上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年5月21日に放送された「手羽の南蛮和え」がとても美味しそうでした！
皮をしっかり焼くので香ばしさがでるし、たっぷりのねぎとの相性もばっちりですね。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「手羽の南蛮和え」の材料おさらい
「手羽の南蛮和え」２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
手羽中（半分に切る） 16本
長ねぎ 1本
柚子こしょう ５ｇ
水 大さじ２．５
レモン汁 大さじ１．５
砂糖 小さじ１
しょうゆ 大さじ１．５
ベビーリーフ 適量
白いりごま 大さじ１
塩 適量
黒こしょう 適量
小麦粉 適量
油 適量
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「手羽の南蛮和え」の作り方おさらい
- 手羽中は塩と黒こしょうを振って小麦粉をまぶします。長ねぎは粗みじん切りにします。
- ボウルに柚子こしょう、レモン汁、水、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ合わせます。
- フライパンに油を熱し、手羽中の皮を下にして中火で焼きます。皮がパリっとなったらひっくり返して焼き、火が通ったら取り出します。
- 同じフライパンに油を熱し、長ねぎを炒めます。香りが立ったら２を加えてひと煮立ちさせ、手羽中を戻して和えます。
- 器に盛って、ベビーリーフを添え、白いりごまをちらしたら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「手羽の南蛮和え」の付け合わせ
「手羽の南蛮和え」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
きゅうりとツナの中華風和え物
材料(２人分）
きゅうり 1本
大葉 4枚
ツナ缶 ７０ｇ
塩 少々
【A】
白すりごま 大さじ１
鶏がらスープの素 小さじ半分
砂糖 小さじ１
しょうゆ 小さじ１
酢 大さじ１
コチュジャン 小さじ半分
ごま油 小さじ１
作り方
- ツナは油を切り、大葉は千切りにします。
- きゅうりはヘタを落として千切りにし、塩をかけて５分置いてから水気を絞ります。
- ボウルにツナ、【A】を入れて和え、さらにきゅうりを加えて混ぜ合わせたら完成！
簡単時短の中華料理に合う和え物です。
きゅうりのさっぱり感がメイン料理にもバッチリ合いますね。
レタスと卵のスープ
材料(２人分）
レタス １００ｇ
溶き卵 １個
水 ４００ｃｃ
【A】
鶏がらスープの素 小さじ１
しょうゆ 小さじ１
塩こしょう 小さじ１
小ねぎの小口切り 適量
白いりごま 適量
作り方
- レタスは手で一口大にちぎります
- 鍋にお湯を沸かし、レタスを入れて煮ます。しんなりしたら【A】を入れてまぜ、溶き卵を流し入れて１分ほど加熱します。
- 器に盛って小ねぎと白いりごまをちらしたら完成！
包丁をまな板を使わない時短スープです。
レタスはシャキシャキ感を残すためには火を通しすぎない方が良いです。
卵がふんわりしてほっこり温まりますよ～！
鶏がらスープの素でも美味しいですが、中華スープといえば我が家はウェイパーが人気ですよ。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「手羽の南蛮和え」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「手羽の南蛮和え」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
ねぎや柚子こしょうなどの香りで鶏肉がさっぱりいただけますね。
病みつきになりそうです。
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