鯛めしってしょっちゅう作るものではないんですが、ちょっとしたお祝い事や、たまたま材料が安く手に入ったりすると作ることがあります。
ドカーンと中央にお頭付きの鯛を乗せたホカホカのご飯は、なんとも贅沢で幸せを感じますよね～！
ところで、鯛めしにはどんな料理を付け合わせるのが良いと思いますか？
ここでは、鯛めしの付け合わせに合うおかずや汁物、もう一品ほしいときの献立例をご紹介します。
鯛めしの付け合わせ思い浮かばないわ～という方へ、ぜひ最後まで読んで参考にしてくださいね。
鯛めしに合うおかず①冷奴
- 冷奴(木綿でも絹ごしでも）の上に、大葉・きゅうり・わかめ・しょうが・ごま・ねぎを梅肉ペーストで和えたものを乗せる。
- 薬味はそれぞれ細かく刻んでおく。
- 少量の醤油をかけていただく。
※好みでごま油や酢をかけても良い
香り高く、旨味も強い鯛めし。
これに漬物を添えるだけでも立派な献立ですが、和の要素がいっぱいに詰まった冷奴を添えると、より鯛の味を深く感じられ、口直しにもなります。
特に大葉・梅肉の組み合わせは、かすかな鯛の臭みを消し去り、鯛と米の甘みをさらに引き出してくれますよ！
鯛めしに合うおかず②あさりの酒蒸し
- あさりは砂抜き
- キャベツはざく切りにする
- フライパンにざく切りしたキャベツを敷き！その上に砂抜きしたアサリをのせます。
- 酒、塩、すりおろしにんにく、お水とバターを入れ蓋をして、蓋をしてあさりの殻が開くまで火にかけます。
子供が産まれて百日のお祝いで鯛めしを作りましたが、蛤だとお値段が高かったのであさりにしました！
旬の時期が鯛とあさりが同じ位なので新鮮で美味しかったです！
あっさりと淡白でお出汁が良く出た鯛めしとバターが染みたキャベツとあさりのこくのあるお味がマッチングして、食欲がわくような組み合わせです。
鯛めしに合う汁物①お吸い物
- 市販の昆布出汁やカツオ出汁などが入っているパックでお出しをとったお吸い物に、具材はシンプルに生麩か板麩などのお麩と三つ葉を少し載せる感じ。
- そこに柚子かかぼす、などの柑橘系の皮を少しのせたシンプルなお吸い物の完成
鯛めしはシンプルな味で繊細な味付けなので、汁ものもシンプルで繊細なお吸い物が合うと思いました。
実際この組み合わせは鯛めしの味も邪魔せず、お吸い物と一緒に食べる事でお互いの良さを感じられる組み合わせになります。
鯛めしに合う汁物②わかめスープ
お湯を入れるだけでできるフリーズドライのものもスーパーやコンビニで市販されています。
自宅で作るならば、お湯に乾燥ワカメ、中華だし、塩、ワカメがふやけたらごま油や刻みネギを入れて完成です。
鯛めし自体の風味や味を楽しむには、さらっと塩味のわかめスープが合うと思います。
また、海産物同士で相性も良いので、鯛めしをある程度食べ進めたら、わかめスープをかけてお茶漬けのようにして食べるのも美味しいです。
鯛めしの献立例
鯛めし
わかめスープ
かぼちゃの煮物
鯛めし
アサリの酒蒸し
キュウリとわかめの酢の物
豆腐のお味噌汁
煮豆
鯛めし
生麩のお吸い物
お刺身
お漬物
鯛めし
大根おろしの味噌汁
マヨネーズ多めのポテサラ
鯛めしの付け合わせまとめ
鯛めしはそれだけで十分豪華だし、おめでたい感じが出るので、シンプルやお味噌汁やお吸い物があれば十分！
と言いたいところですが、食べ盛りの子どもたちにはやっぱり物足りなさを感じますよね。
なので、我が家では汁物に肉団子を入れたり、ポテトサラダなど、お腹にたまるようなものを付け合わせると喜ばれます。
鯛めしの付け合わせで悩んでいる方へ、参考になれば幸いです＾＾
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