天ぷらの揚げたてサクサクの食感はたまりませんよね~!
子どもから大人まで大好きだし、いろんな材料を使えるので季節を問わず人気のメニューです。
天ぷらのときって副菜や付け合わせになにを作りますか?
ここでは、天ぷらに合うおかずやスープ、天ぷらを含めた献立例をご紹介します。
天ぷらにもう一品ほしいけど何がいいかしら~なんて悩んでいるあなたへ、ぜひ最後まで読んで参考にしてくださいね。
天ぷらに合うおかず①マグロ山かけ
材料
・マグロ
・山芋
・醤油
・わさび
作り方
- マグロを一口大に切る
- 山芋をする
- マグロにすった山芋をかけて、お好みでわさび醤油をたらして完成
天ぷらは揚げ物なので、合わすものはさっぱりしたものを選んでいます。
マグロの山かけをご飯にのせて、天ぷらをおかずに口の中にかき込む。
最高の贅沢、最高の幸せです(*´▽`*)
天ぷらに合うおかず②中華冷奴
材料
・絹豆腐
・プチトマト
・小ねぎ
・ごま油
・ポン酢
作り方
- 豆腐はお好みの大きさに、プチトマトは四当分に切っておく。
- 豆腐、トマトを盛り、ポン酢、ごま油、ネギを乗せて完成。
※ポン酢はなんでもいいですが、オススメはゆずポン酢!
天ぷらは油をたくさん使うので、アラフォー世代にはちょっと重たくなってきます^^;
箸休めの中華冷奴はお酒のおつまみにもピッタリですね!
天ぷらに合うおかず③きゅうりとワカメの酢の物
- きゅうりは薄い輪切りにし、塩を振ってしばらく置く。
- ワカメは水で戻してから食べやすい大きさにきる。
- ボウルにワカメ、水気を絞ったきゅうりを入れ、酢、砂糖、いかくん(市販)を加えて混ぜ合わせる。
天ぷらは海老や白身魚、野菜といった沢山の具釮を使用します。
ボリュームもあり、油っぽいので副菜はさっぱりしたものが合うと思います。
天ぷらに使用しない食材を使うことで、より多くの栄養素が摂れることを期待しています。
天ぷらに合うスープ①豆腐の味噌汁
材料
豆腐・小口ねぎ・味噌・和風だしの素
作り方
- 豆腐はさいの目に切り、ねぎは小口に切る。
- 鍋に水と和風だしの素入れて、沸騰してきたら豆腐とねぎを入れる。
- ②が沸騰したら一旦火を止めて味噌を溶かしながら入れる。
- 最後にもう一度火をかけ、沸騰直前で止める。
先日、外食した際に天ぷらを食べに行ったのですが、その時にでてきたお味噌汁がとても美味しかったんです!
またお味噌汁を飲むことで、ちょっと口の中に残った天ぷらの油っこい部分がうまく調和されていたのも、天ぷらと合うなぁ、と思いました。
天ぷらに合うスープその他
- わかめと小柱の澄まし汁
- 豆腐と三つ葉の澄まし汁
- しじみの潮汁
- ほうれん草と柚子の澄まし汁
- 椎茸と小松菜の澄まし汁
天ぷらは油分のある主菜なので、付け合わせのスープは澄まし汁などあっさりしている物がいいですね。
出汁もかつお出汁だけでなく、昆布とかつおの混合出汁でも相乗効果で旨味のアミノ酸同士おいしくなります。
しじみやあさり等の二枚貝から出るコハク酸の旨味で味に深みが出る為、少量の薄口醤油、一つまみの塩、料理酒を少々入れるだけで美味しくあっさりした澄まし汁ができるんですよ~!
味噌汁でも相性は良いんですが、味噌によってもこってりと感じるものあるかもしれません。
白みそは特に甘さが強いためあっさりするには酸を加えたりして白和えなどにしてあっさりと食べたほうが良いですね。
天ぷらの油分をあっさりと取り払ってくれる料理としては、温度で油を流し口の中をさっぱりさせてくれるものが合うと思います!
天ぷらの献立例
天ぷら
きんぴらごぼう
ごはん
味噌汁
ご飯
天ぷら
きゅうりとワカメの酢の物
かきたま汁
天ぷら
マグロの山かけ
中華冷奴
ごはん
たくあん・柴漬け
(先付け)高野豆腐の含め煮
ごはん
天ぷら
ほうれん草としらすの胡麻和え
豆腐と三つ葉の澄まし汁
天ぷらの付け合わせまとめ
天ぷらは野菜をたくさん使えますが、揚げ物で脂が多いので、どうしてもさっぱりしたものがほしくなります。
揚げたてアツアツのものを食べることが多いので、付け合わせには冷たい料理を合わせるとスッキリしますね。
スープはわりといろんな種類のものが合うと思うので、好きなものを組み合わせていろいろ試してみてください。
天ぷらの付け合わせで悩んでいる方へ、参考になれば幸いです^^
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