシュルームは4等分のくし形に、ミニトマトは縦半分に切ります。
- 豚肉が焼けたら取り出し、アルミホイルをかぶせて保温します。
- フライパンの油を捨てて、再度オリーブオイルを足し、にんにくのみじん切りを炒めます。香りが立ってきたらアンチョビ、ローズマリー、マッシュルームを入れて、アンチョビをつぶしながら中火で炒め、白ワイン酢を加えて強火で煮詰めます。
- ブイヨンと塩を加えて軽く煮詰め、豚肉を肉汁ごと戻し、塩、こしょうで味を調えたらミニトマトを加えて火を通します。
- お皿に盛って、オリーブオイルをかけたら完成!
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉のカチャトーラ」の付け合わせ
「豚肉のカチャトーラ」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!
かぼちゃのヨーグルト風味サラダ
材料(4人分)
かぼちゃ 200g
プレーンヨーグルト(無糖) 120g
ツナ 70g
レーズン 20g
【A】
砂糖 大さじ1
塩 少々
作り方
- かぼちゃの種とワタをとり、皮をむいて3cm大に切ります。
- 耐熱ボウルにかぼちゃを入れてラップをし、500Wの電子レンジで5分加熱します。
- 熱いうちにつぶしてペースト状にします。
- プレーンヨーグルト、ツナ、レーズン、【A】を入れて混ぜ合わせます。
- 器に盛って、パセリを散らしたら完成!
ちょうどいただいたかぼちゃがあったので、かぼちゃサラダにしてみました。
メインががっつりお肉なので、ヨーグルトで爽やかな風味に!
食欲旺盛な子どもたちでも満足できますね。
にんじんと大根のスープ
材料(2人分)
大根 50g
にんじん 50g
水 400cc
コンソメ顆粒 小さじ2
塩 少々
乾燥パセリ 適量
作り方
- 大根とにんじんは皮をむいて1cm角に切ります。
- 鍋にお湯を沸かし、大根、にんじんを中火で5分ほど煮ます。
- 火が通ったらコンソメ顆粒、塩で味を調え、中火でひと煮立ちさせたら火を止めます。
- 器に盛って、パセリを散らしたら完成!
今回は大根とにんじんがあったんですが、それ以外の冷蔵庫の余り物で簡単にできるスープです。
あっさりしてるから、お肉料理にもピッタリですね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉のカチャトーラ」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「豚肉のカチャトーラ」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
見ためがちょっとおしゃれなので、器にもこだわると雰囲気出ますよね。
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