上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉のカチャトーラ」おさらいと付け合わせ! | つけあわせ.COM

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉のカチャトーラ」おさらいと付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉のカチャトーラ」おさらいと付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年5月29日に放送された「豚肉のカチャトーラ」がとても美味しそうでした!

白ワイン酢を使った上品な料理ですね。

家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。

「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉のカチャトーラ」の材料おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉のカチャトーラ」おさらいと付け合わせ!

「豚肉のカチャトーラ」2人分の材料はこちらです。

人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。

豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚

にんにく(みじん切り) 小さじ1/3

アンチョビ 1枚

ローズマリー 2枝

マッシュルーム 6個

ミニトマト 5個

白ワイン酢 50cc

ブイヨン 60cc

塩 適量

こしょう 適量

小麦粉 適量

バージンオリーブオイル 小さじ2

バージンオリーブオイル 適量

材料の一つであるミニトマトの賞味期限や腐ったときの見極め方、保存方法についてはこちらの記事がとてもわかりやすいです。

合わせて参考してくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉のカチャトーラ」の作り方おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉のカチャトーラ」おさらいと付け合わせ!

  1. 豚肩ロース肉は両面の筋を切って、水で濡らした袋に挟んで叩いて伸ばします。両面に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶしたら、フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を中火で両面焼きます。
  2. マッシュルームは4等分のくし形に、ミニトマトは縦半分に切ります。
  3. 豚肉が焼けたら取り出し、アルミホイルをかぶせて保温します。
  4. フライパンの油を捨てて、再度オリーブオイルを足し、にんにくのみじん切りを炒めます。香りが立ってきたらアンチョビ、ローズマリー、マッシュルームを入れて、アンチョビをつぶしながら中火で炒め、白ワイン酢を加えて強火で煮詰めます。
  5. ブイヨンと塩を加えて軽く煮詰め、豚肉を肉汁ごと戻し、塩、こしょうで味を調えたらミニトマトを加えて火を通します。
  6. お皿に盛って、オリーブオイルをかけたら完成!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉のカチャトーラ」の付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉のカチャトーラ」おさらいと付け合わせ!

「豚肉のカチャトーラ」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!

かぼちゃのヨーグルト風味サラダ

材料(4人分)

かぼちゃ 200g

プレーンヨーグルト(無糖) 120g

ツナ 70g

レーズン 20g

 

【A】
砂糖 大さじ1

塩 少々

 

作り方

 

  1. かぼちゃの種とワタをとり、皮をむいて3cm大に切ります。
  2. 耐熱ボウルにかぼちゃを入れてラップをし、500Wの電子レンジで5分加熱します。
  3. 熱いうちにつぶしてペースト状にします。
  4. プレーンヨーグルト、ツナ、レーズン、【A】を入れて混ぜ合わせます。
  5. 器に盛って、パセリを散らしたら完成!

ちょうどいただいたかぼちゃがあったので、かぼちゃサラダにしてみました。

メインががっつりお肉なので、ヨーグルトで爽やかな風味に!

食欲旺盛な子どもたちでも満足できますね。

にんじんと大根のスープ

材料(2人分)

大根 50g

にんじん 50g

水 400cc

コンソメ顆粒 小さじ2

塩 少々

乾燥パセリ 適量

作り方

  1. 大根とにんじんは皮をむいて1cm角に切ります。
  2. 鍋にお湯を沸かし、大根、にんじんを中火で5分ほど煮ます。
  3. 火が通ったらコンソメ顆粒、塩で味を調え、中火でひと煮立ちさせたら火を止めます。
  4. 器に盛って、パセリを散らしたら完成!

今回は大根とにんじんがあったんですが、それ以外の冷蔵庫の余り物で簡単にできるスープです。

あっさりしてるから、お肉料理にもピッタリですね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉のカチャトーラ」のおさらいと付け合わせまとめ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「豚肉のカチャトーラ」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

見ためがちょっとおしゃれなので、器にもこだわると雰囲気出ますよね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ~!

もっと詳しく見たい!いつも手元に教科書を置いておきたい!という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆

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