上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏とブロッコリーの炒め物」おさらいと付け合わせ! | つけあわせ.COM

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏とブロッコリーの炒め物」おさらいと付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏とブロッコリーの炒め物」おさらいと付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年5月19日に放送された「鶏とブロッコリーの炒め物」がとても美味しそうでした!

私は鶏肉もブロッコリーも大好き!

栄養バランスもいいからこの組み合わせはよくやるんですよね。

今回新しい味付けを覚えられて嬉しいです^^

家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。

「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏とブロッコリーの炒め物」の材料おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏とブロッコリーの炒め物」おさらいと付け合わせ!

「鶏とブロッコリーの炒め物」2人分の材料はこちらです。

人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。

鶏もも肉 1枚(250g)

塩 小さじ1/4

片栗粉 小さじ1

ブロッコリー 120g

高菜漬け(粗みじん切り) 30g

にんにくのみじんぎり 小さじ2

赤唐辛子(輪切り) 1本

油 適量

 

【A】

砂糖 小さじ半分

しょうゆ 小さじ2

水 大さじ1

片栗粉 小さじ半分

ごま油 小さじ1

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏とブロッコリーの炒め物」の作り方おさらい

 

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#鶏とブロッコリーの炒め物 #ニース風サラダ #味噌汁 #ルクルーゼ

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  1. 鶏もも肉は1.5cm角に切って塩と片栗粉で下味を付けます。
  2. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいてから乱切りにします。水をふって耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分半加熱します。
  3. 【A】を混ぜ合わせます。
  4. フライパンに油を熱し、鶏肉を強火で炒め、弱火にして赤唐辛子、にんにく、高菜漬けを炒めます。
  5. 香りが立ってきたらブロッコリーを入れて、強火にして3を加えて混ぜ合わせたら完成!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏とブロッコリーの炒め物」の付け合わせ

「鶏とブロッコリーの炒め物」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!

トマトと卵の炒め物

材料(2人分)

トマト 2個

卵 2個

 

【A】

鶏がらスープの素 小さじ1

マヨネーズ 小さじ1

塩 ふたつまみ

あらびきこしょう ふたつまみ

サラダ油 大さじ1

小ねぎ(小口切り) 適量

 

作り方

 

  1. トマトは半分に切ってからヘタを取り除き、8等分のくし切りにします。
  2. ボウルに卵をときほぐし、【A】を入れて混ぜ合わせます。
  3. フライパンに油を熱し、中火で卵を流し入れて菜箸で大きく混ぜるようにして加熱します。半熟になったらお皿に取り出します。
  4. 同じフライパンでトマトを中火で炒め、水分が出てきたら卵を戻します。
  5. 塩、あらびきこしょうで味を調え、全体に味がなじんだら火を止めます。
  6. お皿に盛って、ねぎを散らしたら完成!

中華の定番家庭料理のトマトと卵の炒め物を合わせてみました。

私はこの料理が大好きで、中華の時はよく組み合わせるんです。

ブロッコリーの炒め物と並べておくと、彩もキレイですよ。

きゅうりの中華スープ

材料(2人分)

キュウリ 1本

ベーコン 4枚

 

【A】

中華スープの素 小さじ1

水 300cc

塩コショウ 少々

水溶き片栗粉 小さじ2

ごま油 小さじ1

作り方

  1. キュウリはヘタを落として、ピーラーで薄切りにします。
  2. ベーコンは1cm幅に切ります。
  3. 鍋にごま油を熱し、ベーコンを炒めます。
  4. 火が通ったらキュウリ、【A】を加えて中火でひと煮立ちさせます。水溶き片栗粉を流し入れてとろみがついたら完成!

中華料理ではきゅうりも火を通して使うことがおおいんですよね。

スープ以外に炒め物に使うこともあります。

中華スープの素といえば、我が家はウェイパーです!

他の調味料では出せないお店の味が楽しめますよ。

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏とブロッコリーの炒め物」のおさらいと付け合わせまとめ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「鶏とブロッコリーの炒め物」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

高菜漬けがアクセントになって、ご飯にとっても合う一品ですね。

お酒のおつまみにも最高です。

上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ~!

もっと詳しく見たい!いつも手元に教科書を置いておきたい!という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆

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