鶏レバーの甘辛煮は鉄分ががっつり摂れるし、安いからよく作ります！
レバーって苦手な人も多いって聞くけど、なんとうちの子どもたちは全員大好きであっという間になくなるんです。
鶏レバーの甘辛煮をドーンとメインに持ってくることがありますが、その時の付け合わせでちょっと悩んだりするんですよね。
鶏レバーの甘辛煮の付け合わせにはどんな料理が合うでしょうか？
ここでは、鶏レバーの甘辛煮に合うおかずやスープ、鶏レバーの甘辛煮にもう一品ほしいときの献立例をご紹介します。
鶏レバーの甘辛煮に何が合うかな～と悩んでいる方は、ぜひ参考にしてくださいね。
鶏レバーの甘辛煮に合うおかず①ポテトサラダ
お鍋で茹でたジャガイモを潰し、クルトンやパセリ、キュウリの薄切りやタマネギスライス、ソーセージや小さく切った人参を入れ、マヨネーズと牛乳と塩コショウで味付けする
甘辛い鶏レバーなので、その醤油味に合うおかずといったら、マイルドでクリーミーなポテトサラダだなと思いました。
牛乳が入ることによって、油っこくならずにミルキーな味になり、マヨネーズが入っていてもしつこすぎません。
鶏レバーと交互に沢山食べられます。
鶏レバーの甘辛煮に合うおかず②”大根のサラダ梅ドレッシング
梅ドレッシングは市販の物で構いませんが、自分で作るなら
穀物酢50ml
濃口醤油50ml
サラダオイル30ml
塩胡椒 1つまみ
梅肉50g
それらをボウルの中でよく混ぜ合わせれば完成です。
ややクセのある鶏レバーにはさっぱりとした大根のサラダが合います。
今の時期は安く手に入りますし、梅のドレッシングをかければバランスの良い一皿に仕上がります。
甘辛い料理には酸っぱくてさっぱりとシャキシャキとした歯応えのサラダをオススメします。
鶏レバーの甘辛煮に合うスープ①昆布＆かつお節だしの味噌汁
- 昆布を水に浸し、沸かします。
- 沸騰直前で昆布を取りだし火を止め、鰹節を入れて鰹節が自然に沈むまで待ちます。
- 鰹節が沈んだら、それを越して出汁をとります。
- その出汁をまた火にかけ、豆腐となめこ、戻したワカメを入れ、沸かないぐらいの火加減で味噌を解いたら完成。
鶏レバーは和食よりだと思ったので和食の代表の味噌汁を合わせました。
鶏レバーの甘辛煮のしょっぱさに合わせて味噌汁を少し薄めで作りることでバランスをとり、特別な具を入れないことで味を邪魔せず、安心感が持てます。
鶏レバーの甘辛煮に合うスープ②レンコンと人参の中華スープ
画像引用元：https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/1093/
- レンコンと人参を1ｃｍ幅のいちょう切りにし、サラダ油で炒める。
- 上記に干しエビと水を入れ、煮立たせる。※干しエビはなければなくてもよい※
- 鶏ガラスープで味を調える。
- 最後にコショウをかける。
レバーは食感が柔らかいのでスープにはサクサクと食感の楽しいレンコンを入れたいと思いました。
甘辛煮は色が茶色いので、ニンジンと干しエビで赤味の色も添えます。
甘辛煮の邪魔をしないようあっさり味にし、コショウで引き締めるとまた甘辛煮に箸がのびるはずです。
鶏レバーの甘辛煮に合うスープ③ごま油を効かせた中華スープ
具材は大根、三つ葉など香りのある香草。
わかめや長ネギなど。彩を考えるなら人参など。
それらを180mlの水に
中華スープの素を小さじ1
醤油を小さじ1～2杯
塩を1つまみ
ごま油を小さじ1杯
白ごま1つまみ
具材に火が通れば完成です。
余り物の大根などを短冊切りにしてスープにします。
甘辛煮はこってりしているので、スープはさっぱり頂けるものがいいですよね！
鶏レバーの甘辛煮の献立例
鶏レバーの甘辛煮
ご飯
ポテトサラダ
きのこのみそ汁
白菜の浅漬け
りんごのヨーグルトがけ
鶏レバーの甘辛煮
大根サラダ
ごま油をきかせたスープ
なめこの味噌汁
きんぴらごぼう
鶏レバーの甘辛煮
胡麻豆腐
鶏レバーの甘辛煮
ご飯
レンコンと人参の中華スープ
ブロッコリーのナムル
出汁巻き玉子
鶏レバーの甘辛煮の付け合わせまとめ
鶏レバーの甘辛煮はしょうゆと砂糖の甘辛いこってり感がたまりませんよね！
しかし、ずっと食べていると飽きがくるので、野菜たっぷりのサラダやスープが欲しくなります。
栄養バランスを考えても野菜を中心にしたメニューを付け合わせたいですね。
鶏レバーの甘辛煮にもう一品悩む・・・どんなおかずが合うかな～？という方は、ぜひ参考にしてくださいね。
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