上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年7月8日に放送された「鶏と夏野菜の炒め物」がとても美味しそうでした!
彩りもカラフルで見た目でも楽しめる一品ですね。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏と夏野菜の炒め物」の材料おさらい
「鶏と夏野菜の炒め物」2人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
ヤングコーン(生) 10本
オクラ 8本
赤ピーマン 1個
鶏もも肉 250g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
黒こしょう(粗びき) 小さじ2/3
油 大さじ1
バター 5g
【鶏肉の下味】
塩 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1
【合わせ調味料】
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1/3
水 大さじ1
片栗粉 小さじ1/3
材料の一つである鶏もも肉の賞味期限や腐ったときの見極め方、保存方法についてはこちらに詳しくまとめているので、合わせて参考にしてください。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏と夏野菜の炒め物」の作り方おさらい
- ヤングコーンとオクラは半分に切り、赤ピーマンは1.5cmの棒状に切ります。
- 鶏もも肉は2cm角に切り、【鶏肉の下味】で下味をつけます。
- 【合わせ調味料】を混ぜ合わせます。
- 熱湯でヤングコーンを1分ゆで、オクラを加えてさらに30秒ゆで、ざるにあげます。
- フライパンに油を熱し、鶏肉のを強火で炒め、弱火にしてにんにく、黒こしょうを加えて炒め、赤ピーマンを加えて4を戻し入れます。
- 5を強火にして、合わせ調味料を入れて絡め、仕上げにバターを加え全体に馴染んだら完成!
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏と夏野菜の炒め物」の付け合わせ
「鶏と夏野菜の炒め物」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!
トマトときゅうりとわかめのサラダ
材料(2人分)
きゅうり 2本
トマト 2個
乾燥わかめ ひとつまみ
【A】
ポン酢 大さじ4
ごま油 小さじ2
すりおろし生姜 小さじ半分
すりごま 大さじ2
砂糖 小さじ2
作り方
- トマトときゅうりは乱切りにします。
- わかめは水で戻して、水気を切っておきます。
- 1と2をボウルに入れて【A】を加えて混ぜます。
- お皿に盛りつけたら完成!
中華風のサラダを合わせてみました。
さっぱり頂けるので濃い味のメインにもバッチリ合いますね。
銀耳蓮子湯(白きくらげのデザートスープ)
材料(3~4人分)
白きくらげ 30g
蓮子 8個
ゆり根 1個
梨 1個
氷砂糖 200g
クエン酸 小さじ2
2リットル
蓮子は蓮の実のことで、ネットでも購入可能です!
作り方
- 白きくらげは洗って水でもどし、小さく切ります。
- 蓮子は洗って水でもどし、芯を取り除きます。
- 鍋に水、氷砂糖、白きくらげ、蓮子を入れて1時間ほど煮ます。
- 梨は洗って芯を取り除き、一口大に切って5分ほど煮ます。
- ゆり根は洗ってバラし、5分ほど煮ます。
- クエン酸を加えて溶かし、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしたら完成!
中国でよく食べていた甘いデザート系スープです。
美容に良いものばかりで、お肌もツルツルになりますよ~!
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏と夏野菜の炒め物」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「鶏と夏野菜の炒め物」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
ヤングコーンってこういう使い方ができるんですね!
上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ~!
もっと詳しく見たい!いつも手元に教科書を置いておきたい!という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆
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