上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年5月19日に放送された「鶏とブロッコリーの炒め物」がとても美味しそうでした！
私は鶏肉もブロッコリーも大好き！
栄養バランスもいいからこの組み合わせはよくやるんですよね。
今回新しい味付けを覚えられて嬉しいです＾＾
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏とブロッコリーの炒め物」の材料おさらい
「鶏とブロッコリーの炒め物」２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
鶏もも肉 1枚（２５０ｇ）
塩 小さじ1/4
片栗粉 小さじ１
ブロッコリー １２０ｇ
高菜漬け（粗みじん切り） ３０ｇ
にんにくのみじんぎり 小さじ２
赤唐辛子（輪切り） １本
油 適量
【A】
砂糖 小さじ半分
しょうゆ 小さじ２
水 大さじ１
片栗粉 小さじ半分
ごま油 小さじ１
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏とブロッコリーの炒め物」の作り方おさらい
- 鶏もも肉は１．５ｃｍ角に切って塩と片栗粉で下味を付けます。
- ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいてから乱切りにします。水をふって耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分半加熱します。
- 【A】を混ぜ合わせます。
- フライパンに油を熱し、鶏肉を強火で炒め、弱火にして赤唐辛子、にんにく、高菜漬けを炒めます。
- 香りが立ってきたらブロッコリーを入れて、強火にして３を加えて混ぜ合わせたら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏とブロッコリーの炒め物」の付け合わせ
「鶏とブロッコリーの炒め物」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
トマトと卵の炒め物
材料(２人分）
トマト ２個
卵 ２個
【A】
鶏がらスープの素 小さじ１
マヨネーズ 小さじ１
塩 ふたつまみ
あらびきこしょう ふたつまみ
サラダ油 大さじ１
小ねぎ（小口切り） 適量
作り方
- トマトは半分に切ってからヘタを取り除き、８等分のくし切りにします。
- ボウルに卵をときほぐし、【A】を入れて混ぜ合わせます。
- フライパンに油を熱し、中火で卵を流し入れて菜箸で大きく混ぜるようにして加熱します。半熟になったらお皿に取り出します。
- 同じフライパンでトマトを中火で炒め、水分が出てきたら卵を戻します。
- 塩、あらびきこしょうで味を調え、全体に味がなじんだら火を止めます。
- お皿に盛って、ねぎを散らしたら完成！
中華の定番家庭料理のトマトと卵の炒め物を合わせてみました。
私はこの料理が大好きで、中華の時はよく組み合わせるんです。
ブロッコリーの炒め物と並べておくと、彩もキレイですよ。
きゅうりの中華スープ
材料(２人分）
キュウリ １本
ベーコン ４枚
【A】
中華スープの素 小さじ１
水 ３００ｃｃ
塩コショウ 少々
水溶き片栗粉 小さじ２
ごま油 小さじ１
作り方
- キュウリはヘタを落として、ピーラーで薄切りにします。
- ベーコンは１ｃｍ幅に切ります。
- 鍋にごま油を熱し、ベーコンを炒めます。
- 火が通ったらキュウリ、【A】を加えて中火でひと煮立ちさせます。水溶き片栗粉を流し入れてとろみがついたら完成！
中華料理ではきゅうりも火を通して使うことがおおいんですよね。
スープ以外に炒め物に使うこともあります。
中華スープの素といえば、我が家はウェイパーです！
他の調味料では出せないお店の味が楽しめますよ。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏とブロッコリーの炒め物」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「鶏とブロッコリーの炒め物」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
高菜漬けがアクセントになって、ご飯にとっても合う一品ですね。
お酒のおつまみにも最高です。
上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ～！
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