上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年6月8日に放送された「ゆばと豆腐のとろとろ丼」がとても美味しそうでした！
ヘルシーでとっても温まりそうな一品です。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゆばと豆腐のとろとろ丼」の材料おさらい
「ゆばと豆腐のとろとろ丼」２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
絹ごし豆腐 1丁
ゆば ２５ｇ
枝豆 １２粒
おろししょうが １５ｇ
ご飯 適量
だし ５００ｃｃ
みりん 大さじ２と2/3
しょうゆ 大さじ２と2/3
【水溶き片栗粉】
片栗粉 大さじ３
水 大さじ３
豆腐の賞味期限や保存方法については、こちらに詳しくまとめているので合わせて参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゆばと豆腐のとろとろ丼」の作り方おさらい
- ゆばは適当な大きさに割り、だしを入れた鍋に入れ10分ほど浸けて戻します。火にかけて煮立ってきたら、中火で３～４分煮て柔らかくします。
- 豆腐は水気を軽く切って、２ｃｍ角に切ります。
- １にしょうゆ、みりん、豆腐を加えて中火で1分煮ます。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみを強めにつけます。
- 器にご飯を盛り、４をかけて、枝豆を散らしてしょうがをのせたら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゆばと豆腐のとろとろ丼」の付け合わせ
「ゆばと豆腐のとろとろ丼」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
手羽元の唐揚げ甘辛煮
材料(１０本分）
鶏手羽元 １０本
酒 大さじ１
すりおろししょうが 小さじ１
片栗粉 大さじ３
【A】
水 ５０ｃｃ
しょうゆ 大さじ２
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
白いりごま 大さじ１
揚げ油 適量
作り方
- 鶏手羽元はフォークで数か所刺しておきます。
- ビニール袋に鶏手羽元と酒、すりおろししょうがを入れて手でよく揉み、１５分ほど冷蔵庫で寝かせます。
- ２の全体に片栗粉をまぶします。
- 鍋に揚げ油を熱し、１７０℃で８分ほど揚げます。
- フライパンに【A】を入れ、中火で熱します。ひと煮立ちしたら揚げた鶏手羽元を入れ、汁気がなくなるまで絡めます。
- 全体になじんだら白いりごまを振って完成！
ゆばと豆腐のとろとろ丼はヘルシーでさらっといただけるので、ガッツリ食べられるお肉を合わせてみました。
この味付けは子どもたちも大好きで、モリモリ食べてくれます。
トマトとかいわれの味噌汁
材料(２人分）
ミニトマト ８個
かいわれ大根 ６０ｇ
えのき ６０ｇ
お湯 ４００ｃｃ
顆粒和風だし 小さじ１
みそ 大さじ１．５
作り方
- ミニトマトはヘタを取り、ヘタと反対側に竹串を刺して熱湯に浸し、皮がむけたら冷水に入れて皮をむきます。
- かいわれ大根は根を切り落として半分に切ります。
- えのきは根元を切り落として３等分にします。
- 鍋にお湯を沸かし、ミニトマト、えのき、顆粒和風だしを入れて２分ほど煮込みます。
- 火を止めてかいわれ大根と味噌を入れ、沸騰直前まで温めたら完成！
ちょうど冷蔵庫にあったミニトマトとかいわれ大根で味噌汁にしてみました。
かいわれ大根とトマトで爽やかな風味になります。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゆばと豆腐のとろとろ丼」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「ゆばと豆腐のとろとろ丼」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
上品でヘルシーなので、女子には喜ばれますね。
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