上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年4月27日に放送された「鶏のかき玉丼」がとても美味しそうでした！
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何作ろう・・・思い浮かばない！」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏のかき玉丼」の材料おさらい
「鶏のかき玉丼」２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
- 卵 ２個
- 鶏もも肉 200ｇ
- 長ねぎ 1/2本
- 青ねぎ（小口切り） １本
- もみのり 適量
- 粉山椒 適量
- ご飯 適量
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- 油 適量
【かき玉あん】
- だし 400ml
- みりん 大さじ１ 2/3
- 塩 小さじ1/3
- 薄口しょうゆ 大さじ１
- 水溶き片栗粉 適量
材料の一つである卵の賞味期限や腐った時の見分け方、正しい保存方法などはこちらに詳しくまとめているので、合わせて参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏のかき玉丼」の作り方おさらい
- 鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、塩、黒こしょうをふっておきます。
- 長ねぎは表面に細かく切り込みを入れて２cm長さに切ります。
- フライパンに油を熱し、鶏肉、長ねぎを中火で焼いて取り出します。
- 同じフライパンにかき玉あんのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせます。
- 卵をしっかりと溶きほぐして、４に水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加えて火を通します。
- 器にご飯をよそってもみのりを散らし、鶏肉、長ねぎを盛り、かき玉あんをかけて青ねぎを散らし、粉山椒を添えたら完成！
親子丼に似てる感じのあんかけ丼なんですね！
卵のあんを別に作るし、水溶き片栗粉でとろみをつけるので、いつもの親子丼よりトロトロになりますね～♡
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏のかき玉丼」の付け合わせに合う料理
「鶏のかき玉丼」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
たけのこのピカタ
材料(2人分）
- ゆでたけのこ １２０ｇ
- 卵 １個
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- 七味唐辛子 適量
作り方
- たけのこは縦３ｃｍ幅に切り、小麦粉を薄くまぶします。
- ボウルに卵を溶いておきます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でたけのこを溶き卵にくぐらせながら並べます。両面を２分ずつこんがり焼きます。
- お皿に盛って塩少々、お好みで七味唐辛子をふったら完成！
最近、ご近所さんからたけのこをよくいただくんです。
どうしてもワンパターンになりがちなので、ちょっと珍しいメニューを学びましたよ～！
メインでも卵を使うので、ついでに卵を使える料理で時短できるものを合わせてみました。
焼いただけなのにちょっと揚げ物感も出て、お酒のつまみにもバッチリです。
あさりと春キャベツの味噌汁
材料(２人分）
- 顆粒和風だし 小さじ１
- あさり（砂抜き） １２０ｇ
- 春キャベツ ２００ｇ
- 味噌 大さじ１．５
- 七味唐辛子 適量
作り方
- キャベツは葉と軸に切り分け、葉は一口大に、軸は斜め薄切りにしておきます。
- 鍋に水２カップと顆粒和風だし、キャベツ、あさりを入れて中火にかけます。
- 煮立ってきたら火を弱めて、しばらく煮てあさりの口が開いたら、みそを溶き入れます。
- 器に盛って、お好みで七味唐辛子をかけたら完成！
春キャベツの甘みと、ふっくらあさりがとーってもマッチするお味噌汁です。
あさりには亜鉛や鉄分などのミネラルやビタミンBも豊富なので、栄養バランスもバッチリですね。
子どもが食べる場合は、七味唐辛子はなしで出します。
親子丼の付け合わせ料理や献立についてはこちらに詳しくまとめているので、よかったら参考に読んでくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「鶏のかき玉丼」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「鶏のかき玉丼」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
いつもの親子丼とはちょっと違った感じで、トロトロ感がよりパワーアップ！
季節のお野菜をたくさん使った付け合わせといっしょに楽しんでくださいね。
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