上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年7月23日に放送された「鶏のトマト風味」がとても美味しそうでした！
鶏肉とトマトの相性って抜群ですよね。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏のトマト風味」の材料おさらい
「鶏のトマト風味」2人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
鶏もも肉 1枚
ミニトマト 8個
ベビーリーフ 適量
塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
油 適量
【合わせだれ】
酒 大さじ２
みりん 大さじ４３と1/3
しょうゆ 大さじ２
粒マスタード 大さじ１
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏のトマト風味」の作り方おさらい
- 鶏もも肉は筋を切って、厚い部分を開き４～５ｃｍ角に切ります。塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。
- ミニトマトは縦４等分に切ります。
- 合わせだれの材料を混ぜ合わせます。
- フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目から中火で焼き、こんがり焼き色がついたらひっくり返して、トマトを加えます。
- ４に合わせだれを加え、トマトをつぶしながらとろみがつくまで煮詰めます。
- 器にベビーリーフと一緒に盛り付けたら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏のトマト風味」に合う付け合わせ
「鶏のトマト風味」の付け合わせに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
なすとズッキーニの煮びたし
材料(４人分）
なす ２本
ズッキーニ １本
オリーブオイル 小さじ２～３
青じそ 5枚（炒める用4枚、飾り用1枚）
麺つゆ（2倍濃縮） １００ｍｌ
水 １００ｍｌ
しょうが（チューブ） 小さじ２
作り方
- なすとズッキーニは乱切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを炒め焦げ目がついてきたらズッキーニを加えて軽く炒めます。
- 麺つゆ、水、しょうがを混ぜ合わせてフライパンに入れ、沸騰したら火を止めて青じそを入れます。
- 粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、お皿に盛りつけ飾り用の青じそをトッピングしたら完成！
夏にピッタリのおかずです！
お肉料理との相性もばっちりだし、暑い日でも食が進みますね。
野菜のコンソメスープ
材料(２～３人分）
玉ねぎ 半分
にんじん 半分
じゃがいも 1個
しめじ ５０ｇ
オリーブオイル 少々
水 ５００ｍｌ
コンソメキューブ 2個
作り方
- 野菜は食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取ってほぐしておきます。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、具材を炒めます。
- 水とコンソメキューブを入れて、具材が柔らかくなるまで中火で煮込んだら完成！
冷蔵庫のあまり物で栄養たっぷりのスープが簡単に作れます。
あと一品ほしい、というときにサッと作れるのもいいですよね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏のトマト風味」のまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「鶏のトマト風味」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
トマトをつぶしてソースにからめるのでとても爽やかですね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ～！
もっと詳しく見たい！いつも手元に教科書を置いておきたい！という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆
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