手巻きずしの翌日など、余った酢飯を食べることってありませんか？
うちの子どもたちは酢飯が大好きで、たまにわざわざ「酢飯を作って」って頼まれることもあるので、時々食卓に並ぶんです。
でも悩むのが付け合わせや献立のおかず。
ここでは、酢飯に合うおかずやスープ、酢飯にもう一品ほしいときの献立例をご紹介します。
酢飯に何が合うかな～と悩んでいる方は、ぜひ参考にしてくださいね。
酢飯に合うおかず①豚の角煮
- 豚バラブロックを食べやすい大きさに切る
- お湯でゆでて水で灰汁を洗い流す
- 炊飯器に豚バラ、砂糖、酒、しょうゆ、生姜、お好みで八角を入れてスイッチオンでできあがり！
油と酢はお互いを助け合いなおかつお互いにいいとこを引き出します。
酢飯で角煮丼なんて最高です。熱々の白飯のほうが良いと言う方も多いと思いまが酢飯も合います。
やっぱり角煮だけ食べてると脂身が多いので胃にくるんです。それをなくすのが酢飯です。
酢飯に合うおかず②春雨サラダ
- 材料や味付けはバリエーション豊かなのでよく作ります。
- 野菜類はきゅうり、もやし、人参、ブロッコリー、ミニトマト、オニオンスライスなど。
- 肉類はハムや魚肉ソーセージ、カニカマなど。味付けも色々合います！
こってり、がっつりした酢豚にはさっぱりした春雨サラダがピッタリだと思います。
春雨サラダといっても単調にならないよう、醤油や酢のベーシックな味付けだけでなくゴマダレ風味、マヨポン酢風味など気分によって変えています！
酢飯に合うスープ①ワンタンスープ
- シャンタンで中華だしスープを作る。
- 小さな豚肉のひき肉で団子を作り、餃子の皮で包みます。餃子を作る要領ですが、肉は少なめに。時短にしたい時は、市販のワンタンやミニ餃子を買って代用。
- 塩胡椒で味付け
- 少しのごま油を入れて、小口切りのネギを散らす。
- 出来上がり
酢飯はさっぱりとしていて食欲を誘うものの、実際は酢飯だけを食べ続けるのもしんどいです。
手巻きパーティーなど、自分で具を選んで食べれるから、結構たくさん食べれますが、やっぱり箸休め的なものも欲しいし、お茶だけだと味が特別ある訳でもないですよね。
それでごま油でさっぱり、かつしっかり味がある中華風ワンタンスープを合わせると、またまた食が進みます。
外国人に酢飯を出す時でも意外に喜ばれます。
ポイントはお腹がスープで膨れないように、小さな豚肉団子にする事で、酢飯メインで美味しくいただけます。
酢飯に合うスープ②すまし汁
- お出汁ははまぐりやあさりなどで取ったり、昆布出汁でしっかり出汁を取ります。
- しっかりお出しを取ると塩分も抑えられます。
- 春菊などの菜葉とかまぼこ、キノコ類などをいれます。
- 冬場にはゆずを散らしてもとても美味しいです。
すし飯自体に味がついているので、すまし汁が合うと思います。
お味噌汁ですと、味がぶつかってしまうと思います。
また、すし飯の時は、お祝い事の時に作る事が多くて、スープもはまぐりなどの潮汁が見た目にも合うと思います。
酢飯の献立例
酢飯
卵焼き
カイワレサラダ
中華風ワンタンスープ
酢飯で角煮丼
お味噌
漬物
酢豚
春雨サラダ
わかめスープ
酢飯
すまし汁
茶碗蒸し
お浸し
酢飯の付け合わせまとめ
酢飯の付け合わせは味の濃いものや、脂っこいものでもお酢のお陰でさっぱり食べられそうですね！
スープはすまし汁などのあっさりめなのがアラフォー世代には嬉しいです＾＾
酢飯にはにもう一品どんな料理が合うかな・・・と迷ったら、ぜひ参考にしてくださいね。
毎日の献立を考えるのが大変！という人は、便利なアプリを利用するのもおすすめですよ(^_-)-☆
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