上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年6月26日に放送された「タチウオのXO醤煮込み」がとても美味しそうでした！
XO醤ってあまりなじみがなかったんですがぜひ作ってみたいと思いました。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「タチウオのXO醤煮込み」の材料おさらい
「タチウオのXO醤煮込み」2人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
たちうお １５０ｇ
塩 小さじ1/4
じゃがいも（メークイン） １００ｇ
長ねぎ 1/3本
香菜 適量
ニンニクのみじん切り 小さじ１
小麦粉 大さじ１
溶き卵 大さじ２
XO醤 大さじ３
油 適量
【煮込み調味料】
スープ ２００ｃｃ
オイスターソース 小さじ１．５
しょうゆ 小さじ１
砂糖 小さじ半分
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「タチウオのXO醤煮込み」の作り方おさらい
- たちうおは切り込みを入れて背びれを取り、４等分に切って塩で下味を付けます。
- じゃがいもは５ｍｍ幅の輪切りにして、耐熱皿に乗せラップをかけて600Wの電子レンジで1分半加熱します。
- 香菜は１ｃｍの長さに、長ねぎは縦半分に切って小口切りにします。
- 小麦粉と溶き卵を混ぜ合わせます。
- たちうおに４をつけ、フライパンに油を熱して中火で焼き、片側寄せてニンニクのみじん切り、XO醤を入れて弱火で炒め、煮込み調味料の材料とじゃがいもを加え、ふたをして強火で3分煮ます。
- 長ねぎを入れてからめ、お皿に盛って香菜をトッピングしたら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「タチウオのXO醤煮込み」の付け合わせ
「タチウオのXO醤煮込み」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
きゅうりの浅漬け
材料(2人分）
きゅうり 1本
塩昆布 適量
ごま油 小さじ半分
塩麹 小さじ１
作り方
- ジッパー付きの保存袋に、４等分ぐらいに切ったきゅうりを入れ、麺棒などでたたきます。
- 塩麹、塩昆布、ごま油を入れて揉みこみ、冷蔵庫で１時間ほど寝かせたら完成！
とっても簡単だけど、魚料理にも肉料理にもピッタリの浅漬けです。
これなら子どもたちも喜んでよく食べてくれます。
暑い日でも食が進みますね。
おくらとなめこのネバネバ味噌汁
材料(２人分）
水 ４００ｃｃ
オクラ ４本
なめこ ５０ｇ
味噌 小さじ２
顆粒和風だし 小さじ１
作り方
- オクラはガクの部分を取り除いて、塩をふって板ずりしてから水で洗い流し、１５ｍｍ幅に切ります。
- 鍋に水を入れて沸かし、オクラとなめこをいれます。
- 火と煮立ちしたら顆粒和風だしを入れて、味噌を溶き、火を止めます。
- 器に盛りつけたら完成！
暑い夏に元気がでるネバネバの味噌汁です。
オクラの板ずりは青臭さやえぐみを取ることができるので、ぜひ一手間かけて美味しくしあげたいですね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「タチウオのXO醤煮込み」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「タチウオのXO醤煮込み」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
たちうおのレパートリーが増えて嬉しいです。じゃがいもも入るのでボリューム満点！
上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ～！
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