上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年4月1日に放送された「手羽の煮込み梅風味」を夕食の一品にしたい！という方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
手羽元ってわりとお得に買えるので、よく使う食材ですよね。
でも簡単に焼くか煮るぐらいしか思いつかないから、バリエーションがあまりないのが悩み＾＾；
旬のたけのこやしいたけを加えた梅風味というのは自分では思いつきませんね！
「手羽元使った料理で何かいいのないかな～」とメニューや献立で悩んだときも、ぜひ参考にしてくださいね。
手羽元といえば、先日「きょうの料理」で紹介された「たけのこと鶏手羽の酢煮」も美味しかったですよ～＾＾
＞＞きょうの料理【杉本節子】「たけのこと鶏手羽の酢煮」おさらい＆付け合わせ！
手羽の煮込み梅風味の材料
手羽の煮込み梅風味、２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
- 手羽元 10本
- しょうゆ 小さじ２
- 梅干し（減塩タイプ） ４個
- たけのこ 50ｇ
- 干ししいたけ ３枚
- にんにく ３片
- 赤唐辛子 １本
- ブロッコリー 100ｇ
- 塩 適量
- 油 適量
【煮込み調味料】
- 中華スープ 800ml
- オイスターソース 大さじ１
- 塩 小さじ1/4
- 砂糖 大さじ１
手羽の煮込み梅風味の作り方
- 手羽元はしょうゆをまぶし、梅干しは種を取っておく。
- 干ししいたけは水につけて戻し、石づきを取って４等分に切る。
- たけのこは乱切りにし、にんにくは半分に切って芽を取り、赤唐辛子は種を取っておく。
- フライパンに油適量を熱し、手羽元に強火で焼き色をつける。
- 手羽元が焼けたらにんにくを加えて炒める。
- フライパンの油をふき取り、煮込み調味料の中華スープ、オイスターソース、塩、砂糖を入れ、梅干し、たけのこ、干ししいたけ、赤唐辛子を加えて煮る。
- 煮立ってきたらアクを取り、落とし蓋をして中火で30分煮る。
- 強火にして煮汁にとろみをつけ、塩ゆでしたブロッコリーと共に器に盛れば完成。
手羽の煮込み梅風味の付け合わせにに合う料理
手羽の煮込み梅風味の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
手羽の煮込み梅風味の付け合わせにに合うおかず
もやしのナムル
きゅうりの浅漬け
きくらげと卵の炒め物
手羽の煮込み梅風トの付け合わせにに合うスープ
トマトと卵のスープ
春雨スープ
わかめスープ
手羽の煮込み梅風味のまとめ
じっくり煮込んだ手羽元って、お肉がホロホロ～っと骨から外れるぐらい柔らかくなって美味しいんですよね～！
子どもも食べやすいし、お父さんのお酒のつまみにも最高じゃないでしょうか。
ブロッコリーの彩りもキレイですよね。
作り置きおかずとしても最適だと思いますよ。
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの見逃し配信はTVerで見られますよ～！
もっと詳しく見たい！いつも手元に教科書を置いておきたい！という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆
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